Масленица скоро!, солнечный круг, сметана вокруг.. Опции

[Лёлька]

Пора, товарищи!
Пора начинать вспоминать рецепты любимых нами блинов и делиться ими друг с другом.
Почему, спросите вы? А я отвечу!!! (IMG:style_emoticons/default/laugh.gif)
Масленица скоро! Кто не знает или забыл, я напомню - с 8 по 14 февраля.
Посему, колитесь, какие блины любите, какие печёте? Адреса, пароли, явки, ой, то есть, рецепты, дозировку, хитрости (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif)

[Рыська]

Пора, товарищи!
Пора начинать вспоминать рецепты любимых нами блинов и делиться ими друг с другом.
Почему, спросите вы? А я отвечу!!! (IMG:style_emoticons/default/laugh.gif)
Масленица скоро! Кто не знает или забыл, я напомню - с 8 по 14 февраля.
Посему, колитесь, какие блины любите, какие печёте? Адреса, пароли, явки, ой, то есть, рецепты, дозировку, хитрости (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif)

Ой наконец, то! Лёль спасибо! Я сейчас знаю, когда она наступит!!! (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Люблю блины стряпать!
А рецепт простой: 1 яйцо, вода+ соль по вкусу+ сахар по вкусу+ мука ложек 5-6 с горкой! Получается 5-6 блинов.
Выпекаю на подсолнечном или оливковом масле (какое есть в доме)
Можно добавить молоко, добавить на готовые блины масло сливочное, но это всё на любителя!
Я всегда делаю на воде! Получаюся отличные блины!
Да, муку желательно просеять через сито!!!

[Лёлька]

Хотя, рецепт блинов, в принципе универсальный, у каждой хозяйки блины получаются со своим вкусом.
Так делаю я, если кому интересно.

Итак, самый первый рецепт блинов, так, как меня бабуля учила.

4 яйца (я кладу два, но для плотности, чтоб не разваливались, начинала с 4х);
2 стол. ложки раст. масла (добавляю еще грамм 50 растопленного сливочного, так вкуснее);
1 ч.л. соли;
2 стол.л. сахара;
1/2 ч.л. соды (люблю блины "в дырочку");
10 стол. ложек муки;
1 литр теплого молока.
Вообще, все продукты желательно одной температуры, любое тесто не любит контрастов.
Яйца венчиком (или вилкой) взбиваю со всеми ингредиентами, кроме муки, потом вливаю 2/3 молока, потом мука небольшими порциями, желательно, чтоб получившееся тесто было без комочков. Если остаются - то тут как раз поможет кипяток. Аккуратно, тонкой струйкой разбавляю тесто до консистенции.. фиг знает, жидкой консистенции, жиже, чем на оладьи, но гуще, чем само молоко Здесь именно надо "руку набить", как говорится.
Ну, неделя почти впереди, можно потренироваться

Тесто оставить минут на 15-20, потом можно и печь.

И ещё пара тонкостей.
Сковорода обязательно должна быть толстой, раньше вообще блинные сковородки отдельно были, использовались только для выпечки блинов, их даже не мыли практически, только чистой тряпкой протирали. Но, антисанитария не для нас, потому моем (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

Чтоб первый блин не был комом, кидаю щепотку соли на раскаленную сковороду и протираю всю поверхность этой солью (я беру чистый бинтик, сложенный в несколько раз и смоченный раст. маслом).

И ещё, ставлю рядом блюдечко с кусочком несоленого сала на вилке - чтоб смазывать сковородку перед выпечкой блина.
Или, что мне больше нравится, чищу половинку картофелины, втыкаю в неё вилку и макаю это сооружение в раст. масло для смазки. Слой масла получается тонюсеньким, а блин не прилипает к сковороде

Ну, удачных блинов!!!

Конечно, по 5-6 штук, как Рыська мы не печем. Блинов должно быть много!!! Реально много, потому что, как только раздается блинный запах по квартире, на кухню срочно подтягивается сын, который таскает эти самые блины, что называется "с пылу-с жару", только успевай печь (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)

[Рыська]

Интересный пецепт! Попробую!
У меня мама тоже пекла блины смазывая сквородку кусочком сала (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

[Лёлька]

(IMG:http://s13.radikal.ru/i186/1002/fa/0771cb7d1697.jpg)

Вчера случайно попала к маме - на блины, фаршированные мясом. Иэх! Завидуйте. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

Это, фото не моё, просто по теме попалось)))

[Лёлька]

Ну, вот и началась Масленая неделя!

Понедельник -"встреча" праздника. В этот день устраивали и раскатывали ледяные горки. Дети делали утром соломенное чучело Масленицы, наряжали его и все вместе возили по улицам. Устраивались качели, столы со сладостями.

Вторник - "заигрыш". В этот день начинаются веселые игры. С утра девицы и молодцы катались на ледяных горах, ели блины. Парни искали невест, а девушки ? женихов (причем свадьбы игрались только после Пасхи).

Среда ‑ "лакомка". На первом месте в ряду угощений, конечно же, блины.

Четверг ‑ "разгуляй". В этот день чтобы помочь солнцу прогнать зиму, люди устраивают по традиции катание на лошадях "по солнышку" ‑ то есть по часовой стрелке вокруг деревни. Главное для мужской половины в четверг ‑ оборона или взятие снежного городка.

Пятница ‑ "тещины вечера", когда зять едет "к теще на блины".

Суббота ‑ "золовкины посиделки". В этот день ходят в гости ко всем родственникам, и угощаются блинами.

Воскресенье ‑ это заключительный "прощеный день", когда просят прощения у родных и знакомых за обиды и после этого, как правило, весело поют и пляшут, тем самым провожая широкую Масленицу. В этот день на огромном костре сжигают соломенное чучело, олицетворяющее уходящую зиму. Его устанавливают в центре костровой площадки и прощаются с ним шутками, песнями, танцами. Ругают зиму за морозы и зимний голод и благодарят за веселые зимние забавы. После этого чучело поджигают под веселые возгласы и песни. Когда же зима сгорит, завершает праздник финальная забава: молодежь прыгает через костер. Этим состязанием в ловкости и завершается праздник Масленицы.

Прощание с Масленицей завершалось в первый день Великого поста ‑ Чистый понедельник, который считали днем очищения от греха и скоромной пищи. В Чистый понедельник обязательно мылись в бане, а женщины мыли посуду и "парили" молочную утварь, очищая ее от жира и остатков скоромного.

[Lilac]

Пока читала, чуть не захлебнулась слюнями... пошла печь...

а тут вот много рецептов:

http://www.gotovim.ru/recepts/bake/pancake/

А у меня такой рецепт:

Дрожжи - 1/4 пачки
Молоко - 1 литр
Масло - 150 гр.
Яйца - 2-3 штуки
соль - 0.5 ч.л.
сахар - 2 ч.л.
мука до нужной густоты

В небольшом количестве теплого молока развести дрожжи. Дать забродить. В оставшееся молоко вбить яйца, соль, сахар, масло, муку. Добавить дрожжи и дать постоять до появления пузырьков. Печь осторожно снимая верхний слой.



(IMG:http://i067.radikal.ru/1002/ab/9ff8e2276e72.jpg)

[Зефир]

только попробуй, не выложи свой рецепт! (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

[Lilac]

только попробуй, не выложи свой рецепт! (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

Испугалась и уже исправилась... (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif) (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)

(IMG:http://i065.radikal.ru/1002/08/0cb9f4881745.jpg)

[Лёлька]

По поводу масленницы, говорят, реальный случай:
Привозят на скорой парня и девушку в больницу. Врачи, что привезли, просто ржут не могут, водитель - как доехал не знаю, всю дорогу ржал, чуть руль не выронил. Парня в хирургию, у девушки сотрясение - вроде ничего смешного. Через полчаса ржала вся больница. А дело было так:
Решил с утра парень девушке сделать приятное, масленица, значит - постряпать блины. Сказано-сделано.
И вот он готовит блины. На сей прекрасный запах просыпается девушка. Солнечный морозный день, запах... заходит на кухню, а там парень блины пекёт...
..короче это её так растрогало, что решила она сделать и парню очень хорошо. Сделать, так сказать.. ээ.. эротическкий массаж...
Ну короче делает она ему ..эээ..приятное..., парень кайфует, ну и в прекрасный момент решил вы#бнуться (иначе не скажешь), ну на сковородке перевернуть блин, как делают это профессиональные шеф-повара. Попробовал - перевернуть получилось, поймать - нет. И блин падает, догадайтесь куда? Догадались? Правильно! На спину его возлюбленной. От такой боли у девушки случился шок (попробуйте горячим блином на голую спину - лучшая поза в камасутре), ну короче от боли она зубы сжала... Теперь переходим ко второму горе-персонажу... парень ТАКОЙ боли не испытывал никогда... Условный рефлекс сработал как то сам. и сковородка сама-собой ударила девушку...
Первым очнулся парень, с трудом встал (вернее дополз до телефона) и вызвал скорую...

Вопчем, соблюдайте технику безопасности, товарищи)))

[Лёлька]

Пока читала, чуть не захлебнулась слюнями... пошла печь...

а тут вот много рецептов:

http://www.gotovim.ru/recepts/bake/pancake/

А у меня такой рецепт:

Дрожжи - 1/4 пачки
Молоко - 1 литр
Масло - 150 гр.
Яйца - 2-3 штуки
соль - 0.5 ч.л.
сахар - 2 ч.л.
мука до нужной густоты

В небольшом количестве теплого молока развести дрожжи. Дать забродить. В оставшееся молоко вбить яйца, соль, сахар, масло, муку. Добавить дрожжи и дать постоять до появления пузырьков. Печь осторожно снимая верхний слой.

Я дико извиняюсь. У нас пачки по 100 грамм и по килограмму продаются. Четверть пачки какой?

[Lilac]

Я дико извиняюсь. У нас пачки по 100 грамм и по килограмму продаются. Четверть пачки какой?

Это я дико извиняюсь... не сообразила...
Пачка дрожжей 100 гр.

[Лёлька]

Пасиб)) Сегодня же заведу и настряпаю (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

[Netti]

(IMG:http://s13.radikal.ru/i186/1002/fa/0771cb7d1697.jpg)

Вчера случайно попала к маме - на блины, фаршированные мясом. Иэх! Завидуйте. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

Это, фото не моё, просто по теме попалось)))

Нет, ну мерзавец же... и уснул в тарелке с блинами... (IMG:style_emoticons/default/laugh.gif)
Вернее, даже, не так, типа: "Врешь, не возьмешь!!! (блинчик)"

[Lilac]

Нет, ну мерзавец же... и уснул в тарелке с блинами... (IMG:style_emoticons/default/laugh.gif)
Вернее, даже, не так, типа: "Врешь, не возьмешь!!! (блинчик)"

А мне кажется, что он сметану ждёт!!! (IMG:style_emoticons/default/wink.gif)

[Короткошёрстка]

А мне кажется, что он сметану ждёт!!! (IMG:style_emoticons/default/wink.gif)

Ага, шоб на нос налили. (IMG:style_emoticons/default/wink.gif)

Кстати, Лил, прости, я не врубилась, с кого надо снимать верхний слой при выпекании блинов по твоему рецепту?

[Пенка]

(IMG:http://s13.radikal.ru/i186/1002/fa/0771cb7d1697.jpg)

А морда такая масленая-масленая... (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)

[Пенка]

...
Вопчем, соблюдайте технику безопасности, товарищи)))

Короче,не выё...кхм...живайтесь. (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif)

[Лёлька]

14 февраля
1.день святого Валентина
2.новолуние
3.китайский новый год
4.конец масленицы
5.прощенное воскресенье

5 праздничков и только одна печень=)

[Пенка]

...
5 праздничков и только одна печень=)

Безобразие!
Как жЫть?! (IMG:style_emoticons/default/sad.gif)