![]() |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
![]() |
![]()
Сообщение
#1
|
|
Активный участник ![]() ![]() ![]() Группа: Администраторы Сообщений: 8979 Регистрация: 10.3.2009 Из: Алтайский край Пользователь №: 2 ![]() |
Наступает лето. В жаркую погоду особенно хочется чего-то легкого, холодного. освежающего.
Помнится, где-то Пенка писала про холодные супы, только вот не найду никак. Давайте соберем в этой теме то, что готовим летом сами. Пенка, тебе слово (IMG:style_emoticons/default/wink.gif) Начни, пожалуйста! |
|
|
![]() |
![]()
Сообщение
#2
|
|
Активный участник ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 199 Регистрация: 10.3.2009 Из: Israel Пользователь №: 13 ![]() |
Хоть я и не Пенка, но тем не менее отвечу, так как частенько готовлю холодные супы.
Белый гаспачо. Ингредиенты: 1 литр айрана или йогурта.( в крайнем случае кефира). 3 огурца 2 -3 помидора 1 зелёный перец Сельдерей, зелёный лук, можно укроп или кинзу. Приготовление: С помидоров и огурцов знять кожицу. Все овощи порезать. Положить в блендер, добаить столовую ложки оливкового масла, столовую ложку белого сухого вина, соль-перец по вкусу. Перемолоть все в блендере, охладить. Подавать с сухариками, сверху можно присыпать порезанным укропом/кинзой. |
|
|
![]()
Сообщение
#3
|
|
Активный участник ![]() ![]() ![]() Группа: Администраторы Сообщений: 8979 Регистрация: 10.3.2009 Из: Алтайский край Пользователь №: 2 ![]() |
bors, не представляешь, как ты меня порадовал! (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) "Хоть ты и не Пенка (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif) "
|
|
|
![]()
Сообщение
#4
|
|
Активный участник ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 199 Регистрация: 10.3.2009 Из: Israel Пользователь №: 13 ![]() |
bors, не представляешь, как ты меня порадовал! (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) "Хоть ты и не Пенка (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif) " Ну и славненько - обращайтесь, если чо ))) |
|
|
![]()
Сообщение
#5
|
|
Активный участник ![]() ![]() ![]() Группа: Администраторы Сообщений: 8979 Регистрация: 10.3.2009 Из: Алтайский край Пользователь №: 2 ![]() |
Ты сам не скромничай, чего только один рецепт? Я по глазам вижу, что "их есть у тебя" (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
|
|
|
![]()
Сообщение
#6
|
|
Активный участник ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 199 Регистрация: 10.3.2009 Из: Israel Пользователь №: 13 ![]() |
Я же еще и работаю )))
Ща, кое-что закончу и выдам "на-гора" парочку )) |
|
|
![]()
Сообщение
#7
|
|
Активный участник ![]() ![]() ![]() Группа: Администраторы Сообщений: 8979 Регистрация: 10.3.2009 Из: Алтайский край Пользователь №: 2 ![]() |
Я же еще и работаю ))) Ну, придумал тоже (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) Ща, кое-что закончу и выдам "на-гора" парочку )) Ждем, маэстро! (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif) |
|
|
![]()
Сообщение
#8
|
|
Активный участник ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 199 Регистрация: 10.3.2009 Из: Israel Пользователь №: 13 ![]() |
На вот тебе классический гаспачо - тоже классно летом идёт
Ингредиенты 500 г помидоров 300 г болгарского перца 300 г огурцов 150 г лука 1-2 зубчика чеснока 100 мл оливкового масла сок половины лимона или 2 ч.л. винного уксуса(лимон будет лучше) соль и перец по вкусу. Рецепт приготовления 1 Помидоры очистить от кожицы, разрезать на 3-4 части. 2 Огурцы очистить от кожуры, нарезать не сильно мелко. 3 Болгарский перец нарезать. 4 Лук и чеснок нарезать. 5 В блендере измельчить помидоры, болгарский перец, огурцы, лук, чеснок. 6 Добавить сок лимона. 7 Добавить оливковое масло, посолить, поперчить. 8 Все еще раз взбить. Суп поставить в холодильник на 3-4 часа. Готовый суп посыпать зеленью, подавать с сухариками. Я еще подаю на отдельной тарелке нарезанный лук. Кушай , Лелька ! :-) |
|
|
![]()
Сообщение
#9
|
|
Активный участник ![]() ![]() ![]() Группа: Администраторы Сообщений: 8979 Регистрация: 10.3.2009 Из: Алтайский край Пользователь №: 2 ![]() |
Пасиб, bors (IMG:style_emoticons/default/wub.gif)
|
|
|
![]()
Сообщение
#10
|
|
Активный участник ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 6299 Регистрация: 10.3.2009 Из: Гатчина Ленинградская область Пользователь №: 4 ![]() |
Борс, привет! давненько не видели тебя! Рады видеть! (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
|
|
|
![]()
Сообщение
#11
|
|
Активный участник ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 199 Регистрация: 10.3.2009 Из: Israel Пользователь №: 13 ![]() |
Борс, привет! давненько не видели тебя! Рады видеть! (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) Привет-привет :-) Взаимно )) |
|
|
![]()
Сообщение
#12
|
|
Активный участник ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 761 Регистрация: 11.3.2009 Из: София, Болгария Пользователь №: 18 ![]() |
Таратор – рецепт холодного супа, одного и самых популярных блюд болгарской кухни.
Обычно подается перед вторыми блюдами. Основные компоненты: кислое молоко (несладкий жидкий йогурт), огурцы, чеснок, грецкий орех, укроп, растительное (оливковое) масло, вода, соль. кислое молоко 1 литр укроп 1/2 пучка свежие огурцы - 3-4 шт. грецкие орехи 50 г растительное масло 1,5 ст. л. чеснок 2-3 зубчика соль по вкусу Огурцы очистить, нарезать мелкими кубиками или ломтиками и добавить к ним толченый чеснок и соль. Грецкие орехи измельчить как можно мельче и соединить с огурцами. Залить молоком, влить растительное масло, хорошо перемешать. Суп заправить нарезанной зеленью укропа (Смесь можно разбавить холодной водой). Может подаваться со льдом. (IMG:http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/1/19/TaratorBg.jpg) |
|
|
![]()
Сообщение
#13
|
|
Активный участник ![]() ![]() ![]() Группа: Администраторы Сообщений: 8979 Регистрация: 10.3.2009 Из: Алтайский край Пользователь №: 2 ![]() |
Мудрость, спасибо! (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif)
Сколько всего, а я на окрошке зациклилась! А где же, все-таки, |
|
|
![]()
Сообщение
#14
|
|
Активный участник ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 6299 Регистрация: 10.3.2009 Из: Гатчина Ленинградская область Пользователь №: 4 ![]() |
Да, надо попробовать! Супы от Borsa и Мудрости! (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
выглядит вкусно! Спасибо вам! |
|
|
![]()
Сообщение
#15
|
|
Активный участник ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 175 Регистрация: 25.9.2009 Из: ишинев Пользователь №: 126 ![]() |
а я вот не признаю холодные супы... это как бЭ и не еда вовсе....
|
|
|
![]()
Сообщение
#16
|
|
Активный участник ![]() ![]() ![]() Группа: Администраторы Сообщений: 8979 Регистрация: 10.3.2009 Из: Алтайский край Пользователь №: 2 ![]() |
Виолка, надо пробовать и наслаждаться (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Окрошку же ты любишь? |
|
|
![]()
Сообщение
#17
|
|
Активный участник ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 6299 Регистрация: 10.3.2009 Из: Гатчина Ленинградская область Пользователь №: 4 ![]() |
Надо и мне попробовать! Ведь лето у нас началось! (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
|
|
|
![]()
Сообщение
#18
|
|
Активный участник ![]() ![]() ![]() Группа: Администраторы Сообщений: 8979 Регистрация: 10.3.2009 Из: Алтайский край Пользователь №: 2 ![]() |
Гаспачо мне обязательно понравится, уверена (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Жаль, что блендер я пока что не купила, а то уже бы попробовала (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) |
|
|
![]()
Сообщение
#19
|
|
Администратор ![]() ![]() ![]() Группа: Главные администраторы Сообщений: 4723 Регистрация: 10.3.2009 Из: Москва Пользователь №: 1 ![]() |
bors, а гаспачо разве не суп-пюре получается? Или я опять туплю? Я тут немного поумничаю, если не возражаете. (IMG:style_emoticons/default/wink.gif) (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif) Цитата Гаспачо (исп. gazpacho) — испанское блюдо, холодный суп из перетёртых или пюрированных сырых овощей, прежде всего помидоров. Кроме них, в состав гаспачо входят оливковое масло и чеснок, могут добавляться также хлеб, огурцы, стручковый перец, лук, уксус или лимонный сок, вода, соль и пряности. Гаспачо происходит из Андалусии и представляет собой типичное блюдо т. н. «средиземноморской диеты». (у меня тут же слюнки потекли!!!!)Существует также «ламаншское гаспачо», не имеющее никакого отношения к андалусскому. Это очень густой суп из дичи. Цитата Иногда употребляемое написание «гаспаччо» является неправильным, так как удвоенная «ч» характерна для итальянского языка, гаспачо же происходит из Испании и Португалии (португальское написание gaspacho). Но самое главное, как мне кажется, что это ХОЛОДНЫЙ супчик и в жару самое то! Испанцам можно верить! (IMG:style_emoticons/default/wink.gif) |
|
|
![]()
Сообщение
#20
|
|
Администратор ![]() ![]() ![]() Группа: Главные администраторы Сообщений: 4723 Регистрация: 10.3.2009 Из: Москва Пользователь №: 1 ![]() |
Цитата Во многих кухнях мира существуют холодные первые блюда. Русские: тюря, окрошка, ботвинья, холодник или свекольник; испанский суп гаспачо (gazpacho) и сальморехо; армянские холодные супы, узбекский суп чалопа, болгарский таратор, грузинский мужужи, украинский горобиевский борщ – это первое, что приходит в голову. Назначение холодного супа – освежать, насыщать и взбадривать в жару благодаря большому содержанию витаминов и кислому вкусу. Холодные супы делятся на два вида: те, что готовятся изначально холодными, и те, что подвергаются варке, а затем остужаются. В обоих случаях суп состоит из заправки (овощной, мясной, рыбной или смешанной) и жидкой основы: воды, кваса, молока, кефира, сока, киселя, йогурта. Как правило, сухие специи в таких супах применяются ограниченно, в основном это ароматные коренья и травы. Холодные супы Честно говоря не люблю окрошку, сочетание кваса и колбасы, как у нас обычно делают. А вот гаспачо люблю, потому как обожаю помидоры! (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif) |
|
|
![]()
Сообщение
#21
|
|
Администратор ![]() ![]() ![]() Группа: Главные администраторы Сообщений: 4723 Регистрация: 10.3.2009 Из: Москва Пользователь №: 1 ![]() |
Таратор – рецепт холодного супа, одного и самых популярных блюд болгарской кухни. Давно приглядывалась к этому рецепту, а сейчас решилась! В воскресенье порадую своих. Спасибо за волшебный |
|
|
![]()
Сообщение
#22
|
|
Активный участник ![]() ![]() ![]() Группа: Администраторы Сообщений: 8979 Регистрация: 10.3.2009 Из: Алтайский край Пользователь №: 2 ![]() |
Квас в окрошке спокойно можно заменить кефиром и минеральной водой, я в последние годы так и делаю, от кваса желудок отказывается (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
|
|
|
![]()
Сообщение
#23
|
|
Активный участник ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 3263 Регистрация: 11.3.2009 Из: Израиль Пользователь №: 16 ![]() |
а я вот не признаю холодные супы... это как бЭ и не еда вовсе.... А вот и неправда - очень даже еда. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) Я хоть и не люблю на кухне возиться,но летом могу иной раз сподобиться на то,что попроще - например,таратор или свекольник.Это такие блюда,которые даже я,невзирая на криворукость,не в состоянии испортить. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) bors, не представляешь, как ты меня порадовал! (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) "Хоть ты и не Пенка (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif) " Скажу тебе по секрету (только,тсс,никому ни слова (IMG:style_emoticons/default/wink.gif) ) - у него ещё много чего интересного и вкусного можно узнать. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) Например,о способах приготовления кофе - много-много и всяких-разных... (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif) А где же, все-таки, Транспортный цех без менЮ совсем зачах.Пришлось взять |
|
|
![]()
Сообщение
#24
|
|
Активный участник ![]() ![]() ![]() Группа: Администраторы Сообщений: 8979 Регистрация: 10.3.2009 Из: Алтайский край Пользователь №: 2 ![]() |
Транспортный цех без менЮ совсем зачах.Пришлось взять Расскажи про свекольник, а? (IMG:style_emoticons/default/wink.gif) Жду-жду. И ещё один холодный суп, ты где-то в темах писала, не найду никак. |
|
|
![]()
Сообщение
#25
|
|
Активный участник ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 3263 Регистрация: 11.3.2009 Из: Израиль Пользователь №: 16 ![]() |
Расскажи про свекольник, а? (IMG:style_emoticons/default/wink.gif) А чего рассказывать?Отвариваю в подсоленной воде мелко нарезанную картошку,натираю на тёрке свёклу и морковь,нарезаю свежие огурцы,зелёный лук,разминаю вилкой сваренные вкрутую яйца и поджариваю слегонца лук и чеснок (для заправки).Закидываю в кастрюлю с почти готовой картошкой свёклу и морковь.Жду,когда картошка будет готова,гашу огонь и закидываю туда огурцы,зелёный лук,яйца и заправку.Добавляю специи и перемешиваю.Всё. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) Готовлю свекольник обычно вечером,чтобы на следующий день он был холодным.Со сметаной оч вкусно,проходит на "ура" и исчезает,как правило,за два-три дня. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) Может,я не по классическому рецепту готовлю - меня этому никто не учил.Скорее,это импровизация,которую я по личной прихоти именую свекольником. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) А таратор я готовлю на кефире.Туда тоже идут свежие огурцы,зелёный лук,чеснок и много зелени,также оливковое масло и специи. |
|
|
![]()
Сообщение
#26
|
|
Активный участник ![]() ![]() ![]() Группа: Администраторы Сообщений: 8979 Регистрация: 10.3.2009 Из: Алтайский край Пользователь №: 2 ![]() |
Так, давайте сразу уточнять - свекла уже вареная с морковкой или сырая?
Масло оливковое - это принципиально? |
|
|
![]()
Сообщение
#27
|
|
Активный участник ![]() ![]() ![]() Группа: Администраторы Сообщений: 8979 Регистрация: 10.3.2009 Из: Алтайский край Пользователь №: 2 ![]() |
А я вот на такую подачу холодного супа наткнулась (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Симпатичненько. (IMG:http://www.mysoup.ru/upload/iblock/a96/050611%20183.jpg) Рецепт и пошаговые фото |
|
|
![]()
Сообщение
#28
|
|
Администратор ![]() ![]() ![]() Группа: Главные администраторы Сообщений: 4723 Регистрация: 10.3.2009 Из: Москва Пользователь №: 1 ![]() |
Красиво! И идея классная!
|
|
|
![]()
Сообщение
#29
|
|
Активный участник ![]() ![]() ![]() Группа: Администраторы Сообщений: 8979 Регистрация: 10.3.2009 Из: Алтайский край Пользователь №: 2 ![]() |
Жаль, что она главного не рассказала - как эту самую чашу забацать (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)
|
|
|
![]()
Сообщение
#30
|
|
Активный участник ![]() ![]() ![]() Группа: Администраторы Сообщений: 8979 Регистрация: 10.3.2009 Из: Алтайский край Пользователь №: 2 ![]() |
Итак, делюсь впечатлениями (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Гаспачо как-то не вдохновил ни меня, ни сына. Свекольник - мне очень понравилось, сын вежливо съел, но.. в общем, только себе впредь буду готовить) Таратор пока не освоен - как-то попрохладнело неожиданно, мяска хочется. А недавно наткнулась на интересный рецепт холодного кабачкового супа. (IMG:http://zefira.net/wp-content/uploads/2010/07/holodnyj-sup-s-kabachkami.jpg) Ингредиенты (ориентировочно на 2 порции): Кабачок 1 шт. средний Огурец 1 шт. крупный Растительное масло для обжаривания кабачка Чеснок 1 зубчик Ряженка или кефир 1 ст. Розмарин сушеный щепотка Соль Перец черный свежемолотый Укроп пару веточек Базилик 4 листочка Приготовление: Кабачки очистить от кожицы, нарезать кружочками толщиной около 7-10 мм и обжарить на растительном масле с двух сторон до готовности. Горячие кабачки переложить в блендер и посыпать измельченным чесноком. Остудить. Огурец очистить от кожицы, нарезать кусочками и выложить в блендер к кабачку. Кабачки и огурец измельчить в блендере до однородной консистенции. Добавить специи по вкусу, мелко рубленый укроп, ряженку или кефир и 50 мл. ледяной воды. Все еще раз взбить в блендере. Разлить по тарелкам, украсить листиками базилика и веточками укропа. Источник |
|
|
![]() ![]() ![]() |
Текстовая версия | Сейчас: 24.6.2024, 4:29 |
Skin By: atsaunier Winxperts.net |