Ваш любимый рецепт. Опции

[KarpovSergei]

Фарфалле с морепродуктами

Лук и чеснок очистить, измельчить. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить, помешивая, пук и чеснок до прозрачности. Морепродуктымидии,креветки, кальмарыпрожарить вместе с луком и чесноком. Готовить 3-4 минуты, затем добавить протертые помидоры. Перемешать и продолжать тушить на слабом огне. Затем влить сливки и, постоянно помешивая, довести до кипения.

Отварить пасту фарфелле в подсоленной воде с оливковым маслом, откинуть, дать стечь воде. Заправить маслом и приготовленным сливочным соусом с морепродуктами, перемешать. Подавать горячим.

[Лёлька]

Этим рецептом со мной поделилась мама подруги (Тамара Васильевна, привет!)
Она утверждала, что это блюдо немецкой кухни, не буду спорить. Но нечто подобное стряпали и в нашей семье.
Итак, позвольте вам представить

Крэбэ
А в просторечии - коржики или шанежки, как их называет мой сын.
Рецепт просто до безобразия.
Тесто:
0,5 л. кефира,
6 яиц,
1/2 ч.л. соды,
1 ч.л. соли, 2 ст.л. сахара, 4 ст.л. раст.масла
Муки ровно столько, чтоб получилось мягкое тесто.
Завели? А теперь забудьте о нем на полчасика, пусть отдохнет от вашего внимания.

Сразу оговорюсь, что теста выходит много, потому - либо заводите половину порции, либо просто делите на несколько частей и храните в морозилке. По моим наблюдениям, крэбэ из замороженного теста получаются даже более воздушными.

Тесто советую раскатывать потоньше, около 5 мм, нарезаем полосками наискосок, выворачиваем как стружни и выпекаем в раст.масле на раскаленной сковороде. Пекутся очень быстро, только успевай стряпать и снимать.
Получаются пышные, хрустящие и воздушные штуковины. Идеально со сладким чаем, или с вареньем, медом и молоком.

(IMG:http://s010.radikal.ru/i312/1012/f9/b7a109745001.jpg)

[Рыська]

Этим рецептом со мной поделилась мама подруги (Тамара Васильевна, привет!)
Она утверждала, что это блюдо немецкой кухни, не буду спорить. Но нечто подобное стряпали и в нашей семье.
Итак, позвольте вам представить

Крэбэ
хрустящие и воздушные штуковины.
(IMG:http://s010.radikal.ru/i312/1012/f9/b7a109745001.jpg)

А мама навывала их хворостом!
Спасибо Лёль, я рецепт ни помнила...сейчас буду знать и напеку!!!

[Лёлька]

А мама навывала их хворостом!
Спасибо Лёль, я рецепт ни помнила...сейчас буду знать и напеку!!!

Это не хворост, Рыська, хоть внешнее сходство налицо. Это коржики.
А тесто на хворост мы всегда заводим так - на 1 яйцо куриное, яйцо воды и яйцо водки. И тесто крутое. И раскатываем его тонюсенько.
Разницу уловила? (IMG:style_emoticons/default/wink.gif)