Масленица скоро!, солнечный круг, сметана вокруг.. Опции

[Lilac]

Спасибо, Лёль, у меня всегда блины на масленицу по моему старому рецепту, но надо попробовать...
Эх, Масленица - прощай талия!

[Lilac]

Друзья, а ведь МАСЛЕНИЦА началась!
Пора доставать блинные сковородки, начинаем печь блины и радовать друг друга!

(IMG:http://s018.radikal.ru/i507/1303/63/98cabecd0403.gif)

Блинчики-сердечки
На 400 гр. муки — 1яйцо, 1ст.л сахара, соль по вкусу, 40мл.
растительного масла, 450 мл воды. Взбить миксером, перелить в пластиковую бутылку, в пробке которой сделать дырочку и рисовать прямо на горячей сковороде!

(IMG:http://s61.radikal.ru/i174/1303/c2/11af852da116.jpg)

[Лёлька]

Эх, у кого руки-то не крюки! Прям шедевры, а не блины (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

С Масленицей! Завтра, думаю, напеку блинчиков!

[Lilac]

Рейтинг самых быстрых и самых вкусных начинок для блинов и блинчиков. Наши рецепты помогут вам быстро приготовить праздничный стол на Масленицу и удивить гостей.
Красная рыба, фейхоа
рецепты, рейтинг, блины, масленица, блинчики, начинки для блинов, сладкие начинки, соленые начинки, коллекция рецептов

1. НАЧИНКА С КРАСНОЙ РЫБОЙ

- Мягкий плавленый сыр (типа Viola), слабосоленая красная рыба

Филе красной рыбы (подойдет слабосоленая или подкопченная форель или семга) мелко нарезать, смешать с плавленым сыром. По желанию добавить зелень.

2. НАЧИНКА ИЗ ФЕЙХОА

- Фейхоа, сахар, сметана

Фейхоа измельчить в блендере или мясорубке, добавить сахар и жирную сметану. Перемешать.

Сыр фета, яблоки и творог
рецепты, рейтинг, блины, масленица, блинчики, начинки для блинов, сладкие начинки, соленые начинки, коллекция рецептов

3. НАЧИНКА ИЗ СЫРА ФЕТА

- Фета, чеснок, тархун (укроп, базилик), помидор

Мелко нарезать помидор, вилкой измельчить в миске сыр фета, добавить рубленую зелень и нарезанный помидор. Все перемешать.

4. ЯБЛОЧНО-ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА

- Яблоки, творожная масса, корица, изюм

Натертые яблоки смешать с творожной массой, добавить вымытый и выдержанный в кипятке изюм, щепотку корицы.

Бананы, чернослив
рецепты, рейтинг, блины, масленица, блинчики, начинки для блинов, сладкие начинки, соленые начинки, коллекция рецептов

5. БАНАНОВАЯ НАЧИНКА

- Банан, лимон, сливочное масло

Два банана измельчить в пюре, добавить сок и цедру половинки лимона и 25 г мягкого сливочного масла. Взбить до однородности.

6. СЫРНАЯ НАЧИНКА

- Твердый острый сыр, чеснок, морковь, сметана (майонез)

Морковь натереть на мелкой, а сыр – на крупной терке. Раздавить пару долек чеснока. Смешать все со сметаной или майонезом. На 250 г сыра – одна небольшая морковка.

Клюква, ветчина и сыр
рецепты, рейтинг, блины, масленица, блинчики, начинки для блинов, сладкие начинки, соленые начинки, коллекция рецептов

9. КЛЮКВЕННАЯ НАЧИНКА

- Клюква, сахар, крахмал, ванилин

Стакан клюквы промыть и тщательно размять деревянным пестиком, добавить стакан сахара, 2 ст. л. картофельного крахмала, ванилин на кончике ножа. Все тщательно перемешать. Довести смесь до кипения и охладить.

10. НАЧИНКА ИЗ ВЕТЧИНЫ И СЫРА

- Ветчина, сыр, зеленый (или обжаренный репчатый) лук, сметана

Ветчину нарезать соломкой, сыр натереть на крупной терке. Ветчину и сыр смешать с резаным зеленым луком (или обжаренным репчатым), в качестве связки добавить пару ложек сметаны.

[Лёлька]

Эх, а у нас как раз в этом году неурожай фейхоЫ выдался! (IMG:style_emoticons/default/laugh.gif) (IMG:style_emoticons/default/laugh.gif) (IMG:style_emoticons/default/laugh.gif)

[Lilac]

Эх, а у нас как раз в этом году неурожай фейхоЫ выдался! (IMG:style_emoticons/default/laugh.gif) (IMG:style_emoticons/default/laugh.gif) (IMG:style_emoticons/default/laugh.gif)

Ох, с этой фейхойёй всегда всё не так! (IMG:style_emoticons/default/0_1044d_158168ab_XS.gif)

[Lilac]

Блины на минеральной воде.

Для того чтобы приготовить блины на минеральной воде понадобится

500мл минеральной воды
1 стакан муки
3 яйца
2 чайные ложки сахара
щепотка соли
2 столовые ложки растительного масла

Рецепт приготовления блинов на минеральной воде

Растворите в минеральной воде сахар, соль и налейте растительное масло. Вбейте три яйца и размешайте. Затем, непрерывно помешивая, насыпайте в воду муку до того момента, пока тесто не станет консистенции жидкой сметаны. Нагрейте сковороду, смажьте ее любым жиром, налейте немного теста, равномерно распределив его по поверхности сковороды. Блины стоит выпекать с двух сторон, переворачивая их при помощи лопатки. Готовые блинчики лучше подавать горячими. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

[Лёлька]

Вчера впервые за последние годы меня подвел мой рецепт. Вернее, я его подвела, наверное, переборщив с кипяточком.. больше не на что пенять...
Кое-как утром смогла напечь блинов.

[Lilac]

Вчера впервые за последние годы меня подвел мой рецепт. Вернее, я его подвела, наверное, переборщив с кипяточком.. больше не на что пенять...
Кое-как утром смогла напечь блинов.

А что за рецепт с кипятком? Расскажешь?

[Лёлька]

Да тут есть в теме этой, один из первых. Просто подливаю кипяточка в уже готовое блинное тесто, для нужной консистенции.

[Lilac]

И вот она пришла! МАСЛЕНИЦА!!!

(IMG:http://s018.radikal.ru/i527/1402/77/b95a25e51536.png)

А вот ТУТ ещё немного рецептов.

[Lilac]

Как сделать тесто? Такой странный вопрос!
У каждой хозяйки море вариантов теста для блинов, блинчиков, оладушек и тд и тп!
Но может быть вам пригодятся эти советы?

СЕКРЕТ № 1

Непосредственно перед замешиванием теста просейте муку. Смысл даже не в том, чтобы она стала кристально чистой и не содержала комочков и примесей, а в том, чтобы максимально насытить ее воздухом и тем самым придать тесту пышность и легкость.

СЕКРЕТ № 2

В момент смешивания молока и яиц оба ингредиента должны быть комнатной температуры. Поэтому яйца стоит заранее достать из холодильника, а молоко – немного подогреть.

СЕКРЕТ № 3

Сначала нужно смешать жидкие ингредиенты – молоко и взбитые с сахаром и солью яйца. И только потом постепенно подсыпать просеянную муку, всякий раз тщательно перемешивая тесто, чтобы не было комков.

СЕКРЕТ № 4

Перед тем как выпекать блины, добавьте в тесто столовую ложку растительного масла и хорошо перемешайте. Тесто получится более эластичным, а блины не будут липнуть к сковородке.

СЕКРЕТ № 5

Тесто должно быть не слишком жидким и не слишком густым. По своей консистенции идеальное блинное тесто больше всего похоже на жидкую сметану.

СЕКРЕТ № 6

Лучший друг румяных, хорошо пропеченных блинов — сковородка из чугуна: она равномерно нагревается и долго держит тепло.

СЕКРЕТ № 7

Смажьте сковородку небольшим количеством масла. Это важно: масла должно быть совсем немного, иначе блины получатся слишком жирными. Чтобы не промахнуться с количеством, пользуйтесь силиконовой кулинарной кистью. Внутреннюю поверхность сковородки нужно смазать полностью, но масляных подтеков при этом оставаться не должно.

СЕКРЕТ № 8

От того, сколько теста вы нальете на сковородку, зависит, насколько тонкими и нежными получатся блины. Поэтому найдите идеальную пару сковородка-половник и всегда используйте их для жарки блинов. Налейте немного теста в центр сковородки и несколько раз наклоните ее из стороны в сторону, чтобы оно равномерно растеклось по всей поверхности.

СЕКРЕТ № 9

Выпекайте блины на очень горячей сковородке. Первый блин часто получается «комом» как раз потому, что сковородка еще не успевает как следует прогреться.

СЕКРЕТ № 10

Чтобы не пересушить блины, не ждите появления снизу корочки шоколадного цвета: переворачивайте блин, как только он зазолотится.

СЕКРЕТ № 11

Используйте тонкую деревянную лопатку: в отличие от металлической, она не порвет тонкие блинчики и не повредит покрытие сковородки.

СЕКРЕТ № 12

Не оставляйте жарящиеся блины без присмотра! С каждым новым блином сковородка будет прогреваться все сильнее, а времени на каждый блин будет уходить все меньше. Стоит отойти от плиты, и блин моментально подгорит.

СЕКРЕТ № 13

Для скорости используйте сразу две сковородки — чем быстрее вы покончите с готовкой, тем больше у ваших гостей шансов поесть свежих горячих блинов «с пылу, с жару».

СЕКРЕТ № 14

Готовые блины складывайте на тарелку стопкой, хорошо промазывая каждый сливочным маслом.

СЕКРЕТ № 15

Не бойтесь экспериментов с начинками! Фейхоа и сметана, яблоки и корица, банан и лимон – придумывайте новые варианты и наслаждайтесь разными блинами каждый день масленичной недели.

[Лёлька]

Lilac, сама-то уже напекла блинов? (IMG:style_emoticons/default/wink.gif)

[Lilac]

Lilac, сама-то уже напекла блинов? (IMG:style_emoticons/default/wink.gif)

Ох, у меня в этом году всё не так, как надо! Вчера была дома и утром включила свет в ванной, лампочка взорвалась и ба-бам! плита не работает...

[Рыська]

Друзья, а ведь МАСЛЕНИЦА началась!
Пора доставать блинные сковородки, начинаем печь блины и радовать друг друга!

(IMG:http://s018.radikal.ru/i507/1303/63/98cabecd0403.gif)

Блинчики-сердечки
На 400 гр. муки — 1яйцо, 1ст.л сахара, соль по вкусу, 40мл.
растительного масла, 450 мл воды. Взбить миксером, перелить в пластиковую бутылку, в пробке которой сделать дырочку и рисовать прямо на горячей сковороде!

(IMG:http://s61.radikal.ru/i174/1303/c2/11af852da116.jpg)

Какая красота!!! (IMG:style_emoticons/default/0_10446_208112a1_XS.gif)

[Лёлька]

Задолбаешься такую красоту выписывать (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)

[Lilac]

Задолбаешься такую красоту выписывать (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)

А мы не боимся трудностей! (IMG:style_emoticons/default/wink.gif)

[Лёлька]

И чё? Прям напекли таких блинов? (IMG:style_emoticons/default/tongue.gif)

[Lilac]

И чё? Прям напекли таких блинов? (IMG:style_emoticons/default/tongue.gif)

Неа, я ж теоретик! Я теоретически не боюсь трудностей, а на практике я их избегаю!
Такшта блины были просто вкусные по твоему рецепту (IMG:style_emoticons/default/wink.gif)

[Лёлька]

Мой рецепт просто безотказный, годами выверенный (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
А ажурные блины - красиво, конечно, но во рту-то все равно все смешается и перемолотится (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)