Масленица скоро!, солнечный круг, сметана вокруг.. Опции

[Лёлька]

Пора, товарищи!
Пора начинать вспоминать рецепты любимых нами блинов и делиться ими друг с другом.
Почему, спросите вы? А я отвечу!!! (IMG:style_emoticons/default/laugh.gif)
Масленица скоро! Кто не знает или забыл, я напомню - с 8 по 14 февраля.
Посему, колитесь, какие блины любите, какие печёте? Адреса, пароли, явки, ой, то есть, рецепты, дозировку, хитрости (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif)

[Рыська]

Пора, товарищи!
Пора начинать вспоминать рецепты любимых нами блинов и делиться ими друг с другом.
Почему, спросите вы? А я отвечу!!! (IMG:style_emoticons/default/laugh.gif)
Масленица скоро! Кто не знает или забыл, я напомню - с 8 по 14 февраля.
Посему, колитесь, какие блины любите, какие печёте? Адреса, пароли, явки, ой, то есть, рецепты, дозировку, хитрости (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif)

Ой наконец, то! Лёль спасибо! Я сейчас знаю, когда она наступит!!! (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Люблю блины стряпать!
А рецепт простой: 1 яйцо, вода+ соль по вкусу+ сахар по вкусу+ мука ложек 5-6 с горкой! Получается 5-6 блинов.
Выпекаю на подсолнечном или оливковом масле (какое есть в доме)
Можно добавить молоко, добавить на готовые блины масло сливочное, но это всё на любителя!
Я всегда делаю на воде! Получаюся отличные блины!
Да, муку желательно просеять через сито!!!

[Лёлька]

Хотя, рецепт блинов, в принципе универсальный, у каждой хозяйки блины получаются со своим вкусом.
Так делаю я, если кому интересно.

Итак, самый первый рецепт блинов, так, как меня бабуля учила.

4 яйца (я кладу два, но для плотности, чтоб не разваливались, начинала с 4х);
2 стол. ложки раст. масла (добавляю еще грамм 50 растопленного сливочного, так вкуснее);
1 ч.л. соли;
2 стол.л. сахара;
1/2 ч.л. соды (люблю блины "в дырочку");
10 стол. ложек муки;
1 литр теплого молока.
Вообще, все продукты желательно одной температуры, любое тесто не любит контрастов.
Яйца венчиком (или вилкой) взбиваю со всеми ингредиентами, кроме муки, потом вливаю 2/3 молока, потом мука небольшими порциями, желательно, чтоб получившееся тесто было без комочков. Если остаются - то тут как раз поможет кипяток. Аккуратно, тонкой струйкой разбавляю тесто до консистенции.. фиг знает, жидкой консистенции, жиже, чем на оладьи, но гуще, чем само молоко Здесь именно надо "руку набить", как говорится.
Ну, неделя почти впереди, можно потренироваться

Тесто оставить минут на 15-20, потом можно и печь.

И ещё пара тонкостей.
Сковорода обязательно должна быть толстой, раньше вообще блинные сковородки отдельно были, использовались только для выпечки блинов, их даже не мыли практически, только чистой тряпкой протирали. Но, антисанитария не для нас, потому моем (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

Чтоб первый блин не был комом, кидаю щепотку соли на раскаленную сковороду и протираю всю поверхность этой солью (я беру чистый бинтик, сложенный в несколько раз и смоченный раст. маслом).

И ещё, ставлю рядом блюдечко с кусочком несоленого сала на вилке - чтоб смазывать сковородку перед выпечкой блина.
Или, что мне больше нравится, чищу половинку картофелины, втыкаю в неё вилку и макаю это сооружение в раст. масло для смазки. Слой масла получается тонюсеньким, а блин не прилипает к сковороде

Ну, удачных блинов!!!

Конечно, по 5-6 штук, как Рыська мы не печем. Блинов должно быть много!!! Реально много, потому что, как только раздается блинный запах по квартире, на кухню срочно подтягивается сын, который таскает эти самые блины, что называется "с пылу-с жару", только успевай печь (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)

[Рыська]

Интересный пецепт! Попробую!
У меня мама тоже пекла блины смазывая сквородку кусочком сала (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

[Лёлька]

(IMG:http://s13.radikal.ru/i186/1002/fa/0771cb7d1697.jpg)

Вчера случайно попала к маме - на блины, фаршированные мясом. Иэх! Завидуйте. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

Это, фото не моё, просто по теме попалось)))

[Лёлька]

Ну, вот и началась Масленая неделя!

Понедельник -"встреча" праздника. В этот день устраивали и раскатывали ледяные горки. Дети делали утром соломенное чучело Масленицы, наряжали его и все вместе возили по улицам. Устраивались качели, столы со сладостями.

Вторник - "заигрыш". В этот день начинаются веселые игры. С утра девицы и молодцы катались на ледяных горах, ели блины. Парни искали невест, а девушки ? женихов (причем свадьбы игрались только после Пасхи).

Среда ‑ "лакомка". На первом месте в ряду угощений, конечно же, блины.

Четверг ‑ "разгуляй". В этот день чтобы помочь солнцу прогнать зиму, люди устраивают по традиции катание на лошадях "по солнышку" ‑ то есть по часовой стрелке вокруг деревни. Главное для мужской половины в четверг ‑ оборона или взятие снежного городка.

Пятница ‑ "тещины вечера", когда зять едет "к теще на блины".

Суббота ‑ "золовкины посиделки". В этот день ходят в гости ко всем родственникам, и угощаются блинами.

Воскресенье ‑ это заключительный "прощеный день", когда просят прощения у родных и знакомых за обиды и после этого, как правило, весело поют и пляшут, тем самым провожая широкую Масленицу. В этот день на огромном костре сжигают соломенное чучело, олицетворяющее уходящую зиму. Его устанавливают в центре костровой площадки и прощаются с ним шутками, песнями, танцами. Ругают зиму за морозы и зимний голод и благодарят за веселые зимние забавы. После этого чучело поджигают под веселые возгласы и песни. Когда же зима сгорит, завершает праздник финальная забава: молодежь прыгает через костер. Этим состязанием в ловкости и завершается праздник Масленицы.

Прощание с Масленицей завершалось в первый день Великого поста ‑ Чистый понедельник, который считали днем очищения от греха и скоромной пищи. В Чистый понедельник обязательно мылись в бане, а женщины мыли посуду и "парили" молочную утварь, очищая ее от жира и остатков скоромного.

[Lilac]

Пока читала, чуть не захлебнулась слюнями... пошла печь...

а тут вот много рецептов:

http://www.gotovim.ru/recepts/bake/pancake/

А у меня такой рецепт:

Дрожжи - 1/4 пачки
Молоко - 1 литр
Масло - 150 гр.
Яйца - 2-3 штуки
соль - 0.5 ч.л.
сахар - 2 ч.л.
мука до нужной густоты

В небольшом количестве теплого молока развести дрожжи. Дать забродить. В оставшееся молоко вбить яйца, соль, сахар, масло, муку. Добавить дрожжи и дать постоять до появления пузырьков. Печь осторожно снимая верхний слой.



(IMG:http://i067.radikal.ru/1002/ab/9ff8e2276e72.jpg)

[Зефир]

только попробуй, не выложи свой рецепт! (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

[Lilac]

только попробуй, не выложи свой рецепт! (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

Испугалась и уже исправилась... (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif) (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)

(IMG:http://i065.radikal.ru/1002/08/0cb9f4881745.jpg)

[Лёлька]

По поводу масленницы, говорят, реальный случай:
Привозят на скорой парня и девушку в больницу. Врачи, что привезли, просто ржут не могут, водитель - как доехал не знаю, всю дорогу ржал, чуть руль не выронил. Парня в хирургию, у девушки сотрясение - вроде ничего смешного. Через полчаса ржала вся больница. А дело было так:
Решил с утра парень девушке сделать приятное, масленица, значит - постряпать блины. Сказано-сделано.
И вот он готовит блины. На сей прекрасный запах просыпается девушка. Солнечный морозный день, запах... заходит на кухню, а там парень блины пекёт...
..короче это её так растрогало, что решила она сделать и парню очень хорошо. Сделать, так сказать.. ээ.. эротическкий массаж...
Ну короче делает она ему ..эээ..приятное..., парень кайфует, ну и в прекрасный момент решил вы#бнуться (иначе не скажешь), ну на сковородке перевернуть блин, как делают это профессиональные шеф-повара. Попробовал - перевернуть получилось, поймать - нет. И блин падает, догадайтесь куда? Догадались? Правильно! На спину его возлюбленной. От такой боли у девушки случился шок (попробуйте горячим блином на голую спину - лучшая поза в камасутре), ну короче от боли она зубы сжала... Теперь переходим ко второму горе-персонажу... парень ТАКОЙ боли не испытывал никогда... Условный рефлекс сработал как то сам. и сковородка сама-собой ударила девушку...
Первым очнулся парень, с трудом встал (вернее дополз до телефона) и вызвал скорую...

Вопчем, соблюдайте технику безопасности, товарищи)))

[Лёлька]

Пока читала, чуть не захлебнулась слюнями... пошла печь...

а тут вот много рецептов:

http://www.gotovim.ru/recepts/bake/pancake/

А у меня такой рецепт:

Дрожжи - 1/4 пачки
Молоко - 1 литр
Масло - 150 гр.
Яйца - 2-3 штуки
соль - 0.5 ч.л.
сахар - 2 ч.л.
мука до нужной густоты

В небольшом количестве теплого молока развести дрожжи. Дать забродить. В оставшееся молоко вбить яйца, соль, сахар, масло, муку. Добавить дрожжи и дать постоять до появления пузырьков. Печь осторожно снимая верхний слой.

Я дико извиняюсь. У нас пачки по 100 грамм и по килограмму продаются. Четверть пачки какой?

[Lilac]

Я дико извиняюсь. У нас пачки по 100 грамм и по килограмму продаются. Четверть пачки какой?

Это я дико извиняюсь... не сообразила...
Пачка дрожжей 100 гр.

[Лёлька]

Пасиб)) Сегодня же заведу и настряпаю (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

[Netti]

(IMG:http://s13.radikal.ru/i186/1002/fa/0771cb7d1697.jpg)

Вчера случайно попала к маме - на блины, фаршированные мясом. Иэх! Завидуйте. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

Это, фото не моё, просто по теме попалось)))

Нет, ну мерзавец же... и уснул в тарелке с блинами... (IMG:style_emoticons/default/laugh.gif)
Вернее, даже, не так, типа: "Врешь, не возьмешь!!! (блинчик)"

[Lilac]

Нет, ну мерзавец же... и уснул в тарелке с блинами... (IMG:style_emoticons/default/laugh.gif)
Вернее, даже, не так, типа: "Врешь, не возьмешь!!! (блинчик)"

А мне кажется, что он сметану ждёт!!! (IMG:style_emoticons/default/wink.gif)

[Короткошёрстка]

А мне кажется, что он сметану ждёт!!! (IMG:style_emoticons/default/wink.gif)

Ага, шоб на нос налили. (IMG:style_emoticons/default/wink.gif)

Кстати, Лил, прости, я не врубилась, с кого надо снимать верхний слой при выпекании блинов по твоему рецепту?

[Пенка]

(IMG:http://s13.radikal.ru/i186/1002/fa/0771cb7d1697.jpg)

А морда такая масленая-масленая... (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)

[Пенка]

...
Вопчем, соблюдайте технику безопасности, товарищи)))

Короче,не выё...кхм...живайтесь. (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif)

[Лёлька]

14 февраля
1.день святого Валентина
2.новолуние
3.китайский новый год
4.конец масленицы
5.прощенное воскресенье

5 праздничков и только одна печень=)

[Пенка]

...
5 праздничков и только одна печень=)

Безобразие!
Как жЫть?! (IMG:style_emoticons/default/sad.gif)

[Лёлька]

Безобразие!
Как жЫть?! (IMG:style_emoticons/default/sad.gif)

Весело и ярко, Пеныч (IMG:style_emoticons/default/laugh.gif)

[Пенка]

Весело и ярко, Пеныч (IMG:style_emoticons/default/laugh.gif)

А печень? (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif)

[Короткошёрстка]

А печень тоже пусть живёт.

[Лёлька]

А печень тоже пусть живёт.

Так вот, откуда у печени ноги растут! (IMG:style_emoticons/default/laugh.gif) (IMG:style_emoticons/default/laugh.gif) (IMG:style_emoticons/default/laugh.gif)

[Лёлька]

Специально для сладкоежек пара рецептов;)
Сама не пробовала печь такие, но есть намерение своему сладкоежке-сыну сбацать пару банановых:)

Банановые блинчики с клубничным вареньем.
(IMG:http://s002.radikal.ru/i200/1002/2e/5e8159ac40fct.jpg)

Бананы отлично сочетаются с клубникой, поэтому и родился этот вкуснейший десерт — сочетание банановых блинчиков с клубничным соусом. Их можно есть и горячими, и холодными. Более того, пара дней в холодильнике никак не повредят блинчикам и вы сможете наслаждаться ими еще и еще.

Вам понадобится:
Молоко коровье 200 мл
Бананы 2 шт.
Растительное масло 40 мл
Мука пшеничная 100 г
Сахар-песок 150 г
Яйцо куриное 2 шт.
Клубника 400 г
Крахмал картофельный 5 г

Для начала пару бананов измельчим в блендере до однородности. Чтобы было легче это сделать, добавьте туда половину всей порции молока.
В банановую массу добавляем яйца, сахар, оставшееся молоко и масло. Все соединяем, затем кладем просеянную муку и хорошо размешиваем до однородности.
Блинчики печем на разогретой и слегка смазанной маслом сковороде.
Подаем с клубничным вареньем.

Шоколадные блины
(IMG:http://s003.radikal.ru/i201/1002/85/2a4414ff4fe0t.jpg)

Самые обычные блины с небольшим дополнением могут превратиться во французский шоколадный десерт.
Приятно завтракать вот такими блинчиками с горячим молоком (ну или чаем) и сгущенным молоком. Ммм... пальчики оближешь!
В такие блины можно также заворачивать различную начинку, фруктовую или творожную.
Пример фруктовой начинки: маленькими кубиками нарезать различные фрукты — яблоки, клубнику, киви, банан, ананас. Заправить парой ложек сгущенного молока и завернуть начинку в блин.
Тесто можно приготовить накануне и поставить его в холодильник и в течение 24 часов его можно периодически использовать, чтобы сделать очередную порцию горячих блинчиков.

Вам понадобится:
Шоколад темный 70% какао 100 г
Молоко коровье 250 мл
Мука пшеничная 300 г
Сахарная пудра 40 г
Соль пищевая ¼ ч.л.
Какао-порошок 20 г
Яйцо куриное 3 шт.
Растительное масло 20 мл
Сливочное масло 40 г

Шоколад поколоть и растопить на водяной бане. Нагреть отдельно 300 мл молока и добавить его в растопленный шоколад. Тщательно перемешать, чтобы шоколад полностью растворился в молоке.
Просеять муку добавить в нее какао-порошок, сахарную пудру, соль. Взбить эту смесь с молоком.
Взбить яйца в крутую, глянцевую пену.
Ввести взбитые яйца в мучную смесь и перемешать.
Сливочное масло растопить, добавить в тесто, туда же добавить ром и растопленный шоколад. Если тесто слишком жидкое, необходимо добавить еще муки, тесто должно получится похожее на жидкую сметану. Тщательно перемешайте и отставьте на 2–3 ч.
Сковороду смазать небольшим количества масла и разогреть ее. Влейте половник теста, сделайте сковородой круговые движения, чтобы тесто растеклось по всей поверхности. Не переборщите с тестом, у меня первые блины получились толстоватыми. Жарить примерно 30 секунд с одной стороны и 15 секунд с другой.

[Лёлька]

Ну вот, к проводам зимы готовы (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

(IMG:http://s006.radikal.ru/i215/1002/05/f4dbf8a4494e.jpg)

(IMG:http://s001.radikal.ru/i194/1002/b4/7f85be0bcad8.jpg)

[Lilac]

Ага, шоб на нос налили. (IMG:style_emoticons/default/wink.gif)

Кстати, Лил, прости, я не врубилась, с кого надо снимать верхний слой при выпекании блинов по твоему рецепту?

Осторожно снимаем верхний пузырчатый слой с получившегося теста... а так... ну, с того, кто мешать будет! (IMG:style_emoticons/default/wink.gif)

[Лёлька]

Сегодня Прощеное воскресенье.
Простите меня, если что не так.

[Lilac]

Желаю вам за стол присесть,
Блинов с икорочкой поесть,
Сжечь Бабу, зиму проводить,
Меня за все прошу простить!


(IMG:http://s006.radikal.ru/i214/1002/2a/1c2b80725e47.jpg)

[Лёлька]

Когда ж я блинов с икрой попробую, а? Никто не знает?
Так и не дошли мы до проводов зимы, воевали с дровами.
В кровопролитной борьбе мы победили (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

[Пенка]

...Так и не дошли мы до проводов зимы, воевали с дровами.
В кровопролитной борьбе мы победили (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

Зима вас простит. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

[Короткошёрстка]

Осторожно снимаем верхний пузырчатый слой с получившегося теста... а так... ну, с того, кто мешать будет! (IMG:style_emoticons/default/wink.gif)

А. И перемешать? Слои, в смысле.

[Lilac]

А. И перемешать? Слои, в смысле.

Ни в коем случае! В этом весь смысл, снимаем только пузырчатый верхний слой половником и на сковородку, тем временем наверху образуется ещё такой же ... ну, и так далее...

[Короткошёрстка]

А, вот оно что. Я не врубилась. Идея понятна, осталось попробовать. Потом отпишусь по двум рецептам сразу: Лёлькин мы уже использовали.

[Лёлька]

Ну, что, дорогие мои (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) Дождались!
С завтрашнего раннего утра и до 6 марта - снова Масленичная неделя!
А я всё гадаю, что у меня руки на блины уже три дня чеФутся? (IMG:style_emoticons/default/wink.gif)

[Lilac]

Прощайте, если что имеете на кого, дабы и Отец Ваш небесный простил Вам согрешения Ваши. Если же не прощаете, то и Отец Ваш небесный не простит Вам согрешений Ваших. Мк. 11,25

Будем при этом всегда помнить слова святого апостола Павла:

Если возможно с вашей стороны, будьте в мире со всеми людьми... и Бог любви и мира будет с вами (Рим. 12, 18; 2 Кор. 13, 11)

.

Простите, если я обидела кого-то вольно или невольно!

[Лёлька]

Масленица скоро, вы в курсе? (IMG:style_emoticons/default/wink.gif)

Вот рецепт оригинальных блинчиков нарыла, сюда спрячу.
Источник

Апельсиновые блинчики.

(IMG:http://static.eva.ru/eva/200000-210000/202965/chronicle/1269241727120.jpg)

Апельсиновые блинчики (автора не знаю).
- 2 яйца
- 400 мл молока
- 1 стакан (250 мл) муки
- 1/ 2 ч л соли
- 2 ст л растопленного сливочного масла
- 100 мл апельсинового сока ( апельсиновый лимонад Fanta)
- 1 ст л очень мелко потертой цедры апельсина
- сахар по вкусу
Все сделала, согласно этому рецепту. Вкус потрясающий!!!

Начинка

- 200 г творога
- 2 ст л сметаны или сливок
- 1/ 2 ч л ванильный сахар
- 1 апельсин порезанный кусочками
- сахар по вкусу (с)
У меня был жирный творог, и я не добавляла сметану и сливки. Дольки апельсина очистила от белых волокон и очень мелко порезала и, чтобы не было суховато, добавила чуть апельсинового сока. Не ожидала, что будет так ВКУСНО!!!

[Рыська]

Лёль, а пирог по твоему рецепту я состряпала...Только кефира в доме не нашлось и я заменила сметаной, но масло не ложила...Всусно получилось! (IMG:style_emoticons/default/0_10446_208112a1_XS.gif)

[Лёлька]

Я очень рада, Рысенька (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

[Лёлька]

В этом году Масленица начинается 11 марта.

Не хотите попробовать новый рецепт блинов?

Блины на манке
Рецепт стырен ТУТ.

(IMG:http://img5.alimero.ru/uploads/images/00/00/37/2013/01/28/7611fa_wmark.jpg)

Для приготовления блинов на манке необходимы следующие продукты:
— 2 стакана молока
— 2 стакана воды
— 4 яйца
— 3 ст.л. сахара
— 5 ст.л. растительного масла
— 5 ст.л. манки
— мука (сколько возьмет)
— соль на кончике ножа
— растительное масло для жарки блинов

Молоко смешиваем с водой, немного солим.
Добавляем сахар (его можно добавить больше или меньше, чем в рецепте, если считаете нужным).
Добавляем яйца.
Всыпаем манку
Добавляем растительное масло.
Муку добавляем постепенно и перемешиваем миксером.
Жарим блины с двух сторон на сковороде, смазав ее несколькими каплями растительного масла. Если сковорода хорошая, то жарить можно и на сухой сковороде, чтобы получить мраморный рисунок.

[Lilac]

Спасибо, Лёль, у меня всегда блины на масленицу по моему старому рецепту, но надо попробовать...
Эх, Масленица - прощай талия!

[Lilac]

Друзья, а ведь МАСЛЕНИЦА началась!
Пора доставать блинные сковородки, начинаем печь блины и радовать друг друга!

(IMG:http://s018.radikal.ru/i507/1303/63/98cabecd0403.gif)

Блинчики-сердечки
На 400 гр. муки — 1яйцо, 1ст.л сахара, соль по вкусу, 40мл.
растительного масла, 450 мл воды. Взбить миксером, перелить в пластиковую бутылку, в пробке которой сделать дырочку и рисовать прямо на горячей сковороде!

(IMG:http://s61.radikal.ru/i174/1303/c2/11af852da116.jpg)

[Лёлька]

Эх, у кого руки-то не крюки! Прям шедевры, а не блины (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

С Масленицей! Завтра, думаю, напеку блинчиков!

[Lilac]

Рейтинг самых быстрых и самых вкусных начинок для блинов и блинчиков. Наши рецепты помогут вам быстро приготовить праздничный стол на Масленицу и удивить гостей.
Красная рыба, фейхоа
рецепты, рейтинг, блины, масленица, блинчики, начинки для блинов, сладкие начинки, соленые начинки, коллекция рецептов

1. НАЧИНКА С КРАСНОЙ РЫБОЙ

- Мягкий плавленый сыр (типа Viola), слабосоленая красная рыба

Филе красной рыбы (подойдет слабосоленая или подкопченная форель или семга) мелко нарезать, смешать с плавленым сыром. По желанию добавить зелень.

2. НАЧИНКА ИЗ ФЕЙХОА

- Фейхоа, сахар, сметана

Фейхоа измельчить в блендере или мясорубке, добавить сахар и жирную сметану. Перемешать.

Сыр фета, яблоки и творог
рецепты, рейтинг, блины, масленица, блинчики, начинки для блинов, сладкие начинки, соленые начинки, коллекция рецептов

3. НАЧИНКА ИЗ СЫРА ФЕТА

- Фета, чеснок, тархун (укроп, базилик), помидор

Мелко нарезать помидор, вилкой измельчить в миске сыр фета, добавить рубленую зелень и нарезанный помидор. Все перемешать.

4. ЯБЛОЧНО-ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА

- Яблоки, творожная масса, корица, изюм

Натертые яблоки смешать с творожной массой, добавить вымытый и выдержанный в кипятке изюм, щепотку корицы.

Бананы, чернослив
рецепты, рейтинг, блины, масленица, блинчики, начинки для блинов, сладкие начинки, соленые начинки, коллекция рецептов

5. БАНАНОВАЯ НАЧИНКА

- Банан, лимон, сливочное масло

Два банана измельчить в пюре, добавить сок и цедру половинки лимона и 25 г мягкого сливочного масла. Взбить до однородности.

6. СЫРНАЯ НАЧИНКА

- Твердый острый сыр, чеснок, морковь, сметана (майонез)

Морковь натереть на мелкой, а сыр – на крупной терке. Раздавить пару долек чеснока. Смешать все со сметаной или майонезом. На 250 г сыра – одна небольшая морковка.

Клюква, ветчина и сыр
рецепты, рейтинг, блины, масленица, блинчики, начинки для блинов, сладкие начинки, соленые начинки, коллекция рецептов

9. КЛЮКВЕННАЯ НАЧИНКА

- Клюква, сахар, крахмал, ванилин

Стакан клюквы промыть и тщательно размять деревянным пестиком, добавить стакан сахара, 2 ст. л. картофельного крахмала, ванилин на кончике ножа. Все тщательно перемешать. Довести смесь до кипения и охладить.

10. НАЧИНКА ИЗ ВЕТЧИНЫ И СЫРА

- Ветчина, сыр, зеленый (или обжаренный репчатый) лук, сметана

Ветчину нарезать соломкой, сыр натереть на крупной терке. Ветчину и сыр смешать с резаным зеленым луком (или обжаренным репчатым), в качестве связки добавить пару ложек сметаны.

[Лёлька]

Эх, а у нас как раз в этом году неурожай фейхоЫ выдался! (IMG:style_emoticons/default/laugh.gif) (IMG:style_emoticons/default/laugh.gif) (IMG:style_emoticons/default/laugh.gif)

[Lilac]

Эх, а у нас как раз в этом году неурожай фейхоЫ выдался! (IMG:style_emoticons/default/laugh.gif) (IMG:style_emoticons/default/laugh.gif) (IMG:style_emoticons/default/laugh.gif)

Ох, с этой фейхойёй всегда всё не так! (IMG:style_emoticons/default/0_1044d_158168ab_XS.gif)

[Lilac]

Блины на минеральной воде.

Для того чтобы приготовить блины на минеральной воде понадобится

500мл минеральной воды
1 стакан муки
3 яйца
2 чайные ложки сахара
щепотка соли
2 столовые ложки растительного масла

Рецепт приготовления блинов на минеральной воде

Растворите в минеральной воде сахар, соль и налейте растительное масло. Вбейте три яйца и размешайте. Затем, непрерывно помешивая, насыпайте в воду муку до того момента, пока тесто не станет консистенции жидкой сметаны. Нагрейте сковороду, смажьте ее любым жиром, налейте немного теста, равномерно распределив его по поверхности сковороды. Блины стоит выпекать с двух сторон, переворачивая их при помощи лопатки. Готовые блинчики лучше подавать горячими. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

[Лёлька]

Вчера впервые за последние годы меня подвел мой рецепт. Вернее, я его подвела, наверное, переборщив с кипяточком.. больше не на что пенять...
Кое-как утром смогла напечь блинов.

[Lilac]

Вчера впервые за последние годы меня подвел мой рецепт. Вернее, я его подвела, наверное, переборщив с кипяточком.. больше не на что пенять...
Кое-как утром смогла напечь блинов.

А что за рецепт с кипятком? Расскажешь?

[Лёлька]

Да тут есть в теме этой, один из первых. Просто подливаю кипяточка в уже готовое блинное тесто, для нужной консистенции.

[Lilac]

И вот она пришла! МАСЛЕНИЦА!!!

(IMG:http://s018.radikal.ru/i527/1402/77/b95a25e51536.png)

А вот ТУТ ещё немного рецептов.

[Lilac]

Как сделать тесто? Такой странный вопрос!
У каждой хозяйки море вариантов теста для блинов, блинчиков, оладушек и тд и тп!
Но может быть вам пригодятся эти советы?

СЕКРЕТ № 1

Непосредственно перед замешиванием теста просейте муку. Смысл даже не в том, чтобы она стала кристально чистой и не содержала комочков и примесей, а в том, чтобы максимально насытить ее воздухом и тем самым придать тесту пышность и легкость.

СЕКРЕТ № 2

В момент смешивания молока и яиц оба ингредиента должны быть комнатной температуры. Поэтому яйца стоит заранее достать из холодильника, а молоко – немного подогреть.

СЕКРЕТ № 3

Сначала нужно смешать жидкие ингредиенты – молоко и взбитые с сахаром и солью яйца. И только потом постепенно подсыпать просеянную муку, всякий раз тщательно перемешивая тесто, чтобы не было комков.

СЕКРЕТ № 4

Перед тем как выпекать блины, добавьте в тесто столовую ложку растительного масла и хорошо перемешайте. Тесто получится более эластичным, а блины не будут липнуть к сковородке.

СЕКРЕТ № 5

Тесто должно быть не слишком жидким и не слишком густым. По своей консистенции идеальное блинное тесто больше всего похоже на жидкую сметану.

СЕКРЕТ № 6

Лучший друг румяных, хорошо пропеченных блинов — сковородка из чугуна: она равномерно нагревается и долго держит тепло.

СЕКРЕТ № 7

Смажьте сковородку небольшим количеством масла. Это важно: масла должно быть совсем немного, иначе блины получатся слишком жирными. Чтобы не промахнуться с количеством, пользуйтесь силиконовой кулинарной кистью. Внутреннюю поверхность сковородки нужно смазать полностью, но масляных подтеков при этом оставаться не должно.

СЕКРЕТ № 8

От того, сколько теста вы нальете на сковородку, зависит, насколько тонкими и нежными получатся блины. Поэтому найдите идеальную пару сковородка-половник и всегда используйте их для жарки блинов. Налейте немного теста в центр сковородки и несколько раз наклоните ее из стороны в сторону, чтобы оно равномерно растеклось по всей поверхности.

СЕКРЕТ № 9

Выпекайте блины на очень горячей сковородке. Первый блин часто получается «комом» как раз потому, что сковородка еще не успевает как следует прогреться.

СЕКРЕТ № 10

Чтобы не пересушить блины, не ждите появления снизу корочки шоколадного цвета: переворачивайте блин, как только он зазолотится.

СЕКРЕТ № 11

Используйте тонкую деревянную лопатку: в отличие от металлической, она не порвет тонкие блинчики и не повредит покрытие сковородки.

СЕКРЕТ № 12

Не оставляйте жарящиеся блины без присмотра! С каждым новым блином сковородка будет прогреваться все сильнее, а времени на каждый блин будет уходить все меньше. Стоит отойти от плиты, и блин моментально подгорит.

СЕКРЕТ № 13

Для скорости используйте сразу две сковородки — чем быстрее вы покончите с готовкой, тем больше у ваших гостей шансов поесть свежих горячих блинов «с пылу, с жару».

СЕКРЕТ № 14

Готовые блины складывайте на тарелку стопкой, хорошо промазывая каждый сливочным маслом.

СЕКРЕТ № 15

Не бойтесь экспериментов с начинками! Фейхоа и сметана, яблоки и корица, банан и лимон – придумывайте новые варианты и наслаждайтесь разными блинами каждый день масленичной недели.

[Лёлька]

Lilac, сама-то уже напекла блинов? (IMG:style_emoticons/default/wink.gif)

[Lilac]

Lilac, сама-то уже напекла блинов? (IMG:style_emoticons/default/wink.gif)

Ох, у меня в этом году всё не так, как надо! Вчера была дома и утром включила свет в ванной, лампочка взорвалась и ба-бам! плита не работает...

[Рыська]

Друзья, а ведь МАСЛЕНИЦА началась!
Пора доставать блинные сковородки, начинаем печь блины и радовать друг друга!

(IMG:http://s018.radikal.ru/i507/1303/63/98cabecd0403.gif)

Блинчики-сердечки
На 400 гр. муки — 1яйцо, 1ст.л сахара, соль по вкусу, 40мл.
растительного масла, 450 мл воды. Взбить миксером, перелить в пластиковую бутылку, в пробке которой сделать дырочку и рисовать прямо на горячей сковороде!

(IMG:http://s61.radikal.ru/i174/1303/c2/11af852da116.jpg)

Какая красота!!! (IMG:style_emoticons/default/0_10446_208112a1_XS.gif)

[Лёлька]

Задолбаешься такую красоту выписывать (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)

[Lilac]

Задолбаешься такую красоту выписывать (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)

А мы не боимся трудностей! (IMG:style_emoticons/default/wink.gif)

[Лёлька]

И чё? Прям напекли таких блинов? (IMG:style_emoticons/default/tongue.gif)

[Lilac]

И чё? Прям напекли таких блинов? (IMG:style_emoticons/default/tongue.gif)

Неа, я ж теоретик! Я теоретически не боюсь трудностей, а на практике я их избегаю!
Такшта блины были просто вкусные по твоему рецепту (IMG:style_emoticons/default/wink.gif)

[Лёлька]

Мой рецепт просто безотказный, годами выверенный (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
А ажурные блины - красиво, конечно, но во рту-то все равно все смешается и перемолотится (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)

[Lilac]

Очевидно от того, что я на диете, мне сЫтЫрашно захотелось блинов!
А может быть от того, что наткнулась на такие картинки, что чуть не упала в оРмоРок от желания..
Короче, не одной же мне страдать, присоединяйтесь, друзья!

Картинки и страдания ЗДЕСЬ

[Лёлька]

Лена, блины - самая не калорийная выпечка, пара штук твоей фигуре не повредит, главное - не на ночь.

[Lilac]

Лёль, ты шутишь! А я всегда считала. что блины самые что ни на есть калорийные!