Холодные супы Опции

[Lilac]

Таратор – рецепт холодного супа, одного и самых популярных блюд болгарской кухни.

Давно приглядывалась к этому рецепту, а сейчас решилась! В воскресенье порадую своих. Спасибо за волшебный пинок рецепт! (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)

[Лёлька]

Квас в окрошке спокойно можно заменить кефиром и минеральной водой, я в последние годы так и делаю, от кваса желудок отказывается (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

[Пенка]

а я вот не признаю холодные супы... это как бЭ и не еда вовсе....

А вот и неправда - очень даже еда. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Я хоть и не люблю на кухне возиться,но летом могу иной раз сподобиться на то,что попроще - например,таратор или свекольник.Это такие блюда,которые даже я,невзирая на криворукость,не в состоянии испортить. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

bors, не представляешь, как ты меня порадовал! (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) "Хоть ты и не Пенка (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif) "

Скажу тебе по секрету (только,тсс,никому ни слова (IMG:style_emoticons/default/wink.gif) ) - у него ещё много чего интересного и вкусного можно узнать. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Например,о способах приготовления кофе - много-много и всяких-разных... (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif)

А где же, все-таки, начальник транспортного цеха Пенка? (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)

Транспортный цех без менЮ совсем зачах.Пришлось взять быка цех за рога и в стойло,подкормить. (IMG:style_emoticons/default/laugh.gif)

[Лёлька]

Транспортный цех без менЮ совсем зачах.Пришлось взять быка цех за рога и в стойло,подкормить. (IMG:style_emoticons/default/laugh.gif)

Расскажи про свекольник, а? (IMG:style_emoticons/default/wink.gif) Жду-жду. И ещё один холодный суп, ты где-то в темах писала, не найду никак.

[Пенка]

Расскажи про свекольник, а? (IMG:style_emoticons/default/wink.gif)

А чего рассказывать?Отвариваю в подсоленной воде мелко нарезанную картошку,натираю на тёрке свёклу и морковь,нарезаю свежие огурцы,зелёный лук,разминаю вилкой сваренные вкрутую яйца и поджариваю слегонца лук и чеснок (для заправки).Закидываю в кастрюлю с почти готовой картошкой свёклу и морковь.Жду,когда картошка будет готова,гашу огонь и закидываю туда огурцы,зелёный лук,яйца и заправку.Добавляю специи и перемешиваю.Всё. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Готовлю свекольник обычно вечером,чтобы на следующий день он был холодным.Со сметаной оч вкусно,проходит на "ура" и исчезает,как правило,за два-три дня. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Может,я не по классическому рецепту готовлю - меня этому никто не учил.Скорее,это импровизация,которую я по личной прихоти именую свекольником. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
А таратор я готовлю на кефире.Туда тоже идут свежие огурцы,зелёный лук,чеснок и много зелени,также оливковое масло и специи.

[Лёлька]

Так, давайте сразу уточнять - свекла уже вареная с морковкой или сырая?
Масло оливковое - это принципиально?

[Лёлька]

А я вот на такую подачу холодного супа наткнулась (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Симпатичненько.

(IMG:http://www.mysoup.ru/upload/iblock/a96/050611%20183.jpg)

Рецепт и пошаговые фото

[Lilac]

Красиво! И идея классная!

[Лёлька]

Жаль, что она главного не рассказала - как эту самую чашу забацать (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)

[Лёлька]

Итак, делюсь впечатлениями (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Гаспачо как-то не вдохновил ни меня, ни сына.
Свекольник - мне очень понравилось, сын вежливо съел, но.. в общем, только себе впредь буду готовить)
Таратор пока не освоен - как-то попрохладнело неожиданно, мяска хочется.

А недавно наткнулась на интересный рецепт холодного кабачкового супа.

(IMG:http://zefira.net/wp-content/uploads/2010/07/holodnyj-sup-s-kabachkami.jpg)

Ингредиенты (ориентировочно на 2 порции):

Кабачок 1 шт. средний
Огурец 1 шт. крупный
Растительное масло для обжаривания кабачка
Чеснок 1 зубчик
Ряженка или кефир 1 ст.
Розмарин сушеный щепотка
Соль
Перец черный свежемолотый
Укроп пару веточек
Базилик 4 листочка

Приготовление:

Кабачки очистить от кожицы, нарезать кружочками толщиной около 7-10 мм и обжарить на растительном масле с двух сторон до готовности.
Горячие кабачки переложить в блендер и посыпать измельченным чесноком. Остудить.
Огурец очистить от кожицы, нарезать кусочками и выложить в блендер к кабачку.
Кабачки и огурец измельчить в блендере до однородной консистенции.
Добавить специи по вкусу, мелко рубленый укроп, ряженку или кефир и 50 мл. ледяной воды. Все еще раз взбить в блендере.
Разлить по тарелкам, украсить листиками базилика и веточками укропа.
Источник