Что поставим на Новогодний стол?, опрос Опции

[Lilac]

Как ни странно, но уже совсем скоро Новый год!
Мой любимый праздник, с ожиданием волшебства и приключений!
И, конечно же, мы стараемся накрыть красивый стол, поставить на него напитки, которые нас согревают и веселят...
Так что будем пить, друзья?

Материалы взяты с различных сайтов интернета

[Lilac]

5 классических рождественских напитков

Эг-ног (eggnog, egg pop).

(IMG:http://s001.radikal.ru/i193/1012/11/d566be1839d1.jpg)

Впервые напиток эг-ног появился в Шотландии и на шотландском языке буквально обозначает «яичное пиво». Сейчас это также традиционный рождественский напиток американцев немецкого происхождения.

Основные компоненты эг-нога: взбитые сырые яйца (за это эг-ног также называют яичным флипом), сахар, молоко. Часто в напиток добавляют спиртное, особенно ром, бренди, коньяк.

Ингредиенты смешивают и взбивают (миксером или в блендере) до получения однородной структуры и образования пены. Полученную смесь разливают в бокалы (традиционно эг-ног подают в плоских невысоких бокалах), сверху украшают ягодами, а ещё лучше – порошкообразными пряностями: мускатным орехом, корицей, молотым кофе, ванильной сахарной пудрой. Подают холодным или горячим, для чего используется подогретое молоко. Кстати, молоко можно заменить сливками.

Интересно, что в Шотландии эг-ног в шутку называют «молоком пожилых».

Для детей эгг-ног делается без алкоголя.

Пробуем эг-ног.
На 4 порции:
половина стручка ванили
3 яйца
3 ст.л. сахара
1 1/2 чашки молока
1 1/2 чашки жирных сливок
1/2 ч.л. корицы
Тертый мускатный орех по вкусу

Шоколадный: 200 г молока, 120 г сливочного мороженого, 2-3 яйца, 70-100 мл шоколадного сиропа.
Ассорти: 2-3 яйца, 60-70 г мёда, 150 мл апельсинового сока, 150 мл яблочного сока, 45 г толчёных грецких орехов.
Кофейный: 4 желтка, 80-100 мл сахарного сиропа (сахара, растворённого в воде), 300 мл холодного кофе, 100 мл молока.
Медовый: 2-3 яйца, 300 мл молока, 100-120 г мёда.

Я пробовала этот напиток, но купленный в магазине. Очень приятный на вкус.

Горячий сидр со специями

(IMG:http://s004.radikal.ru/i206/1012/5a/77c1f5d5b098.jpg)

Может ли быть что-нибудь более приятное, чем кружка горячего сидра зимним вечером? Этот напиток особенно известен в Новой Англии, но его можно встретить во многих уголках Земного Шара. Он очень просто готовится и наполнит ваш дом восхитительными запахами. Пара, другая бокалов этого прекрасного напитка сделает Ваш праздник незабываемым (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Если хотите, можно купить набор специй для глинтвейна, вместо того, чтобы добавлять каждый вид специй индивидуально. Такие наборы продаются в магазинах.

Вот рецепт на 8 порций:

4 литра свежего, не фильтрованного яблочного сидра
1 апельсин
15 головок гвоздики
4 палочки корицы, длина 7-8 см
15 ягод гвоздичного перца
1 чайная ложка мускатного ореха
7 стручков кардамона
Неочищенный сахар - четверть чашки

1. Налейте сидр в литровую кастрюлю, закройте крышкой и оставьте на подогреваться на средней температуре. Когда сидр нагреется, добавьте туда разрезанный на четыре части апельсин (вместе с кожурой) и специи. Довести до кипения, а затем кипятить на медленном огне 20 минут.
2. Отфильтруйте полученную жидкость через дуршлаг или марлю. Напиток подавать горячим, в каждый бокал можно вставить палочку корицы. Для крепости можно добавить немного коньяка или бренди.

Глинтвейн

(IMG:http://i045.radikal.ru/1012/0f/ea93c02a2944.jpg)

Рецепт глинтвейна немного старше рецепта сидра и сложнее.
Этот напиток совмещает в себе глубину красного вина и остроту специй, к нему также можно добавить немного бренди для крепости и аромата.
Эта простая версия глинтвейна не потребует много времени. Вы можете поставить его на медленный огонь и заниматься другими приготовлениями к празднику.
Какое вино использовать? Так как вы добавляете специи и сахар, не покупайте дорогое эксклюзивное вино, достаточно будет недорогого, столового вина, с ровным ароматом.

Компоненты:
1 очищенный и нарезанный апельсин (апельсин должен быть хорошо вымыт)
Бренди, четверть чашки
8-10 целых головок гвоздики
Сахар 2/3 чашки
3 коричных палочки
3 горошины черного перца
1 чайная ложка свежего (или 2 ч.л. сухого) имбиря
1/2 чайной ложки ягод гвоздичного дерева
1 чайная ложка звездчатого аниса

1. Свяжите специи и апельсиновую кожуру в марлевый мешок и свяжите веревкой. (Если у вас нет веревки или марли под рукой, можно все это отфильтровать через мелкое сито.)
2. Объедините все компоненты в большом горшке и поставьте на медленный огонь. Медленно подогрейте все компоненты до средней температуры, но не доводите до кипения.
3. Варите в течение 15-20 минут, иногда перемешивая, чтобы убедиться что сахар растворился.
4. Налейте в кружки и сервируйте с долькой апельсина или коричной палочкой, по желанию.

Горячий шоколад

(IMG:http://i056.radikal.ru/1012/b3/fd986791c319.jpg)

Создание этого классического напитка стало чем-то вроде потерянного искусства. Большинство людей покупают готовые смеси для приготовления горячего шоколада, вместо того, чтобы готовить его самостоятельно.
Сейчас самое подходящее время, чтобы научиться готовить этот потрясающий напиток и это намного легче, чем вы думаете.
Ингредиенты в приготовлении этого напитка играют очень важную роль. Чем качественнее будут компоненты, тем вкуснее получится напиток. Молоко должно быть цельным, сливочным, без добавок. Шоколад должен быть насыщенным и полусладким. Не слишком горьким и не слишком сладким. Если вы хотите украсить свой напиток взбитыми сливками (что крайне рекомендуется) взбейте их вручную.

Компоненты:

2 чашки молока
40-50 гр полусладкого шоколада,
Сахар, по вкусу

Для украшения: настоящие взбитые сливки, мини-зефиры или коричная палочка

1. Смешайте молоко, шоколад и сахар (по желанию) в кастрюле и нагревайте до средней температуры. Иногда перемешивайте, пока смесь не достигнет точки кипения. Снимите с огня.
2. Продолжайте перемешивать, пока смесь не станет сливочной и пенистой.
3. Вылейте горячий шоколад в две кружки и сервируйте взбитыми сливками, зефирами, или коричными палочками.

Рождественский Пунш

(IMG:http://s009.radikal.ru/i309/1012/29/b6fa4eab30bb.jpg)

Приготовьте этот праздничный алкогольный пунш и ваши гости не будут вас упрекать в недостатке еды и питья.
Потребуется немного усилий, но результатом вам будет этот незабываемый Рождественский напиток.

Компоненты

1, 25 литра темного пива (портер или шотландский эль тоже подойдут),
3-4 коричных палочки
4 головки гвоздики
цедра от 0,5 лимона
4 яблока
полторы чашки неочищенного сахара
1 бокал портвейна
пол-чайной ложки корицы
четверть чайной ложки гвоздики
четверть чайной ложки кардамона
пол-чайной ложки кардамона

1. Предварительно нагрейте духовку до 180 градусов.
2. В большую кастрюлю, налейте литр пива. Добавьте коричные палочки, лимонную цедру и гвоздики и варите на медленном огне при низкой температуре.
3. Возьмите яблоко, и вырежьте ножом серединку яблока. Положите его в форму для выпечки. Повторите этот шаг для всех яблок. Засыпьте все яблоки неочищенным сахаром, четвертью чашки пива и портвейном. Закройте форму для выпечки и поместите в духовку на 30 минут.
4. Пока яблоки пекутся, засыпьте оставшийся сахар и специи в кастрюлю и хорошенько перемешайте.
5. Когда яблоки запекутся, их помещают в кастрюлю. После этого готовьте при низкой температуре еще в течение 30-40 минут.
6. Налейте ковшом в отдельные чашки.