Салатики Опции

[Лада]

В нашей семье все очень любят салатики,предлагаю поделиться разными интересными салатиками,а также их вариациями.

Мужской салат.

300гр мякоти копченой горбуши, трески или палтуса,
2 огурца(можно маринованных),
2 помидора,
3 небольших яблока,
4 ст.ложки раст.масла,
2ст.ложки уксуса,
1ч.ложка горчицы, соль.

Рыбу очистить от кожи и костей, порезать небольшими кусками.Огурцы, помидоры - кубиками, очищенные яблоки соломкой, перемешать. Растереть горчицу с солью, добавить масла, помешивая влить уксус.Этим соусом заправить салат

Салат "Гомельчанка".

Кочан свежей капусты,
500гр.вареной колбасы,
половина репчатой луковицы,
6ст. ложек майонеза,
соль, перец по вкусу.

Капусту шинкуем и перетираем руками(желательно чистыми).колбасу режем соломкой,лук полукольцами,солим и перчим по вкусу,заправляем майонезом.

Салат "С Новым годом"

1 банка консервированных кальмаров,
2 соленых огурчика,
4 отварные картофелины,
яблоко,
оливки без косточек 0,5стакана,
баночка зеленого горошка,
1 банка майонеза,
зеленый лук.

В большую миску потрите на крупной терке картофель и яблоко, добавьте нарезанные соломкой кальмары и огурцы, а также мелко нарезаные оливки и яйца.Перемешайте.Переложит е в салатницу и залейте майонезом.Не перемешивая, украсьте салат "елочкой" из веточек зеленого лука, а из кусочков свеклы сделайте маленькую звезду.Салат перемешайте перед употреблением, прямо в сервировочной посуде.

Салат "Фурор"
Мелко нарезаем мясо от двух вареных окорочков, мелко режем мякоть двух апельсинов, добавляем две горсточки очищеных грецких орехов, измельченных ножом, добавляем по вкусу майонез.Сделали, затем ставим в холодильник часика на два и он пропитытвается.Больше ничего не добавлять ни соли, ни специй.

[Рыська]

ЛедиЛада! спасибо! и привет! (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

[Лада]

ЛедиЛада! спасибо! и привет! (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

Да не за что пока ,Рыська,мы дома просто обожаем салаты и частенько сами их придумываем,когда не знаем уже что бы такого вкусненького приготовить.В результате получаются не только салаты,но и салат-ужин такой своеобразный,но что-то новенькое всегда будем рады узнать. (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif)

[Рыська]

Да не за что пока ,Рыська,мы дома просто обожаем салаты и частенько сами их придумываем,когда не знаем уже что бы такого вкусненького приготовить.В результате получаются не только салаты,но и салат-ужин такой своеобразный,но что-то новенькое всегда будем рады узнать. (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif)

Это здорово! А я сейчас салаты готовить ленюсь)) Ну делаю самые простые: помидоры + огурцы + зелень=все!))
Еще люблю делать авакадо намазываю толсто на хлеб, перчу, солю и выжимаю сок лимона! Вкусно!)))

[Лада]

Это здорово! А я сейчас салаты готовить ленюсь)) Ну делаю самые простые: помидоры + огурцы + зелень=все!))
Еще люблю делать авакадо намазываю толсто на хлеб, перчу, солю и выжимаю сок лимона! Вкусно!)))

Рыська,а можно попросить рецепт этого салата?или просто авокадо на хлеб намазывать надо и потом перчить и солить?

А вот теперь делюсь вариациями на тему "Селедка под шубой",один из салатов Лелька уже пробовала и может охарактеризовать его по всем параметрам (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif)

Селедка под шубой

На дно салатницы укладываем мелко порезанный лук, следом идет разделанная и порезаная на кусочки селедка,затем икорная закуска, потом трем на терке вареную морковь, затем трем вареный картофель,следом укладывакм икорную закуску, теперь еще вареной свеклы на терочке, трем соленый огурчик, теперь берем сушный каьмар со специями из тех закусоу, что продаются к пиву на вес, режем меленькими кусочками , еще один слой свеклы и серху украшаем икорной закуской.Каждый слой тщательно промазываем майонезом, чтобы хорошо пропиталось и ставим в холодильник на час-другой. У нас дома этот салат частенько идет на ужин, сытный, вкусный..что еще надо?(этот салат как раз из разряда салат-ужин,сытно и вкусно)

Селедка под шубой, но в рулете.

С этим салатиком прийдется повозиться, но оно того стоит.Берем 2вар. свеклы, 1 большую вар. морковь, 2 вар. картофелины, 100гр. мягкого сыра, 150гр. майонеза, сельдь, 5гр. желатина.
1 Замочить желатин в 50 мл. холодной воды, дать набухнуть и распустить его на водяной бане ( не кипятить ), остудить и пермешать с майонезом.
2 Свеклу и морковь потереть на мелкой терке, картофель на крупную терку.Сельдь разделать на филе и порезать.Сыр потереть на мелкой терке. Свеклу морковь, каотофель и сыр ( все в разной посуде) перемешать с 3 ст. л. желатиновой смеси.
3 На столе расстелить пищевую пленку в несколько слоев. Выкладываем слоями ( каждый следующий слой меньше предыдущего) свекла, сыр, картофель, морковь. В середине морковного слоя выкладывакм селедочку.Придерживая с двух сторон, сворачиваем рулетом.Убрать в холодильник на4 часа . ням-ням.

Селедочка под «шапочкой»

2 картофелины,
1 яблоко,
3 варёных вкрутую яйца,
150 г филе сельди,
1-2 небольшие свеклы,
100 г майонеза,
1 ст. л. горчицы,
соль,
перец,
1 пучок зелени.

Картофель отварить в мундире, очистить, нарезать кружочками толщиной 5 мм и выложить на блюдо.
Филе сельди нарезать небольшими аккуратными кусочками или порубить мелкими кубиками и разложить на кружочки картофеля.
Варёные яйца очистить, нарезать кружочками, накрыть ими сельдь.
Сверху выложить натёртое на крупной тёрке яблоко.
Свеклу отварить, очистить и натереть на крупной тёрке. Соединить с майонезом и горчицей, посолить, поперчить, перемешать и аккуратно выложить горкой поверх слоя тертого яблока.
Готовую закуску украсить зеленью и подать к столу.

[Лёлька]

Нашла любопытный салатик, пока сюда помещу, чтоб не потерять.

Салат"Цветы весны"

(IMG:http://ifs.cook-time.com/preview/img201/201809.jpg)

понадобится -
Печень говяжья-300г
Шампиньоны-200г
Лук-1шт
Морковь-1шт
Картофель(вар)-1шт(крупная)
Яйца (вар)-4шт(3 желтка в салат,1яйцо+3 белка на оформление
Сыр твёрдый-50-60г
Растительное масло для жарки
Майонез.
Для украшения:
лук для посадки,маленький кусочек вареной печени,зеленый лук,зелень укропа.
Грибы нарезать,пожарить на растительном масле.
Печень слегка обжарить и протушить на сковороде,остудить и натереть на средней тёрке, смешать с грибами.
Морковь натереть на средней тёрке,лук порезать мелкими кубиками,обжариваем на растительном масле.
Картофель трём на крупной тёрке,сыр на средней.
Желтки 3.-х яиц трем на средней тёрке.
Салат выкладываем слоями,промазывая майонезом.
1-й слой :картофель,
2-й слой :печень с грибами,
3-й слой :лук с морковью,
4-й слой :сыр,
5-й слой :яичные желтки.
Для оформления:яйцо натереть на мелкой терке,добавить зелень,украсить бока салата.Верх салата украшаем белком и вареной печенью(делаем проталины),натёртыми на мелкой терке.Из лука делаем цветы:маленьким ножиком вырезаем зубчики,луковицы одеваем на зубочистки,на зубочистку одеваем зелёный лук(иначе держаться не будет)

источник

[Лада]

Интересненький салатик Лель!Надо будет попробовать.Я просто обожаю такие вот слоеные салаты!

[Лада]

Салаты с макаронами или спагетти

Грибной салат с макаронами

250-300 г грибов
100-150 г макарон
1 небольшая луковица
1-2 яйца
1 соленый огурец
Зелень
Соль, перец по вкусу
Ингредиенты для соуса:
1-1,5 стакана сметаны или смеси из сметаны и майонеза
Макароны отваривают в подсоленной воде и нарезают кусочками длиной приблизительно в 1 см.
Соленые или маринованные грибы нарезают брусочками, лук шинкуют, яйца и соленые огурцы режут дольками.
Все продукты укладывают в салатницу и заливают соусом.
Украшают зеленью, ломтиками яиц.

Салат с макаронами и ветчиной

Ветчина – 100 гр.
Макароны – 100 гр.
Оливки – 30 гр.
Маслины – 30 гр.
Майонез – 3 ст.л.
Томатная паста – 1 ст.л.
Соль, перец
В подсоленной воде отварить макароны, слить воду, макароны охладить. Ветчину пропустить через мясорубку. Смешать майонез и томатную пасту, добавить к макаронам и перемешать. Макароны выложить в салатник, сверху посыпать ветчиной, украсить маслинами и оливками.

Салат из макарон и грибного ассорти

Шампиньоны – 200 гр.
Лисички – 100 гр.
Сыроежки – 100 гр.
Макароны – 300 гр.
Чеснок – 2 зубчика
Яйца – 3 шт.
Листья салата
Виноградный уксус – 3 ст.л.
Оливковое масло – 5 ст.л.
Сливочное масло – 1 ст.л.
Растительное масло – 3 ст.л.
Зеленый лук
Соль, перец
Отварить в подсоленной воде макароны, промыть, дать стечь воде. Затем переложить макароны в салатник и добавить к ним растительное масло. Перемешать. Разогреть в сковороде сливочное и растительное масло и выдавить туда чеснок. Туда же выложить мелко нарезанные грибы, обжарить. Вареные яйца мелко порубить. Тонко порезать листья салата. Далее приготовить заправку: смешать виноградный уксус, оливковое масло, соль и перец. Грибы и макароны соединить и перемешать с заправкой. Выложить на дно салатника яйца и салат, на них – макароны с грибами. Отставить на 20 минут, затем все перемешать, украсить и можно подавать.


Салат из макарон с перцем и сельдереем

Перец сладкий
Помидоры
Чеснок
Сельдерей
Базилик
Оливковое масло
Соль, перец
В большом количестве подсоленной воды варить макароны до состояния неполной готовности. Воду слить, макароны промыть. Чеснок порезать на тонкие ломтики и жарить в оливковом масле до золотистого цвета. Отставить. Перец почистить и порезать небольшими кубиками. Аналогично порезать помидоры. Базилик мелко нашинковать, добавить нарезанный сельдерей. Все ингредиенты выложить в салатник, приправить солью и перцем и хорошенько перемешать.


Итальянский салат из спагетти

Сыр Пармезан – 200 гр.
Салями – 250 гр.
Спагетти – 500 гр.
Ветчина – 150 гр.
Оливковое масло – 5 ст.л.
Горчица сладкая – 1 ст.л.
Виноградный уксус – 3 ст.л.
Листья салата
Соль, перец
В подсоленной воде отварить спагетти, откинуть их на дуршлаг, затем добавить оливковое масло, перемешать и остудить. Ветчину, салями и листья салата нарезать тонкой и мелкой соломкой.
Сделать заправку по следующему рецепту: смешать уксус, сладкую горчицу, перец, соль и оливковое масло.
Соединить все компоненты, добавить заправку и перемешать. Сверху готовый салат посыпать сыром Пармезан, натертым на крупной терке.

[Лада]

Салат "Восточный"

4 куриные грудки
0,5л.молока
2ст.ложки томата-пюре
2 зубка чеснока
1 большой помидор
1 свежий огурец
1 стручок сладкого болгарского перца
1 небольшой корень имбиря
1,5ст.ложки раст.масла
200гр.салата
1ст.ложка соевого соуса
сок лимона
рубленая зелень:сельдерей,укроп,петрушка,базилик,кинза по вкусу
Куриные грудки порежьте маленькими кусочками,залейте молоком и оставьте на 2 часа.огурец,помидор и перец нарежьте одинаковыми маленькими кубиками,имбирный корень натрите на средней терке.выньте куриные грудки из молока,обсушите,быстро обжарьте на сковороде с разогретым маслом до мягкости9не пересушить,добавьте на сковороду томат,раздавленный чеснок,соевый соус и,помешивая,прогрейте все на слабом огне.Половиной салатных листьев выстелите салатник,оставшиеся листья мелко порвите и смешайте с рубленой зеленью.Смешайте все нарезанные и натертые продукты с готовыми куриными грудками(вместе с соусом образовавшимся при жарке грудок),выложите на салатные листья,сбрызните лимонным соком и посыпьте зеленью.

[Лада]

Салат «Креветки под шубой»
(IMG:http://s19.radikal.ru/i192/1006/3d/4deb0c0c7bc4.jpg)

варёные очищенные креветки - 500 г
картофель вареный в мундире - 4 шт. среднего размера
Яйца вареные вкрутую - 4 шт.
красная икра - 1 банка (140 г)
майонез
Креветки отварить в специях (лавровый лист,чёрный перец горошком,соль).
Картофель и яйца отварить,почистить,натерет ь на средней тёрке.
Креветки порезать пополам, разделить на две равные части.
В салатницу укладывать слоями:
1) майонез
2) половина креветок
3) майонез
4) тертый картофель
5) майонез
6) тертые яйца
7) майонез
8) креветки
9) майонез
10) икра (выложить ровным слоем на майонез)
Дать салату настояться в холодильнике не меньше шести часов.
Перед подачей на стол украсить оставшимися креветками, ломтиками лимона, зеленью, "розочкой" из помидора.

Салат "Грибная полянка"

2 плавленых сырка
2вареные моркови
2 маринованных огурца
2 вареные картофелины
200гр.отварной свинины
1 банка цельных маринованных шампиньонов
луковица
3 вареных яйца
майонез
соль
перец
уксус
Лук режем полукольцами и маринуем в уксусе пополам с водой.Морковь,сыр,картофель трем на крупной терке,огурцы режем тонкими кружочками,яйца мелко рубим,мясо мелко нарезаем.Салат укладываем слоями:глубокую салатницу смазываем раст.маслом ,выкладываем грибы шляпками вниз так,чтобы заполнилось дно салатника,сверху кладем лук и поливаем майонезом.Далее морковь,огурцы,снова майонез.Затем слои мяса,сыра,картофеля,яйца - все смазываем майонезом.Слои по вкусу солим и перчим,кроме огурцов и сыра.Готовый салат ставим в холодильник на 12 часов.перед подачей на стол переворачиваем салатник на блюдо,большее по объему, - грибы окажутся шляпками сверху.

[darovit]

Вчера матушка готовила

ПОНАДОБИТСЯ:
1. перец салатный красный - 2 кг.
2. яблоки осенние кисло-сладких, кислых сортов - 1 кг.;
3. лук репчатый - 1 кг.
4. Мёд - 3 ст.л.
5. Масло растительное - 100 гр.
6. Соль - 1 столовая ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Перец порезать на кусочки, яблоки - дольками или полудольками, лук - тонкими полукольцами. К овощам добавить мёд, соль и масло. Смесь аккуратно перемешать и оставить примерно на часик - пусть пустит сок.
Варить 15 минут с момента закипания, в широкой ёмкости. Закатать в банки, укутать до остывания.

Должно получиться 6 пол-литровых баночек.

[Лёлька]

даровит, прЫдупрЫждать же надо!
Я, блин, минут пять тужилась и не могла понять - на фига его варить? (IMG:style_emoticons/default/laugh.gif)

[Лёлька]

На своем местном форуме вот такой салат свистнула.
Оставляю дозировки автора.

Сообщение от Ginger
Теперь рецепт:

Салат Китайский:

По пол кило моркови, свеклы, капусты, лука. 300г сушеных грибов, 800г мяса, лапша (если вы готовите сами – то на двух яйцах, я добавляю пакетик китайской, не заморачиваясь).
Грибы отвариваем, мелко шинкуем соломкой. Шинкуем морковь, лук, свеклу и капусту. Все по-отдельности обжариваем в масле, укладываем в салатник (читай в тазик) слоями, не перемешивая, нижний слой – свекла.
Лапшу отвариваем в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг. Когда подсохнет – кладем поверх овощей, разравниваем.
Мясо отвариваем, режем соломкой вдоль волокон – это верхний слой.
С вечера готовим приправу:
2 головки чеснока делим на дольки, чистим, разрезаем на довольно крупные части, кладем в баночку с крышкой и заливаем столовым уксусом, чтобы покрыть чеснок, долить воды столько же, сколько и уксуса.
Перед приходом гостей залить салат чесночной приправой, все хорошенько перемешать, посолить. Выложить на блюдо.

Готовила его на позапрошлой неделе, очень понравилось!
Естественно, я его немного видоизменила, "под себя", что называется.
Советую не жарить, а тушить овощи - и масла меньше идет, и время термической обработки уменьшается.
Тушила все до полуготовности, буквально не больше пяти минут, свеклу только минут 8.
Кстати, в свеклу добавила маленькую ложку аджики - салат только выиграл от этой приправы.
А чеснок для приправы мелко покрошила, тем самым, сократив время маринования.
(IMG:http://s50.radikal.ru/i128/1010/0f/abe28d7780fct.jpg)
И вот что вышло (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
(IMG:http://i061.radikal.ru/1010/36/4023632cb70e.jpg)

[Лёлька]

В последнее время, други мои, полюбила я морскую капусту. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Один из вариантов приготовления.

Салат Лёлькин(IMG:style_emoticons/default/smile.gif) (Просто это сплошная импровизация, но довольно удачная, на мой вкус.)

(IMG:http://s013.radikal.ru/i324/1012/d5/4cee6d73e972.jpg)

Готовится просто.
200 гр. морской капусты,
2 средние вареные картофелины,
2 средних вареных морковки,
1 слабосоленая сельдь,
1 маленькая луковица.
Всё покрошить кубиками, по возможности примерно одинакового размера (только капусту не трогайте, знаю я вас (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif) )
Залить заправкой:
Смешать
сок половинки лимона,
2 ст.л. раст.масла,
1 ч.л. настоящей русской горчицы,
соль, сахар по вкусу.

Непритязательно, пикантно, остренько (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Приятного аппетита!

[Пенка]

А мы собираемся на праздник Зайчику приятное сделать: салат из обычной белокочанной капусты с морковкой,изюмом и ананасами. (IMG:style_emoticons/default/tongue.gif)

[Лёлька]

А ко мне Зайчик не придет, потому будем чего-нить другое готовить (IMG:style_emoticons/default/tongue.gif)

[Пенка]

То есть,как это - к тебе не придёт?Ко всем должен - значит,и к тебе тоже. (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif)

[Рыська]

О! люблю ананасы !!! (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) Надо попробовать такой салатик сделать...))

[Пенка]

Надо попробовать такой салатик сделать...))

Попробуй.Надеюсь - не разочаруешься. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

[Рыська]

Попробуй.Надеюсь - не разочаруешься. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

Попробую!
Не ответила Леди Лада...Да просто на хлеб намазываешь авакадо и сверху посолить, поверчить и выжать сок лимона и всё! Это меня в Израиле друзья научили (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)