ШАШЛЫК!!!, 6 простых правил как приготовить вкусный шашлык Опции

[Lilac]

Люблю шашлык! В нашей семье он появился давно, много-много лет назад в деревне, куда меня отправляли на лето к папиным родственникам (ребёнок должен дышать чистым воздухом, пить парное молоко и есть свежие яйца).
В доме моих родных снимала комнату семья из Баку, я не помню их имён, была я мала и бестолкова, но вот шашлык, который готовил для всех нас глава семьи - бакинский лётчик, помню до сих пор.

В детстве всё лучше: трава зеленее, деревья выше, а уж шашлык однозначно вкуснее! (IMG:style_emoticons/default/wink.gif)

Не секрет, что шашлык стал одним из тех "обязательных" блюд, как салат "оливье", на майские праздники, когда мы все вырываемся на дачу в поисках свежайшего воздуха и "отдыха" после долгой зимы.

Итак, несколько советов, найденных где? Пралльно! В интернете!!!

С приходом майских теплых дней нас посещает желание выехать на природу, посидеть веселой компанией в лесу или на берегу водоема. При этом, конечно же, не обойтись без костра. А где костер – там и шашлык. Сегодня шашлык – очень популярное блюдо: вкусное, ароматное, питательное. Главное – точно знать, как замариновать и приготовить шашлык. Выбирая мясо, остановись на свинине, баранине, курице или телятине. От говядины специалисты советуют воздержаться – мясо получится жёстким. Очень важно, кроме мяса, сделать грамотный маринад.

[Lilac]

Как приготовить шашлык

И вот пришел день пикника. Ты заранее подготовила мясо – оно нарезано средними по размеру кусочками, пропиталось соком и специями и издает восхитительный аромат. Осталось только дождаться, когда прогорит костер, - ведь жарить мясо нужно не на открытом огне, а на горячих углях. Как приготовить шашлык, чтобы все друзья пальчики облизали? Для этого достаточно знать несколько правил:

1. Надевать куски на шампур следует вдоль волокном.
Более крупные куски должны находиться ближе к середине.

2. Прежде чем нанизывать мясо, протри шампур маслом и слегка прогрей его.

3. Между кусочками мяса нацепи ломтики баклажанов, колечки лука и помидора, сладкий перец. Получится намного вкуснее.

4. Пока шашлык пожарится, шампур необходимо время от времени поворачивать, чтобы мясо приготовилось со всех сторон.

5. В течение процесса приготовления поливай мясо оставшимся маринадом, маслом или растопленным жиром.

6. Проверить готовность очень легко: надрежь любой кусочек и посмотри на вытекающий сок. Розовый цвет сока говорит о том, что шашлык еще не готов, прозрачный сок – сигнал готовности. Отсутствие сока – полная катастрофа: мясо пережарилось, стало сухим и невкусным, и его остается только выбросить!

Что еще подать к шашлыку? Ничего особенного: помидоры, томатный соус, побольше зелени. А еще можно в тех же углях запечь молодую картошку, тогда пир получится поистине королевским!

Тырила отсюда

PS Пока создавала тему, просто изошла слюнями!!! Хочу шашлыка!!! (IMG:style_emoticons/default/s1447.gif)

[Лёлька]

[/size]

[size=3]PS Пока создавала тему, просто изошла слюнями!!! Хочу шашлыка!!! (IMG:style_emoticons/default/s1447.gif)

Чисто изверг! Я теперь тоже хочу!

А ещё есть секреты для быстрого маринада шашлычка. хотите?
Мои знакомые как-то делали с киви, причем одного фрукта на пять кило мяса было за глаза, его просто размяли в кусочки шашлыка и оставили на полчаса, мясо вышло изумительно мягким! Говорят, что если оставить на дольше, то мясо рискует просто разползтись.