Новогодний стол, Делимся рецептами Опции

[Lilac]

Наверное у каждой хозяйки есть своё фирменное блюдо для праздничного стола.

Давайте поделимся рецептами.

Предлагаю вашему вниманию салат http://www.say7.info/cook/recipe/736-Salat-Tigrenok.html


(IMG:http://i047.radikal.ru/0911/68/0d125f818833.jpg)

Я вообще очень люблю этот сайт, просто рекомендую его всем!

[Короткошёрстка]

Многовато майонеза выходит.

[Lilac]

Многовато майонеза выходит.

Я думаю, что это можно исправить, просто поменьше положить...

[Лёлька]

..или вообще не класть - пусть гости удивятся! (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)

Вообще, не в самый новогодний стол, но уверена, что на Рождественских каникулах обязательно будет моя любимая Сельдь под шубой.

[Freya]

Салат «Белая береза»

100 гр. нарезанного куриного мяса,
белки 3 вареных яиц,
1 яблоко,
1 луковица,
190 гр. сыра,
зелень, маслины, оливки.

1-й слой – лук, нарезанный кольцами и припущенный в масле;
2-й слой – мясо курицы;
3-й слой – белки, натертые на крупной терке;
4-й слой – майонез;
5-й слой – яблоко, натертое на мелкой терке;
6-й слой – сыр, измельченный на крупной терке;
7-й слой – майонез.
Украсить салат зеленью, маслинами и оливками.

[Freya]

обожаю шоколад, поэтому сильно понравился этот шоколадный мусс, а еще понравился тем что прост в приготовлении!

Шоколадный мусс

Ингредиенты
• Шоколад горький ( минимум 60% ) — 300 г
• Яйца (свежие) — 6 шт
• Масло сливочное — 50 г
• Сахар ( или пудра) — 150 г
• Алкоголь (ликер или бренди) — 30-50 г
• Орешки (или клубника для украшения) — 50 г

Рецепт
Отделяем желтки от белков. В БЕЛКИ нам надо добавить щепотку соли, и миксером постепенно начиная с маленькой скорости, постепенно увеличивая, и по чуть-чуть добавляя сахар взбиваем. Желтки отдельно взбить с остальным сахаром, до бела.
Берем кастрюлю и налив воды ставим на огонь, и на водяной бане , в мисочке с добавкой масла начинаем растапливать шоколад.Так как микроволновые печки широко шагнули в нашу жизнь, то это можно сделать и в ней конечно в подходящей посуде. Когда шоколад растает полностью можно добавить немного алкоголя на ваш вкус.
Тщательно перемешаем, и постепенно по-тихоньку, начнем вводить шоколад в желтки, не забывая перемешивать.
Пока наша масса не станет однородной, и уже потом добавить белки. И не надо класть все сразу, разделите на примерно три части, и перемешивая как бы поднимая снизу в верх, у вас получится нежная , воздушная , шоколадная масса, но еще не мусс. Разлейте ее в подходящие формочки и поставте в холодильник, на час.
В это время можно пожарить орешков. Перед подачей украсьте ваше блюдо орешками, взбитыми сливками и фруктами по желанию!

(IMG:http://www.kraftfoods.com/assets/recipe_images/Irish_Cream_Chocolate_Mousse.jpg)

[Freya]

обожаю куриные крылышки!

крылья
крылья моешь, обмазываешь оливковым маслом, затем соевым соусом. пусть немного пропитаются, затем обмазываем мёдом и ставим в духовку

Куриные крылышки в соево-имбирном маринаде

Состав
куриные крылышки - 1 кг (~8 шт),
соевый соус - 3 столовых ложки,
имбирь молотый - 1 чайная ложка (или небольшой кусочек тертого на терке свежего имбиря),
мед жидкий - 1 столовая ложка,
растительное масло - 2 столовых ложки,
чеснок - 1-2 зубчика,
свежемолотый перец

Приготовление
Куриные крылышки вымыть и хорошо обсушить. Приготовить маринад.
В миске смешать соевый соус, мед, растительное масло, имбирь, рубленый чеснок, свежемолотый перец - все хорошо перемешать, чтобы мед полностью растворился.
Крылышки хорошо натереть маринадом, сложить "треугольниками", положить в миску и залить оставшимся маринадом. Убрать крылышки в холодильник на 2-3 часа (лучше на ночь) и изредка переворачивать их в маринаде.

Крылышки в соевом соусе

крылышки куриные - 1 кг,
соевый соус - 100-150 мл,
мед - 2-3 ч.л,
чеснок - 2 дольки

Крылышки в томатном соусе

крылышки куриные - 500 г,
томатная паста - 100 г,
кетчуп - 2-3 ст. л,
чеснок - 2-3 дольки,
соль,
перец

Крылышки куриные в майонезе
крылышки куриные - 1 кг.,
майонез - 200 г.,
чеснок - 2-3 дольки,
аджика, перец - по вкусу

[Лёлька]

Очень люблю запеченую в духовке курицу в смеси: аджика+майонез+чеснок. (IMG:style_emoticons/default/wub.gif) (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

[Freya]

а вот это для романтического ужина! (IMG:style_emoticons/default/wub.gif)

Фаршированный ананас

Ингредиенты:
Ананас — 1 шт
Филе куриное — 600 г
Сыр твердый — 150 г
Сметана — 0,5 стак.
Чеснок — 3 зуб.
Вино белое (полусладкое) — 150 мл
Перец черный (молотый)
Соль

Рецепт:
Ананас разрезать вдоль, вынуть мякоть.
Приготовить соус. Взбить сметану с чесноком, 50 мл вина, посолить, добавить черный перец.
Смазать ананасовые лодочки чесноком и уложить первым слоем нарезанное мелкими кусочками филе.
Смазать соусом, выложить сверху сыр, нарезанный тонкими пластинами.
На сыр выложить ананас, также нарезанный тонкими пластинами. Из всей мякоти ананаса нам понадобится только 1/4 часть.
Далее, опять курица, соус и, последний слой - сыр.
Хвостики ананаса заворачиваем в фольгу, укладываем в противень, выливаем в противень вино, разбавленное с водой - 1:1, и отправляем в духовку на 1,5 часа при температуре 180 гр.

[Лёлька]

О, что-то подобное делала!
Меня позабавило сочетание курицы, ананаса, чеснока и сыра. а мужчина еще долго плевался (IMG:style_emoticons/default/laugh.gif)

[Freya]

а мне очень нравится сочетание: курица, ананас и маринованные шампиньоны! я даж салат делаю добавляя еще горох, зелень и майонез! мммммммммммм (IMG:style_emoticons/default/wub.gif)

[Лёлька]

(IMG:http://s54.radikal.ru/i146/0912/eb/95be75f84dfc.jpg)
Рулеты из ветчины с сырной начинкой - классика советского закусочного стола! Главное, сделай таких рулетов побольше, чтобы досталось всем гостям – и они могли бы не смущаясь дышать друг на друга чесноком. Без него в этой начинке никак!
Ингредиенты:
500 г вареной ветчины для тостов ломтиками
500 г сыра (эдамский, российский, гауда)
5–6 ст. л. майонеза провансаль
3–4 зубчика чеснока
небольшой пучок зеленого лука
1/2 ч. л. порошка карри
красный острый перец на кончике ножа
свежемолотый черный перец примерно 50 штук

Приготовление:
1. Натри сыр на мелкой терке. Чеснок измельчи. У лука мелко нарежь только белую часть (зеленая здесь не понадобится).
2. Карри слегка поджарь на маленьком огне на сухой сковородке 20 сек. Смешай карри с майонезом, красным и черным перцем по вкусу.
3. Смешай карри-майонез с чесноком и луком, затем добавь сыр и тщательно перемешай.
4. Каждый ломтик ветчины смажь сырной массой, сверни в рулет. Выложи рулеты на блюдо швом вниз, накрой пленкой и положи сверху легкий груз. Поставь в холодильник минимум на 30 мин., лучше на 1 ч. Вынь, подержи 10–15 мин. при комнатной температуре и подавай с зелеными салатными листьями.
отсюда

[Netti]

Фрея про шоколадный мусс рассказала, а я делаю горячий шоколад, мммм... что-то с чем-то.... (IMG:style_emoticons/default/wub.gif) , рецепт взяла с сайта http://www.say7.info/ Фрея, ты какой шоколад используешь, напиши, пожалуйста. А то теперь все такое некачественное (IMG:style_emoticons/default/sad.gif)
А вот салат "Тигренок" на столе новогоднем будет обязательно, потому что зять мой в год Тигра родился (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

[Freya]

Фрея, ты какой шоколад используешь, напиши, пожалуйста. А то теперь все такое некачественное (IMG:style_emoticons/default/sad.gif)

(IMG:style_emoticons/default/wub.gif) да любой черный шоколад, в первый раз когда делала брала Корону, черную, простую, без никаких орешков - вкус мне понравился!
(IMG:style_emoticons/default/smile.gif) и по цене подошел для моих экспериментов!

[Лёлька]

И снова радует наш любимый сайт.
Вот еще "тигровый" рецептик (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Никогда не ела блины с икрой, но всегда хотела попробовать.
(IMG:http://s52.radikal.ru/i137/0912/ab/353f345bb8c5.jpg)

рецепт здесь

[Freya]

(IMG:http://ist.cook-time.com/img0007/40/740_0181_0559_i.jpg)


Глинтвейн

Ингредиенты:

• 750 мл красного сухого вина
• 1 апельсин
• 5 бутончиков гвоздики
• 1/4 ч.л. мускатного ореха
• 1 палочка корицы (или 0.5 ч.л. молотой корицы)
• 1 ч.л. молотого имбиря
• 2-3 ст.л. сахара

Рецепт приготовления:

Помимо указанных в рецепте специй можно использовать анис, душистый перец, кардамон.
Также, можно добавить мед, яблоко, изюм.

В кастрюльке смешать гвоздику, мускатный орех, корицу, имбирь.
Добавить 100 мл воды, довести до кипения, убрать с огня. Дать постоять 10 минут.
Затем полученный отвар процедить.
Апельсин нарезать кружочками.
В кастрюлю налить вино, добавить отвар, сахар.
Следом добавить апельсин.
Довести почти до кипения, но ни в коем случае не кипятить.
Подавать горячим.

[Netti]

И снова радует наш любимый сайт.
Вот еще "тигровый" рецептик (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Никогда не ела блины с икрой, но всегда хотела попробовать.
(IMG:http://s52.radikal.ru/i137/0912/ab/353f345bb8c5.jpg)

рецепт здесь

Уже готовила. Вот по этому самому рецепту (IMG:style_emoticons/default/wink.gif) Внкууусноааааа..... (IMG:style_emoticons/default/tongue.gif) (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif)

[Лёлька]

Так как Новый год будем вдвоем с сыном встречать, приготовлю что-то не очень сложное, например, вот такие шашлычки из курочки.

(IMG:http://s44.radikal.ru/i105/0912/7c/76f48c9eaf55.jpg)

рецепт здесь

[Акела]

Так как Новый год будем вдвоем с сыном встречать, приготовлю что-то не очень сложное, например, вот такие шашлычки из курочки.

Зело вкусно выглядят. Хоть и покушал, захотелось ещё...

[Лёлька]

Только таких шпажек у меня нет. И чем их заменить можно? Надо подумать.