Ваш любимый рецепт. Опции

[KarpovSergei]

Фарфалле с морепродуктами

Лук и чеснок очистить, измельчить. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить, помешивая, пук и чеснок до прозрачности. Морепродуктымидии,креветки, кальмарыпрожарить вместе с луком и чесноком. Готовить 3-4 минуты, затем добавить протертые помидоры. Перемешать и продолжать тушить на слабом огне. Затем влить сливки и, постоянно помешивая, довести до кипения.

Отварить пасту фарфелле в подсоленной воде с оливковым маслом, откинуть, дать стечь воде. Заправить маслом и приготовленным сливочным соусом с морепродуктами, перемешать. Подавать горячим.

[Лёлька]

Ну, я, конечно, не такой гурман, как предыдущий оратор...
Специально для Freya, как и обещала, печеночный тортик, так, как его делаю я.
Сразу оговорюсь, что хозяйка я больше ленивая, потому каждый рецепт подстраиваю под себя. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

В общем так:
В данном случае я не стала печь блинчики из печеного теста/фарша, назовите как хотите. Ограничилась такими ленивыми котлетками. (Перекрутила на мясорубке 400 гр. говяжьей печени, одну среднюю морковь и луковицу, добавила соль по вкусу, щепотку соды, специи и пару ложек муки)
Одновременно обжарила на растительном масле большую морковь и пару луковиц.
Далее смотрите на фото. В форму для СВЧ слоями укладывала котлетки поплотнее, майонез (сливки, сметана, кому что нравится), обжаренные овощи... Потом перевернула из формочки на селедочницу, верхний слой - майонез и морковка с луком.. и ВСЁ (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

(IMG:http://s41.radikal.ru/i091/0911/72/b18ae88d6d49t.jpg) (IMG:http://s04.radikal.ru/i177/0911/57/aeacbaaa618bt.jpg) (IMG:http://s61.radikal.ru/i172/0911/81/a2584ebf775bt.jpg)

(IMG:http://s42.radikal.ru/i095/0911/b5/71b2d0b7c16b.jpg)

[Freya]

Ну, я, конечно, не такой гурман, как предыдущий оратор...
Специально для Freya, как и обещала, печеночный тортик, так, как его делаю я.

(IMG:style_emoticons/default/wub.gif) спасибо!!!!! я аж... ух! захлебнусь!!!!

[Лёлька]

Девочки, смотрите, что нашла!
Идея и исполнение - наипростейшие, а результат, думаю, очень и очень.
У кого из нас не остается обычное пельменное тесто? А вот что умные и практичные хозяйки могут сделать из остатков.

ЛУКОВЫЕ ЛЕПЕШКИ

(IMG:http://s61.radikal.ru/i172/1001/3f/266a202daaaf.jpg)

Обычное, классическое тесто. Пропорции этого рецепта у меня уже выверены годами. Я уже многих этому научила. И у всех, кто повторяет мою рецептуру, тесто получается отменным.

Мука - 900 г.

Яйца - 5 шт.

Вода - 200 г.

Соль - пол чайной ложки

Растительное масло - 2 ст.ложки.



Замесить тесто, дать ему отлежаться в прохладном месте, подмешивая раза два в течение 2-х часов.

И делайте из этого теста потом, что хотите - лапшу, сочни для бешбармака, пельмени, вареники, манты.

И лепешки.



Тесто тонко раскатать.

Нарезать колечками лук, разложить на тесте, посолить и поперчить.

Свернуть рулетом.

И этот рулет свернуть в вот такую ракушку:
(IMG:http://s60.radikal.ru/i167/1001/7e/8883c08a8bd4.jpg)

Потом легонько раскатать скалкой, не очень приживая

(IMG:http://s43.radikal.ru/i099/1001/88/7374b32b39a8.jpg)

И обжаривать на сковородке, в растительном масле, на среднем огне по пять-шесть минут с каждой стороны, накрыв крышкой.

Ну, что может быть проще???
Стырила рецепт отсюда.

[Лёлька]

Ой, девочки, все-таки, с этими лёпешками я не ошиблась.
Пекла сегодня. Завела дрожжевое тесто. правда, на кефире и испекла с двумя начинками - первые с зеленым луком и яйцом, а вторые - просто с луком, солью и черным перцем. Очень вкусно!!! И горячие, и холодные - просто тают во рту. И тесто удачное получилось. Правда, чтоб пропечь - лепешки-то у меня толстенькие выходили из дрожжевого теста, - я под крышкой их жарила. Отпад!

[Лада]

Все,пошла заводить тесто.Пойду тоже попробую лепешечки такие (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif) Значит лучше на кефире тесто заводить Лель?Я правильно поняла?

[Лёлька]

Я на кефире завела, но дрожжевое.
Примерно такое:
0,5 л. кефира
10 гр. сухих дрожжей
1 яйцо
50 гр. слив масла
2 ст. л. сахара
1/2 ч. л. соли
Мягкое тесто, чтоб чуть прилипало к рукам. Постоит часа полтора, подойдет в три раза - и можно выпекать.

Хотя, у автора - просто пельменное, пробуйте. (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif)

[Лада]

Я на кефире завела, но дрожжевое.
Примерно такое:
0,5 л. кефира
10 гр. сухих дрожжей
1 яйцо
50 гр. слив масла
2 ст. л. сахара
1/2 ч. л. соли
Мягкое тесто, чтоб чуть прилипало к рукам. Постоит часа полтора, подойдет в три раза - и можно выпекать.

Хотя, у автора - просто пельменное, пробуйте. (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif)

Лель я лучше по твоему рецепту попробую,так надежнее, и уже проверено (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif)

[Лёлька]

И лук для начинки покрошила не кольцами, как в рецепте, а меленько, посолила, поперчила - просто супер получилось! Сыну тоже больше те, что с луком понравились, главное - пропечь под крышкой.

[Лися]

не знаю.. я всегда, когда на кефире тесто делаю- кладу или блинную муку.. или простую. но добавляю соду- тесто поднимается без дрожжей( кстати вычитала, что дрожжи не полезны, по идее. не помню где)
оладушки с кабачками- получаются абалденные. а чебуреки или пирожки- вкус.. спыцыфыццкий!!

[Лися]

Лёлька а я печёночный тортик - делала так- печёнку - на мясорубку. потом туда штук 5 яиц и много лука ( 5-6 больших луковиц)накрутить, немножко совсем муки- пару ложек- и выпекала блины из этого теста.. потом их укладывала слоями- намазывая каждый корж-блин- майонезом или сметаной- что больше нравится.. получался печёночный наполеон..- то же - вкусно!!

[Лёлька]

Лёлька а я печёночный тортик - делала так- печёнку - на мясорубку. потом туда штук 5 яиц и много лука ( 5-6 больших луковиц)накрутить, немножко совсем муки- пару ложек- и выпекала блины из этого теста.. потом их укладывала слоями- намазывая каждый корж-блин- майонезом или сметаной- что больше нравится.. получался печёночный наполеон..- то же - вкусно!!

Лися, так у меня как раз вариация того, что ты написала, просто не всегда большие блинчики получаются удачными, потому я и мелкими пекла. Кстати, мой вариант быстрее и малобюджетнее, туда столько яиц класть не обязательно (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif)

[Лися]

да.. я тоже сначала сделала тортик .. а потом послала его... географию учить (IMG:style_emoticons/default/wink.gif) а сама оладушками напекла и просто так положила - ели по образцу мамалыги- куды хошь туды и макай(сметана. масло. майонез...)
а насчёт малобюджетнее- это не для аргентинцкв- у них расходы на пожрать - на первом месте.. будет без денег сидеть- за свет. за газ - всем должен и первосортные отбивные есть- кушать надо хорошие продукты.. а то заболеешь!! (IMG:style_emoticons/default/wink.gif) (IMG:style_emoticons/default/tongue.gif)

[Лада]

Лелька,пробовала ,испекла лепешки.Вкуснятинааааа!!!Слов нет!Правда я еще попробовала с яичком испечь,добавила к лучку яичко и пекла,но все равно получилось вкусно...

[Лёлька]

Мы с сыном остановились только на луке, яйцо вычеркнули.
Теперь нужно будет попробовать из пельменного теста, в точности по рецепту. Потом отпишусь.

[Lilac]

Жду отписки (хи), в смысле, от Лёльки...

[Лёлька]

Жду отписки (хи), в смысле, от Лёльки...

А за отписЬку ответите! (IMG:style_emoticons/default/laugh.gif)

[Зефир]

Девчонки! Прихожу вчера домой, а дома дочь вся в суете. Ей моя соседка дала опару из Печерского монастыря для того, чтобы она испекла какой-то покровский хлеб. Там столько всяких ритуалов! В силу моей вчерашней крайней усталости я ни во что не вникала, но в понедельник все очень подробно напишу, якобы, после всех действий этот хлеб становится каким-то чудодейственным.

[Лися]

да.. я тоже об этом слышала. у меня знакомая просфиры выпекает-.. морокиии- мама дорогая!!
будем ждать.. а чем он чудодейственен?

[Лада]

А у меня в последнее время любимым стал рецептик от Лельки!Берем куриные окорочка или просто курочку и обжариваем в жаровне,когда мяско почти готово,добавляю туда замороженные овощи(благо их в продаже просто море,на любой вкус)и готовлю до полной готовности овощей и мяска,еще конечно добавляю приправы,но тут тоже все на любителя,я например предпочитаю базилик,петрушку,перец болгарский молотый.