Варенье Опции

[Lilac]

Расскажи рецепт Лилас? как ты варишь варенье из абрикосов?

У меня секретов нет,
Слушайте, детишки... (С)

Варенье из абрикосов мне нравится больше всего.
Для него подойдут любые абрикосы, НО со сладкой косточкой.
Правда, я варю из любых, но это на любителя.

На 1 кг абрикосов берём 1 кг сахарного песка.

Абрикосы промыть, обсушить.
С косточками можно поступить по-разному. Можно аккуратно вынуть их из абрикосов, не разрезая на половинки, а можно просто разрезать на половинки и вытащить.
В зависимости от того, что вы хотите получить.
Когда я не ленюсь, то очищенные зёрнышки вкладываю обратно в абрикосы, а если лениво и варить надо много, то просто рЭжу все абрикосы на половинки.
Затем абрикосы кладём в посуду для варки и засыпаем сахаром, отставляем в сторону, отгоняя домашних от заготовки и забываем о ёмкости на 10-12 часов. Обычно я это делаю на ночь. Перед варкой добавляем зёрнышки абрикосов (миндаль).
Затем ставим на огонь, доводим до кипения и, сняв пенку, отставляем часа на 2-3 в сторону.
Так повторяем несколько раз, пока не будет готово. Закрываем в стерилизованные банки или просто едим большой ложкой.
Приятного аппетита!

[Lilac]

Сегодня варила варенье из слив по новому рецепту. Получилось, как ни странно! (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

вот такой рецепт:

Густой насыщенный цвет, шоколадно – сливовый вкус таким получается это варенье.

Слива – 1кг, сахар – 500гр, какао – 3стл, шоколад – 50гр( у меня и белый и черный), ванильный сахар -5гр.

Сливу помыть, освободить от косточек, засыпать половиной нормы сахара ( 1 стакан) , перемешать, сложить в кастрюлю и отставить на 4часа.

Поставить кастрюлю со сливами на огонь,всыпать оставшийся сахар (1стакан) и варить 30 минут , до его растворения, затем варенье пробить блендером до гладкости.

Добавить какао и шоколад варить ещё 15минут, часто помешивая на медленном огне.В конце приготовления добавить ванильный сахар. Разлить горячим в стерильные баночки,отставить . Закрыть баночку крышкой только после остывания варенья для избежания конденсата

Темнеет на глазах станет шоколадного густого цвета, с ярко выраженным шоколадным вкусом и запахом. Получается не очень много всего 800мл.

(IMG:http://s15.radikal.ru/i188/1209/6b/8432ae491e7c.jpg)

[Лёлька]

Зернышки в варенье - это самое вкусное (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

[Рыська]

Вкусно смотрится (IMG:style_emoticons/default/0_1043f_a50d8f7d_XS.gif) (IMG:style_emoticons/default/0_1044c_a0e73ab9_XS.gif)

[Лёлька]

А слива с шоколадом - вообще нечто из ряда вон. Никогда такого рецепта не видела.

[Lilac]

Девочки. варенье и правда удалось, нравится всем. Рекомендую!