Цветная капуста и Ко. Опции

[Короткошёрстка]

Стыдно признаться, но я так и не научилась иметь близкие отношения с цветной капустой. Посему прошу совета: задумана цветная капуста как элемент салата из твёрдых овощей. Вопрос в том, надо ли капусту сварить? Если да, то как долго и надо ли разбирать на соцветия? Если варить не надо, то как подготовить - вымочить в хлорке?

[Рыська]

Стыдно признаться, но я так и не научилась иметь близкие отношения с цветной капустой. Посему прошу совета: задумана цветная капуста как элемент салата из твёрдых овощей. Вопрос в том, надо ли капусту сварить? Если да, то как долго и надо ли разбирать на соцветия? Если варить не надо, то как подготовить - вымочить в хлорке?

Если ты хочешь бросить цветную капустку в салат, лучше всего ее 1 минутку поварить в кипятке, Конечно предварительно расчленив ее на небольшие кусочки!
Я люблю ее еще просто потом пождарить в сухарях или просто так!

[Короткошёрстка]

Рыська, спасибо большое! Так и сделаю.

[Рыська]

Напиши, как получилось? (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif)

[Лёлька]

Люблю цветную капусту, запеченую с сыром.
Подготовительная фаза та же, расчленить(правильней сказать, разобрать, но так кровожаднее) на соцветья, промыть, отварить в подсоленной воде, потом на дуршлаг. Противень смазываю маслицем, лучше сливочным, укладываю капустку, посыпаю сыром - чем острее сыр, тем вкуснее получится. Сыр растаял - и блюдо готово. Только не забудьте к нему мясо подать (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)

Или как Рыська. С той разницей, что смешиваю сухари с тёртым сыром и обжариваю во фритюре.

Кстати, из неё столько всего готовят! Вот сами читайте http://www.gotovim.ru/subject/ovoshy/zvkapust.shtml

[Рыська]

Люблю цветную капусту, запеченую с сыром.
Подготовительная фаза та же, расчленить(правильней сказать, разобрать, но так кровожаднее) на соцветья, промыть, отварить в подсоленной воде, потом на дуршлаг. Противень смазываю маслицем, лучше сливочным, укладываю капустку, посыпаю сыром - чем острее сыр, тем вкуснее получится. Сыр растаял - и блюдо готово. Только не забудьте к нему мясо подать (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)

Или как Рыська. С той разницей, что смешиваю сухари с тёртым сыром и обжариваю во фритюре.

Кстати, из неё столько всего готовят! Вот сами читайте http://www.gotovim.ru/subject/ovoshy/zvkapust.shtml

Лелек, раз мясо к капусте, так где же рецепты приготовления мяса?
А вообще я сыр люблю, сыплю его везде!

[Лёлька]

Короткошерстка, смотри, какой рецептик нашла, сразу про тебя вспомнила. Сама не пробовала, но, думаю, неплохо должно выйти http://forum.say7.info/topic9789.html

[Короткошёрстка]

ой, Лёлька, спасибо! Попробую!

[Лёлька]

Потом обязательно отпишись, чавой там получится (IMG:style_emoticons/default/wink.gif)

[Короткошёрстка]

Рыська, Лёлька, простите, что долго молчала в этой теме. Формулировала ощущения. Итак:
- пожалуй, сама по себе цветная капуста не мой овощ. Чего-то мне в ней вечно не хватает. Значит, в салаты слегка отваренную и разбирать мелко-мелко, а если задумывать гарнир, то с какими-то соусами, что ли. В общем, придётся издеваться по полной. А вот старшая дочка охотно лопает просто отваренную капусту сразу большими соцветиями.
- мариновать пробовала, но как чувствовала: сделала одну партию с обычным уксусом, по рецепту, а вторую - с винным. В итоге с обычным получилось резковато, так до конца и не доели, а вот с винным получилось действительно вкусно. Как закуску под некоторые напитки очень даже есть смысл.

[ДУША]

Цветная капуста очень вкусная, обжаренная в кляре и подаётся с ленивыми отбивными.
Капуста разбирается на соцвтеия, варится в крутом кипятке минуту, откидываем на сито на 5-7 минут. Обмакиваем в кляре и жарим во фритюре или просто на сковороде обжарить в кляре.
ленивые отбивные делаются довольно легко. Мясо любое, даже можно мясо птицы. Режется мелко, примерно полсантиметра на полсантиметра и кладеём в миску. Отдельно смешивем 250 грамм майонеза, горсть муки, одно яйцо, соль, приправы - по вкусу. Всё это перемешивается и добавляется к мясу, перемешиваем и жарим,как оладушки, на сковорде по 5 минут с обоих сторон. Даже хоолодные можно есть.
ВСУНЯТИНКА!!!

[Короткошёрстка]

Опиум, а как ты делаешь кляр для капусты?

[ДУША]

Кляр-самый обыкновенный, обычный.
Только не очень жидкий, чтоб на капусте деожался, а не стекал.
Единственное, что я делаю его на простокваше, как на блины.

[Лёлька]

А я влюбилась в цветную капусту.
Даже отважилась в этом году посадить - рассада уже взошла (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

Вот еще какой рецептик нашла.

Цветная капуста, фаршированная сыром.


(IMG:http://i653.photobucket.com/albums/uu258/polemika/NewFolder114.jpg)

Выглядит аппетитно.

[Рыська]

ВЫглядит красиво и аппетитно! (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

[Лёлька]

Вообще, сочетание сыр и цветная капуста - идеальное, на мой взгляд.
Я люблю даже просто отваривать капусту, и макать в сметанный соус.
А для соуса полно вариаций - с чесночком, с перцем, с огурчиком свежим, с укропом...

[Лада]

А самое главное(для меня) еще и низкокалорийно

[Лёлька]

Интересный рецепт обнаружила, вдруг пригодится (мне, в частности (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) )

Отсюда

Цветная капуста по-корейски

(IMG:http://harch.ru/wp-content/uploads/cvetnaya-kapusta-po-koreiski_4.jpg)

Ингредиенты:



½ среднего кочана капусты
1 крупная морковь (по желанию)
3-5 зубчиков чеснока
2 столовые ложки приправы для моркови по-корейски (кориандр, паприка, острый красный перец)

Маринад:

1 литр воды
1 стакан сахара
0,8 стакана уксуса 9%
0,25 стакана растительного масла
2 столовые ложки с горкой соли

Капусту разобрать на маленькие соцветия. Добавить натертую соломкой морковь, разрезанный пополам чеснок, приправы и перемешать.
Маринад прокипятить пару минут и сразу залить им овощи.
Перед подачей настоять сутки при комнатной температуре.

[Рыська]

Вкусно смотрится! (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

[Короткошёрстка]

Непонятно, зачем такой крепкий маринад.