Холодные супы Опции

[Лёлька]

Наступает лето. В жаркую погоду особенно хочется чего-то легкого, холодного. освежающего.
Помнится, где-то Пенка писала про холодные супы, только вот не найду никак.
Давайте соберем в этой теме то, что готовим летом сами.
Пенка, тебе слово (IMG:style_emoticons/default/wink.gif) Начни, пожалуйста!

[bors]

Хоть я и не Пенка, но тем не менее отвечу, так как частенько готовлю холодные супы.
Белый гаспачо.

Ингредиенты:

1 литр айрана или йогурта.( в крайнем случае кефира).
3 огурца
2 -3 помидора
1 зелёный перец
Сельдерей, зелёный лук, можно укроп или кинзу.

Приготовление:

С помидоров и огурцов знять кожицу. Все овощи порезать. Положить в блендер, добаить столовую ложки оливкового масла, столовую ложку белого сухого вина, соль-перец по вкусу. Перемолоть все в блендере, охладить.
Подавать с сухариками, сверху можно присыпать порезанным укропом/кинзой.

[Лёлька]

bors, не представляешь, как ты меня порадовал! (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) "Хоть ты и не Пенка (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif) "

[bors]

bors, не представляешь, как ты меня порадовал! (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) "Хоть ты и не Пенка (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif) "

Ну и славненько - обращайтесь, если чо )))

[Лёлька]

Ты сам не скромничай, чего только один рецепт? Я по глазам вижу, что "их есть у тебя" (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

[bors]

Я же еще и работаю )))
Ща, кое-что закончу и выдам "на-гора" парочку ))

[Лёлька]

Я же еще и работаю )))

Ну, придумал тоже (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

Ща, кое-что закончу и выдам "на-гора" парочку ))

Ждем, маэстро! (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif)

[bors]

На вот тебе классический гаспачо - тоже классно летом идёт

Ингредиенты

500 г помидоров
300 г болгарского перца
300 г огурцов
150 г лука
1-2 зубчика чеснока
100 мл оливкового масла
сок половины лимона или 2 ч.л. винного уксуса(лимон будет лучше)
соль и перец по вкусу.

Рецепт приготовления

1 Помидоры очистить от кожицы, разрезать на 3-4 части.
2 Огурцы очистить от кожуры, нарезать не сильно мелко.
3 Болгарский перец нарезать.
4 Лук и чеснок нарезать.
5 В блендере измельчить помидоры, болгарский перец, огурцы, лук, чеснок.
6 Добавить сок лимона.
7 Добавить оливковое масло, посолить, поперчить.
8 Все еще раз взбить. Суп поставить в холодильник на 3-4 часа.


Готовый суп посыпать зеленью, подавать с сухариками.
Я еще подаю на отдельной тарелке нарезанный лук.
Кушай , Лелька ! :-)

[Лёлька]

Пасиб, bors (IMG:style_emoticons/default/wub.gif)

[Рыська]

Борс, привет! давненько не видели тебя! Рады видеть! (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

[bors]

Борс, привет! давненько не видели тебя! Рады видеть! (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

Привет-привет :-)
Взаимно ))

[Мудрость]

Таратор – рецепт холодного супа, одного и самых популярных блюд болгарской кухни.

Обычно подается перед вторыми блюдами. Основные компоненты: кислое молоко (несладкий жидкий йогурт), огурцы, чеснок, грецкий орех, укроп, растительное (оливковое) масло, вода, соль.

кислое молоко 1 литр
укроп 1/2 пучка
свежие огурцы - 3-4 шт.
грецкие орехи 50 г
растительное масло 1,5 ст. л.
чеснок 2-3 зубчика
соль по вкусу

Огурцы очистить, нарезать мелкими кубиками или ломтиками и добавить к ним толченый чеснок и соль. Грецкие орехи измельчить как можно мельче и соединить с огурцами. Залить молоком, влить растительное масло, хорошо перемешать. Суп заправить нарезанной зеленью укропа (Смесь можно разбавить холодной водой). Может подаваться со льдом.

(IMG:http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/1/19/TaratorBg.jpg)

[Лёлька]

Мудрость, спасибо! (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif)
Сколько всего, а я на окрошке зациклилась!
А где же, все-таки, начальник транспортного цеха Пенка? (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)

[Рыська]

Да, надо попробовать! Супы от Borsa и Мудрости! (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
выглядит вкусно! Спасибо вам!

[Freya]

а я вот не признаю холодные супы... это как бЭ и не еда вовсе....

[Лёлька]

Виолка, надо пробовать и наслаждаться (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Окрошку же ты любишь?

[Рыська]

Надо и мне попробовать! Ведь лето у нас началось! (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

[Лёлька]

Гаспачо мне обязательно понравится, уверена (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Жаль, что блендер я пока что не купила, а то уже бы попробовала (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

[Lilac]

bors, а гаспачо разве не суп-пюре получается? Или я опять туплю?

Я тут немного поумничаю, если не возражаете. (IMG:style_emoticons/default/wink.gif) (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)

Гаспачо (исп. gazpacho) — испанское блюдо, холодный суп из перетёртых или пюрированных сырых овощей, прежде всего помидоров. Кроме них, в состав гаспачо входят оливковое масло и чеснок, могут добавляться также хлеб, огурцы, стручковый перец, лук, уксус или лимонный сок, вода, соль и пряности. Гаспачо происходит из Андалусии и представляет собой типичное блюдо т. н. «средиземноморской диеты».

Существует также «ламаншское гаспачо», не имеющее никакого отношения к андалусскому. Это очень густой суп из дичи.

(у меня тут же слюнки потекли!!!!)

Иногда употребляемое написание «гаспаччо» является неправильным, так как удвоенная «ч» характерна для итальянского языка, гаспачо же происходит из Испании и Португалии (португальское написание gaspacho).

Но самое главное, как мне кажется, что это ХОЛОДНЫЙ супчик и в жару самое то! Испанцам можно верить! (IMG:style_emoticons/default/wink.gif)

[Lilac]

Во многих кухнях мира существуют холодные первые блюда. Русские: тюря, окрошка, ботвинья, холодник или свекольник; испанский суп гаспачо (gazpacho) и сальморехо; армянские холодные супы, узбекский суп чалопа, болгарский таратор, грузинский мужужи, украинский горобиевский борщ – это первое, что приходит в голову. Назначение холодного супа – освежать, насыщать и взбадривать в жару благодаря большому содержанию витаминов и кислому вкусу.

Холодные супы делятся на два вида: те, что готовятся изначально холодными, и те, что подвергаются варке, а затем остужаются. В обоих случаях суп состоит из заправки (овощной, мясной, рыбной или смешанной) и жидкой основы: воды, кваса, молока, кефира, сока, киселя, йогурта. Как правило, сухие специи в таких супах применяются ограниченно, в основном это ароматные коренья и травы.

Холодные супы

Честно говоря не люблю окрошку, сочетание кваса и колбасы, как у нас обычно делают.
А вот гаспачо люблю, потому как обожаю помидоры! (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)