Что поставим на Новогодний стол?, опрос Опции

[Lilac]

Как ни странно, но уже совсем скоро Новый год!
Мой любимый праздник, с ожиданием волшебства и приключений!
И, конечно же, мы стараемся накрыть красивый стол, поставить на него напитки, которые нас согревают и веселят...
Так что будем пить, друзья?

Материалы взяты с различных сайтов интернета

[Lilac]

Коньяк
Коньяк представляет собой крепкий алкогольный напиток янтарно-золотистого цвета, обладающий сложным ароматом с оттенками ванили и мягким гармоничным вкусом, получаемым двойной перегонкой сухого виноградного вина с последующей выдержкой отгона в дубовых бочках. Он носит имя маленького города, находящегося в департаменте Шарант, на юго-западе Франции, в округе которого коньяк и производится.

Коньяк традиционно мужской напиток и практически во мире считается одним из лучших подарков для мужчины. Не зря производители выпускают огромное количество именно подарочных версий этого алкогольного напитка.

Курвуазье (Courvoisier)
Марка коньяка Курвуазье считается одной из наиболее элитных премиум-класса. Одноименная фирма - крупнейший производитель коньяка, входящий в «Большую четверку» (наряду с домами Хеннесси, Реми Мартин и Мартель).

Для производства коньяка Курвуазье (Courvoisier) используются коньячные спирты выдержкой от 5 до 8 лет. В результате напиток приобретает легкий аромат и вкус, в которых читаются цветочные и фруктовые нотки, изысканные и утонченные. Цвет Курвуазье – золотистый. Коньяк Курвуазье прекрасно пьется сам по себе, а также подходит для создания различных коктейлей.

Коньяк Курвуазье – настоящая элита в своей категории. Его купаж составлен исключительно из спиртов (не менее 12 лет выдержки в дубовых бочках) лучших регионов провинции Коньяк – Гран и Петит Шампань. Курвуазье обладает богатым янтарным цветом с оттенком красного дерева и золотистыми отблесками. В букете яркими красками играет настоящая «палитра» оттенков ванили, миндального ореха, чайной розы и медовых тонов. Вкус коньяка раскрывается постепенно и дарит истинному ценителю тонкие нюансы ванили и спелых фруктов.

Именно Курвуазье, как достоверно подтверждают исторические документы, предпочитал великий Бонапарт. Основатель фирмы Эмманюэль Курвуазье был поставщиком Наполеона, поэтому силуэт императора фигурирует на всех этикетках коньяка Курвуазье. В 1869 году дом Курвуазье приобрел статус официального поставщика двора Наполеона III. В 1909 году фирму приобрели Жорж и Ги Симон. Они обеспечили «коньяку Наполеона» известность на мировом рынке. Громкому успеху способствовал и введенный в 1927 году новый логотип торговой марки. Братья Симон очень тщательно изучили историю бренда Курвуазье и обнаружили целый ряд документов, убедительно подтверждающих, что именно этот коньяк предпочитал великий Бонапарт. Так, благодаря историческим фактам, появился торговый знак, называемый «тень Наполеона» и новый девиз бренда «Коньяк Наполеона». В 1987 году фирму Курвуазье приобрела крупная британская страховая компания Allied Lyons.

Положение обязывает: в расположенном в Жарнаке Шато Курвуазье, где находится штаб-квартира фирмы, создан музей, в котором хранятся некоторые из личных вещей Наполеона - его шляпа, шинель, камзол, походная кровать, а также прядь волос. Кроме того, в музее Курвуазье можно увидеть все, что относится к производству коньяка, включая традиционные инструменты, используемые при возделывании виноградной лозы и для изготовления бочек. В одном из погребов замка оборудован «коньячный рай», где в больших оплетенных соломой стеклянных бутылях (дам-жан) хранятся уникальные запасы очень старых спиртов.

Хотя компания Courvoisier была официально основана Феликсом Курвуазье в 1835, официальный сайт компании утверждает следующее:
«Истоки нашей истории лежат в начале XIX века, когда Эммануэль Курвуазье и его компаньон Луи Галлу основали компанию по торговле винами и другим алкоголем в парижском пригороде Берси. В 1811 году Наполеон посетил их склады, где был принят Луи Галлу, мэром и Эммануэлем Курвуазье. По легенде, Наполеон I позже взял с собой несколько баррелей коньяка на остров св. Елены как угощение для английских офицеров на корабле, которые оценили коньяк по достоинству, дав ему название «Коньяк Наполеона».

Линейка коньяка Курвуазье достаточно обширна и включает в себя следующие виды:
* Courvoisier VS
* Courvoisier VSOP Fine Champagne
* Courvoisier VSOP Exclusif
* Courvoisier Napoleon Fine Champagne
* Courvoisier XO Imperial
* Courvoisier Initiale Extra
* Courvoisier Succession JS
* L’Esprit de Courvoisier

Несомненно, любой из них будет прекрасным подарком для мужчины

Коньяк - история происхождения и классификация
Как появился коньяк
Город Коньяк, который находится на реке Шарант, неподалеку от Бордо, уже на исходе средневековья стал крупным торговым центром. Одним из занятий местных жителей было виноградарство и изготовление белых шарантских вин, которые в XV - XVI веках стали пользоваться популярностью у фламандских и голландских купцов, покупавших их и перепродававших в другие страны Европы.

Однако, когда голландцы начали экспортировать белые вина за пределы Европы, выяснилось, что они плохо переносят перемены температуры во время перевозки, длившейся порой много месяцев. Было решено прибегнуть к уже известному способу концентрации алкоголя в вине - дистилляции. Получился алкогольный напиток называемый «бренди», от голландского branwin - «жженое вино».

Это спиртное перевозили в дубовых бочках, оно не портилось при транспортировке, а по прибытии на место в него добавлялась вода, и таким образом снова получали «вино». Бренди из Коньяка стало пользоваться огромным спросом у голландских торговцев, как выгодный для обмена товар и у голландских матросов, употреблявших его во время плавания.

В те времена часто происходили войны, что делало торговлю нестабильной и однажды бренди, предназначенное для продажи, вынужденно провело несколько лет в дубовых бочках. Когда наконец-то их содержимое попробовали, очевидными стали изменения, происшедшие за эти годы: уменьшилась крепость напитка, зато аромат стал более насыщенным, изменились также вкус и цвет. Новый напиток обладал более тонким изящным вкусом и более высоким качеством по сравнению с другими бренди, он быстро стал популярным и получил название «коньяк».

Как правильно пить коньяк
Для начала Вам необходимо выбрать подходящий бокал. Специалисты по смешиванию коньяков рекомендуют рюмку, по форме напоминающую тюльпан, однако подойдет и знакомый всем низкий, шарообразный бокал. Наполненную обычно на 20 – 25 мл рюмку подогревают в ладони 8-10 минут. Если подогреть рюмку любым другим способом, например зажигалкой, все ароматические вещества улетучатся.

Возьмите рюмку и посмотрите на поверхность. Оттенок коньяка может сказать Вам многое. Например, светло-соломенный оттенок характерен для самых молодых коньяков, далее идут соломенно-желтый, янтарный, золотой и огненно-красный - для более старых. Всегда смотрите на оттенок – он характеризует возраст коньяка.

Далее, Вы нюхаете коньяк. Поднесите нос к краю рюмки и вдохните – это «восходящие» ароматы (montant). Для них характерны либо цветочные, либо фруктовые запахи: фиалки, ириса, розы, груши, черешни, сливы, инжира, айвы, грейпфрута, жасмина, чернослива, каштана, цедры апельсина, лесного ореха, персика или абрикоса. Заставьте себя оторваться и легонько взболтайте коньяк, снова поднесите рюмку к носу, вдохните.

Теперь Вы готовы попробовать коньяк. Сделайте маленький глоток. Коньяк пройдет по всей полости рта и заставит Вас оценить всю свою сложность и индивидуальность. Коньяк пьют в скромной обстановке, в кругу близких друзей. С коньяком прекрасно сочетаются кофе, сигара и шоколад.

При дегустации коньяка важны не только обстановка и правильная последовательность действий, но и терминология, которой пользуются знатоки этого изысканного напитка.

Запах – это все ощущения исходящие от коньяка.
Аромат – приятный запах, ощущаемый носом.
Букет – многообразие запахов и ароматов, комбинирующих в коньяке.
Восходящие ароматы (или montant) – первый аромат, который подарил Вам напиток.
Продолжительность – длительность восходящих ароматов.
Привкус – ощущение на кончике языка и нёбе.
Вкус – смесь продолжительных ощущений во рту (привкус + аромат).
Окончание – вкус, который остается на небе, после того как Вы выпили коньяк.
Ранчо – это описание вкуса, который присущ только очень старым коньякам выдержанных в дубовых бочках. Это как визитная карточка коньяка, вкус которого невозможно забыть.

Французский коньяк
Традиционно родиной коньяка считается Франция. Французский коньяк считается эталоном производства коньячной продукции. Во Франции существует множество «коньячных домов» - семейных фирм, которые занимаются производством коньячной продукции. Во Франции большинство таких фирм производят знаменитый на весь мир французский коньяк на протяжении поколений, а некоторые из них были основаны еще в 12 веке.

Неслучайно говорят, что французский коньяк по праву можно считать божественным напитком. Родина этого одного из самых благородных алкогольных напитков - французский город Коньяк. Коллекционные французские коньяки - одно из самых дорогих удовольствий, которое может себе позволить настоящий ценитель и гурман. Бутылка фирменного французского коньяка станет хорошим дорогим подарком к любому празднику.

Коньяк вообще и французский коньяк в частности называют «напитком богов». Этому способствовали его замечательный, утонченный, гармоничный вкус, изумительный, густой букет и продолжительное приятное послевкусие. Чтобы сделать настоящий коньяк требуется огромное количество времени и сил. Нужно минимум 2.5 года, чтоб нарисовать на этикетке бутылки 2 звездочки.

Каждый этап производства французского коньяка сопровождается строжайшим контролем над качеством, потому что весь процесс можно испортить в самый последний момент и весь многолетний труд пойдет насмарку. Французский коньяк – это комбинация отборнейших коньячных спиртов, каждый из которых обладает своими особыми качествами, вкусом и ароматом. Только опытный и искушенный мастер составления букета может создать правильную, органичную комбинацию.

Пить французский коньяк лучше в тихой, спокойной обстановке. Это совершенно не застольный напиток. Французский коньяк превосходно использовать в качестве аперитива и дижестива. На стол лучше подавать дольки лимона с сахаром, плитку шоколада, фрукты, как сухие, так и свежие, или легкие салаты. Французский коньяк превосходно гармонирует с сигарой.

Как говорят производители, совершенно не важно, как именно пить коньяк. Его нужно просто любить.