Сельдерей, ..и с чем его едят) Опции

[Лёлька]

В общем, товарищи, совершила я вчера абсолютно спонтанную покупку.
Увидев корень сельдерея в овощном ларьке, хапанула этот корнеплод, принесла домой, вся такая счастливая... а вот что с ним делать - понятия не имею!
Не, я, конечно, читала о жуткой пользе, пряном вкусе и вообще о невообразимых вкусовых его качествах... НО ШО С НИМ ПРИГОТОВИТЬ??? (IMG:style_emoticons/default/0_10442_1ebfedca_XS.gif)
Одна надежда - на вас. Выручайте!

[Мудрость]

НО ШО С НИМ ПРИГОТОВИТЬ??? (IMG:style_emoticons/default/0_10442_1ebfedca_XS.gif)

Вот мой любимый суп, Лель. У нас называем его "телешко варено" переводится с болгарского как "вареная телятина".

(IMG:http://s39.radikal.ru/i086/1112/34/aa8dede44e8a.jpg)

- 700-800 г лытки.
- 1 маленькая и одна крупная луковица
- 1 маленькая и одна крупная морковь
- корень сельдерея - чем больше, тем лучше.(можно добавить стеблями)
- 4 крупные картофелины
- 2-3 дольки чеснока
- петрушка
- соль, перец, лавровый лист

В кастрюлю складываем лытку, заливаем холодной водой, ставим на плиту, когда закипит - снимаем пену и варим со слегка приоткрытой крышкой около часа. Через час добавляем к мясу очищеные маленькую луковицу, маленькую морковь и небольшой кусочек корня сельдерея (или один стебель). Варим до готовности мяса. Когда мясо готово, вынимаем его из бульона вместе с овощами, овощи выбрасываем, мясо отделяем от кости и режем на крупные куски (можно поменьше размером и побольше количеством). В бульон добавляем не сильно мелко порезанный лук, морковь и корень (стебли) сельдерея, очищеный и порезаный не очень мелко картофель, варим все до готовности картофеля, за 5 минут до готовности солим, перчим, добавляем мелкопорезанный чеснок и лавровый лист. Возвращаем в кастрюлю мясо, доводим до кипения и готово. Бульон в правильно свареном супе должен быть прозрачным, красивого золотистого цвета. Подается суп с мелкопорезанной свежей петрушкой и сельдерей (подойдет и сушеная или замороженая, но добавляется прямо в суп в конце варки), очень вкусно для этого супа сделать приправу из корня хрена с уксусом.