Вино и сыр |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Вино и сыр |
11.3.2012, 14:05
Сообщение
#1
|
|
Активный участник Группа: Администраторы Сообщений: 8979 Регистрация: 10.3.2009 Из: Алтайский край Пользователь №: 2 |
Наткнулась сегодня на интересную статейку в ЖЖ.
Если честно, я не большой знаток сыров, а тем более, вин. Но интересно. Цитата То, что красное вино идеально сочетается с сыром, довольно долго считалось одной из непреложных гастрономических аксиом. Однако недавно эксперты опровергли это суждение. (IMG:http://www.livejournal.ru/static/files/eda/theory/quote/2012_2.jpg) По их словам, на самом деле для сыра отлично подходит белое вино, являющееся более мягким и гибким по сравнению с красным. Специалисты отмечают, что ярко выраженный вкус красного вина заглушает практически любой сыр, кроме продуктов с не менее мощным, чем у этого напитка, вкусом. «Основной принцип - не сочетать жирный мягкий сыр с красным вином. Ни в коем случае», - говорит Стивен Уильямс, основатель The Antique Wine Company. Бизнесмен предлагает альтернативу - белое вино, которое, по его словам, подходит практически к любому типу сыра. Сыры, которые, как раньше считалось, хорошо сочетаются с красным вином - это голубые сыры наподобие рокфора и мягкие жирные сыры вроде камамбера. Однако мистер Уильямс считает, что содержащиеся в красном вине танины заглушают вкус сыра. Сладкие вина вроде сотерна - идеальные спутники для голубых сыров, так как они подчеркивают их соленый вкус. Вместе с тем белые вина, которые выдерживались в дубе, лучше не сочетать с сырами, предупреждает бизнесмен, чья компания поставляет вино для Белого дома. Винный критик Сьюзи Эткинс также согласна с Уильямсом: красное вино не идет с жирными сырами. «Баланс и текстура совершенно не те, что нужно. Успешность сочетания сыра и вина основывается на их балансе, а не на контрасте», - подчеркивает она. Эксперты продолжают революцию в винной сфере: они заявляют, что белые вина хорошо подходят и для других блюд и продуктов, к которым традиционно подавалось красное, - дичь, рыба и даже индейка. http://www.livejournal.ru/eda/theory/id/2012 Ну, это так, лирика. А вы сами какое вино предпочитаете? И с чем его употребляете, так сказать? |
|
|
4.5.2012, 20:31
Сообщение
#2
|
|
Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 808 Регистрация: 10.3.2009 Из: Россия, Северо-Запад Пользователь №: 8 |
мдя...... Мне вот очень понравилось Латрунское вино! (IMG:style_emoticons/default/0_10446_208112a1_XS.gif)
Глаза разбежались.... но выбрала очень вкусное. Во всяком случае, я так считаю (IMG:style_emoticons/default/wink.gif) (IMG:style_emoticons/default/0_1043d_5b4ddff6_XS.gif) |
|
|
4.5.2012, 21:08
Сообщение
#3
|
|
Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 6299 Регистрация: 10.3.2009 Из: Гатчина Ленинградская область Пользователь №: 4 |
мдя...... Мне вот очень понравилось Латрунское вино! (IMG:style_emoticons/default/0_10446_208112a1_XS.gif) Два раза была там, и не везло (IMG:style_emoticons/default/wink.gif) оба раза в монастыре был выходной день! (IMG:style_emoticons/default/0_1043d_5b4ddff6_XS.gif) Может быть повезет в другой раз? если еще поеду туда? (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) |
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 1.11.2024, 2:44 |
Skin By: atsaunier Winxperts.net |