Варенье Опции

[Lilac]

Расскажи рецепт Лилас? как ты варишь варенье из абрикосов?

У меня секретов нет,
Слушайте, детишки... (С)

Варенье из абрикосов мне нравится больше всего.
Для него подойдут любые абрикосы, НО со сладкой косточкой.
Правда, я варю из любых, но это на любителя.

На 1 кг абрикосов берём 1 кг сахарного песка.

Абрикосы промыть, обсушить.
С косточками можно поступить по-разному. Можно аккуратно вынуть их из абрикосов, не разрезая на половинки, а можно просто разрезать на половинки и вытащить.
В зависимости от того, что вы хотите получить.
Когда я не ленюсь, то очищенные зёрнышки вкладываю обратно в абрикосы, а если лениво и варить надо много, то просто рЭжу все абрикосы на половинки.
Затем абрикосы кладём в посуду для варки и засыпаем сахаром, отставляем в сторону, отгоняя домашних от заготовки и забываем о ёмкости на 10-12 часов. Обычно я это делаю на ночь. Перед варкой добавляем зёрнышки абрикосов (миндаль).
Затем ставим на огонь, доводим до кипения и, сняв пенку, отставляем часа на 2-3 в сторону.
Так повторяем несколько раз, пока не будет готово. Закрываем в стерилизованные банки или просто едим большой ложкой.
Приятного аппетита!