IPB
 

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

> Что приготовить из субпродуктов?, блюда из почек, печени, сердца...
Лёлька
сообщение 18.9.2010, 11:01
Сообщение #1


Активный участник
***

Группа: Администраторы
Сообщений: 8979
Регистрация: 10.3.2009
Из: Алтайский край
Пользователь №: 2



Вот таким вопросом озаботилась я сегодня, совершенно случайно обнаружив у себя в морозилке пару говяжих почек.
Мои воспоминания с ними - не особо радужные, помню только неприятный запах и странного вида продукт.

Но, отступать некуда, за нами, как грится, уся Рассея (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Итак, наковыряла я вот такой рецепт (мало ли, вдруг и вы когда-то найдете у себя в холодильнике нечто подобное? (IMG:style_emoticons/default/wink.gif) )

Взято вот отсюда, за что - огромное спасибо автору!

Почки по-русски

Необходимые продукты:
1 кг говяжьих почек
1 большая луковица
200 граммов шампиньонов
1 соленый огурец
150 граммов сметаны
желток
бульон
немного натертого сыра
зелень укропа, соль, перец
(я указала тот набор продуктов, который был у меня, соотношения можно поменять на свой вкус).
Почки промыть, вырезать весь жир, вымачивать несколько часов в холодной воде, периодически меняя воду. Залить холодной водой, довести до кипения, воду слить, почки снова промыть и залить свежей водой, добавив лавровый листик (я еще добавила одну луковку). Варить один час, после слить бульон и почки вновь промыть.
Все продукты я заранее порезала - лук соломкой, грибы и почки небольшими кусочками, соленый огурец -соломкой.
Обжарить лук+грибы, добавить почки, все вместе жарить минут 8, затем положить огурцы и еще готовить несколько минут, затем залить сметаной, взбитой с желтком, хорошо перемешать, посолить, поперчить и добавить бульон (для того чтобы получился подливчик, я добавила не очень много) и еще немного потушить, в конце добавить натертый сыр (у меня был плавленный весовой и довольно твердый) и зелень (у меня был укроп). У меня ушло примерно 40 минут на все это тушение, а вообще я редко засекаю время, все по ощущениям.

Теперь комментарии: с этим набором продуктов блюдо получилось очень нежное, если хотите попикантнее, то можно, я думаю, добавить побольше соленых огурцов или же маринованных, добавить белое сухое вино, немного, 2-3 ст.ложки или же приготовить еще проще:
обжарить лучок, побольше, добавить пасту томатную, конечно почки и опять же бульон для подливы, соль-перец-зелень.
В этот раз на гарнир я готовила макароны, но идеально - пюрешка.
Вообще-то готовится не сложно, только подготовить все продукты (нарезать) и закладывать их по очереди.

(IMG:http://ifs.cook-time.com/preview/img09/9723.jpg)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Сообщений в этой теме
- Лёлька   Что приготовить из субпродуктов?   18.9.2010, 11:01
- - Лёлька   Ну, что же, мои дорогие. Не такая уж я и потерянна...   18.9.2010, 12:41
|- - Freya   Цитата(Лёлька @ 18.9.2010, 12:41) P.S/ Я ...   18.9.2010, 13:37
|- - Лёлька   Цитата(Freya @ 18.9.2010, 17:37) :-* кто-...   18.9.2010, 13:42
- - Лёлька   Для Лилас Рассольник с почками Потребуется: ...   18.9.2010, 12:46
|- - Lilac   Цитата(Лёлька @ 18.9.2010, 12:46) Для Лил...   31.3.2011, 0:38
- - Лёлька   Интересный рецепт из печени. Печеночные шарики ...   30.3.2011, 18:20
- - Лёлька   Очень люблю отбивные из телячьей печени. И делаютс...   31.3.2011, 3:50
- - Мудрость   Класически болгарский рецепт - Шкембе чорба желуд...   31.3.2011, 8:37
- - Lilac   Мудрость! Красиво-то как! Лёль, спасибо...   31.3.2011, 13:56
- - Лёлька   Для меня блюдо Мудрости - вообще откровение. Говяж...   31.3.2011, 15:12
- - Лёлька   Не могу найти, где Короткошерстка про рецепты приг...   28.8.2012, 14:51
|- - Короткошёрстка   Цитата(Лёлька @ 28.8.2012, 15:51) Не могу...   13.10.2012, 16:08
- - Рыська   RE: Что приготовить из субпродуктов?   28.8.2012, 16:44
- - Lilac   Красиво! Люблю, когда красиво!   29.8.2012, 0:50


Быстрый ответОтветить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 

Текстовая версия Сейчас: 1.11.2024, 1:54
Skin By: atsaunier Winxperts.net