Версия для печати темы

Нажмите сюда для просмотра этой темы в обычном формате

Любовь Без Границ _ Делимся рецептами _ Ваш любимый рецепт.

Автор: KarpovSergei 4.9.2009, 18:01

Фарфалле с морепродуктами

Лук и чеснок очистить, измельчить. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить, помешивая, пук и чеснок до прозрачности. Морепродуктымидии,креветки, кальмарыпрожарить вместе с луком и чесноком. Готовить 3-4 минуты, затем добавить протертые помидоры. Перемешать и продолжать тушить на слабом огне. Затем влить сливки и, постоянно помешивая, довести до кипения.

Отварить пасту фарфелле в подсоленной воде с оливковым маслом, откинуть, дать стечь воде. Заправить маслом и приготовленным сливочным соусом с морепродуктами, перемешать. Подавать горячим.

Автор: Лёлька 13.11.2009, 11:02

Ну, я, конечно, не такой гурман, как предыдущий оратор...
Специально для Freya, как и обещала, печеночный тортик, так, как его делаю я.
Сразу оговорюсь, что хозяйка я больше ленивая, потому каждый рецепт подстраиваю под себя. smile.gif

В общем так:
В данном случае я не стала печь блинчики из печеного теста/фарша, назовите как хотите. Ограничилась такими ленивыми котлетками. (Перекрутила на мясорубке 400 гр. говяжьей печени, одну среднюю морковь и луковицу, добавила соль по вкусу, щепотку соды, специи и пару ложек муки)
Одновременно обжарила на растительном масле большую морковь и пару луковиц.
Далее смотрите на фото. В форму для СВЧ слоями укладывала котлетки поплотнее, майонез (сливки, сметана, кому что нравится), обжаренные овощи... Потом перевернула из формочки на селедочницу, верхний слой - майонез и морковка с луком.. и ВСЁ smile.gif

http://radikal.ru/F/s41.radikal.ru/i091/0911/72/b18ae88d6d49.jpg.html http://radikal.ru/F/s04.radikal.ru/i177/0911/57/aeacbaaa618b.jpg.html http://radikal.ru/F/s61.radikal.ru/i172/0911/81/a2584ebf775b.jpg.html

http://www.radikal.ru

Автор: Freya 13.11.2009, 11:08

Цитата(Лёлька @ 13.11.2009, 10:02) *
Ну, я, конечно, не такой гурман, как предыдущий оратор...
Специально для Freya, как и обещала, печеночный тортик, так, как его делаю я.

wub.gif спасибо!!!!! я аж... ух! захлебнусь!!!!

Автор: Лёлька 6.6.2010, 16:41

Девочки, смотрите, что нашла!
Идея и исполнение - наипростейшие, а результат, думаю, очень и очень.
У кого из нас не остается обычное пельменное тесто? А вот что умные и практичные хозяйки могут сделать из остатков.

ЛУКОВЫЕ ЛЕПЕШКИ



Обычное, классическое тесто. Пропорции этого рецепта у меня уже выверены годами. Я уже многих этому научила. И у всех, кто повторяет мою рецептуру, тесто получается отменным.

Мука - 900 г.

Яйца - 5 шт.

Вода - 200 г.

Соль - пол чайной ложки

Растительное масло - 2 ст.ложки.



Замесить тесто, дать ему отлежаться в прохладном месте, подмешивая раза два в течение 2-х часов.

И делайте из этого теста потом, что хотите - лапшу, сочни для бешбармака, пельмени, вареники, манты.

И лепешки.



Тесто тонко раскатать.

Нарезать колечками лук, разложить на тесте, посолить и поперчить.

Свернуть рулетом.

И этот рулет свернуть в вот такую ракушку:


Потом легонько раскатать скалкой, не очень приживая



И обжаривать на сковородке, в растительном масле, на среднем огне по пять-шесть минут с каждой стороны, накрыв крышкой.

Ну, что может быть проще???
Стырила рецепт http://www.liveinternet.ru/users/sontina/post117962941/



Автор: Лёлька 7.6.2010, 14:16

Ой, девочки, все-таки, с этими лёпешками я не ошиблась.
Пекла сегодня. Завела дрожжевое тесто. правда, на кефире и испекла с двумя начинками - первые с зеленым луком и яйцом, а вторые - просто с луком, солью и черным перцем. Очень вкусно!!! И горячие, и холодные - просто тают во рту. И тесто удачное получилось. Правда, чтоб пропечь - лепешки-то у меня толстенькие выходили из дрожжевого теста, - я под крышкой их жарила. Отпад!

Автор: ЛедиЛада 7.6.2010, 14:42

Все,пошла заводить тесто.Пойду тоже попробую лепешечки такие rolleyes.gif Значит лучше на кефире тесто заводить Лель?Я правильно поняла?

Автор: Лёлька 7.6.2010, 15:11

Я на кефире завела, но дрожжевое.
Примерно такое:
0,5 л. кефира
10 гр. сухих дрожжей
1 яйцо
50 гр. слив масла
2 ст. л. сахара
1/2 ч. л. соли
Мягкое тесто, чтоб чуть прилипало к рукам. Постоит часа полтора, подойдет в три раза - и можно выпекать.

Хотя, у автора - просто пельменное, пробуйте. rolleyes.gif

Автор: ЛедиЛада 7.6.2010, 15:36

Цитата(Лёлька @ 7.6.2010, 16:11) *
Я на кефире завела, но дрожжевое.
Примерно такое:
0,5 л. кефира
10 гр. сухих дрожжей
1 яйцо
50 гр. слив масла
2 ст. л. сахара
1/2 ч. л. соли
Мягкое тесто, чтоб чуть прилипало к рукам. Постоит часа полтора, подойдет в три раза - и можно выпекать.

Хотя, у автора - просто пельменное, пробуйте. rolleyes.gif

Лель я лучше по твоему рецепту попробую,так надежнее, и уже проверено rolleyes.gif

Автор: Лёлька 7.6.2010, 15:43

И лук для начинки покрошила не кольцами, как в рецепте, а меленько, посолила, поперчила - просто супер получилось! Сыну тоже больше те, что с луком понравились, главное - пропечь под крышкой.

Автор: Лися 8.6.2010, 0:06

не знаю.. я всегда, когда на кефире тесто делаю- кладу или блинную муку.. или простую. но добавляю соду- тесто поднимается без дрожжей( кстати вычитала, что дрожжи не полезны, по идее. не помню где)
оладушки с кабачками- получаются абалденные. а чебуреки или пирожки- вкус.. спыцыфыццкий!!

Автор: Лися 8.6.2010, 0:10

Лёлька а я печёночный тортик - делала так- печёнку - на мясорубку. потом туда штук 5 яиц и много лука ( 5-6 больших луковиц)накрутить, немножко совсем муки- пару ложек- и выпекала блины из этого теста.. потом их укладывала слоями- намазывая каждый корж-блин- майонезом или сметаной- что больше нравится.. получался печёночный наполеон..- то же - вкусно!!

Автор: Лёлька 8.6.2010, 4:54

Цитата(Лися @ 8.6.2010, 4:10) *
Лёлька а я печёночный тортик - делала так- печёнку - на мясорубку. потом туда штук 5 яиц и много лука ( 5-6 больших луковиц)накрутить, немножко совсем муки- пару ложек- и выпекала блины из этого теста.. потом их укладывала слоями- намазывая каждый корж-блин- майонезом или сметаной- что больше нравится.. получался печёночный наполеон..- то же - вкусно!!

Лися, так у меня как раз вариация того, что ты написала, просто не всегда большие блинчики получаются удачными, потому я и мелкими пекла. Кстати, мой вариант быстрее и малобюджетнее, туда столько яиц класть не обязательно rolleyes.gif

Автор: Лися 9.6.2010, 1:00

да.. я тоже сначала сделала тортик .. а потом послала его... географию учить wink.gif а сама оладушками напекла и просто так положила - ели по образцу мамалыги- куды хошь туды и макай(сметана. масло. майонез...)
а насчёт малобюджетнее- это не для аргентинцкв- у них расходы на пожрать - на первом месте.. будет без денег сидеть- за свет. за газ - всем должен и первосортные отбивные есть- кушать надо хорошие продукты.. а то заболеешь!! wink.gif tongue.gif

Автор: ЛедиЛада 10.6.2010, 10:48

Лелька,пробовала ,испекла лепешки.Вкуснятинааааа!!!Слов нет!Правда я еще попробовала с яичком испечь,добавила к лучку яичко и пекла,но все равно получилось вкусно...

Автор: Лёлька 10.6.2010, 12:39

Мы с сыном остановились только на луке, яйцо вычеркнули.
Теперь нужно будет попробовать из пельменного теста, в точности по рецепту. Потом отпишусь.

Автор: Lilac 11.6.2010, 5:01

Жду отписки (хи), в смысле, от Лёльки...

Автор: Лёлька 11.6.2010, 7:36

Цитата(Lilac @ 11.6.2010, 9:01) *
Жду отписки (хи), в смысле, от Лёльки...

А за отписЬку ответите! laugh.gif

Автор: Зефир 11.6.2010, 8:45

Девчонки! Прихожу вчера домой, а дома дочь вся в суете. Ей моя соседка дала опару из Печерского монастыря для того, чтобы она испекла какой-то покровский хлеб. Там столько всяких ритуалов! В силу моей вчерашней крайней усталости я ни во что не вникала, но в понедельник все очень подробно напишу, якобы, после всех действий этот хлеб становится каким-то чудодейственным.

Автор: Лися 12.6.2010, 5:23

да.. я тоже об этом слышала. у меня знакомая просфиры выпекает-.. морокиии- мама дорогая!!
будем ждать.. а чем он чудодейственен?

Автор: ЛедиЛада 18.6.2010, 13:38

А у меня в последнее время любимым стал рецептик от Лельки!Берем куриные окорочка или просто курочку и обжариваем в жаровне,когда мяско почти готово,добавляю туда замороженные овощи(благо их в продаже просто море,на любой вкус)и готовлю до полной готовности овощей и мяска,еще конечно добавляю приправы,но тут тоже все на любителя,я например предпочитаю базилик,петрушку,перец болгарский молотый.

Автор: Лёлька 30.10.2010, 18:56

Сегодня речь пойдет о сале (Пенка, отвернись! smile.gif)
Наступают холодные деньки, самое время заняться засолкой домашнего сала.
У многих есть рецепты приготовления, я поделюсь своим. Когда-то именно ему меня научила моя свекровь (дай Бог ей здоровья!)

Итак, нам потребуется сало (лучше с прослойками мяса, конечно, я вообще выбираю грудинку с ребрышками ), небольшая баночка аджики, чеснок, соль.
Сало укладываю кусками в большую кастрюлю, заливаю фильтрованной холодной водой, в которой предварительно растворяю соль (на 6-литровую кастрюлю почти стакан соли). Ставлю на разогретую уже плиту и жду, когда содержимое вот-вот начнет закипать. То есть - появляются первые "бульки" Закипячивать не нужно, вкус продукта получится совершенно иным!
Почти закипевшее снимаем с огня и благополучно забываем о нем на сутки. Обычно я варю на ночь, - ночь остывает на окне, а утром кастрюлю с содержимым ставлю в холодильник до вечера или следующего утра.
Спустя сутки вынимаю куски сала из кастрюли, даю стечь воде. А в это время мелко крошу чеснок (количество - на ваше усмотрение)




Щедро обмазываю сало аджикой и натираю чесноком, укладывая готовые куски в полиэтиленовый пакет.

http://radikal.ru/F/s001.radikal.ru/i196/1010/6d/9615f8487af1.jpg.html

Ещё пару дней выдерживаем, - и можно употреблять.
С водочкой, огурчиком.. или просто так, тонким ломтиком на кусочек черного хлеба.

http://radikal.ru/F/i061.radikal.ru/1010/2a/a9be75cbae2f.jpg.html


Только не забывайте, и сало употреблять нужно в меру, тогда оно принесет вам только пользу.
А потом - все в спортзал! Как грится, "Mens sana in corpore sano!" smile.gif

Автор: Мудрость 30.10.2010, 19:03

Очень, очень вкусно!!!Спасибо, Лель! Прочитала рецепт мужу, попробаем обязательно. А завтра скину его рецепт приготовления сало. Каждый год делает и у него получается просто фантастично. smile.gif

Автор: Лёлька 30.10.2010, 19:06

Цитата(Мудрость @ 30.10.2010, 23:03) *
Очень, очень вкусно!!!Спасибо, Лель! Прочитала рецепт мужу, попробаем обязательно. А завтра скину его рецепт приготовления сало. Каждый год делает и у него получается просто фантастично. smile.gif

Буду ждать, спасибо smile.gif

Автор: Рыська 30.10.2010, 19:25

Да, вкуснотеево!))

Автор: Лёлька 2.12.2010, 15:37

Этим рецептом со мной поделилась мама подруги (Тамара Васильевна, привет!)
Она утверждала, что это блюдо немецкой кухни, не буду спорить. Но нечто подобное стряпали и в нашей семье.
Итак, позвольте вам представить

Крэбэ
А в просторечии - коржики или шанежки, как их называет мой сын.
Рецепт просто до безобразия.
Тесто:
0,5 л. кефира,
6 яиц,
1/2 ч.л. соды,
1 ч.л. соли, 2 ст.л. сахара, 4 ст.л. раст.масла
Муки ровно столько, чтоб получилось мягкое тесто.
Завели? А теперь забудьте о нем на полчасика, пусть отдохнет от вашего внимания.

Сразу оговорюсь, что теста выходит много, потому - либо заводите половину порции, либо просто делите на несколько частей и храните в морозилке. По моим наблюдениям, крэбэ из замороженного теста получаются даже более воздушными.

Тесто советую раскатывать потоньше, около 5 мм, нарезаем полосками наискосок, выворачиваем как стружни и выпекаем в раст.масле на раскаленной сковороде. Пекутся очень быстро, только успевай стряпать и снимать.
Получаются пышные, хрустящие и воздушные штуковины. Идеально со сладким чаем, или с вареньем, медом и молоком.

http://www.radikal.ru

Автор: Lilac 3.12.2010, 10:02

Вражины вы все!
Ну, как тут похудеть, я вас спрашиваю?!

Автор: Рыська 3.12.2010, 12:10

Цитата(Лёлька @ 2.12.2010, 15:37) *
Этим рецептом со мной поделилась мама подруги (Тамара Васильевна, привет!)
Она утверждала, что это блюдо немецкой кухни, не буду спорить. Но нечто подобное стряпали и в нашей семье.
Итак, позвольте вам представить

Крэбэ
хрустящие и воздушные штуковины.
http://www.radikal.ru

А мама навывала их хворостом!
Спасибо Лёль, я рецепт ни помнила...сейчас буду знать и напеку!!!

Автор: Лёлька 3.12.2010, 18:02

Цитата(Рыська @ 3.12.2010, 15:10) *
А мама навывала их хворостом!
Спасибо Лёль, я рецепт ни помнила...сейчас буду знать и напеку!!!

Это не хворост, Рыська, хоть внешнее сходство налицо. Это коржики.
А тесто на хворост мы всегда заводим так - на 1 яйцо куриное, яйцо воды и яйцо водки. И тесто крутое. И раскатываем его тонюсенько.
Разницу уловила? wink.gif

Автор: Рыська 3.12.2010, 19:52

Цитата(Лёлька @ 3.12.2010, 18:02) *
Это не хворост, Рыська, хоть внешнее сходство налицо. Это коржики.
А тесто на хворост мы всегда заводим так - на 1 яйцо куриное, яйцо воды и яйцо водки. И тесто крутое. И раскатываем его тонюсенько.
Разницу уловила? wink.gif


Уловила biggrin.gif

Автор: Лёлька 3.12.2010, 20:06

Цитата(Lilac @ 3.12.2010, 13:02) *
Вражины вы все!
Ну, как тут похудеть, я вас спрашиваю?!

Очень просто.
Я пеку, ты смотришь smile.gif
Сплошной выигрыш и экономия wink.gif

Автор: Лёлька 12.2.2011, 14:11

Непритязательно, но вкусно.
Картошка-гармошка smile.gif

Просто чистим картофель, надрезаем не до конца и в разрезы впихиваем - сало, лук, чередуя.
Можно варьировать с чем угодно.
Присолить, посыпать специями - и в духовку.
Не забудьте подлить в посуду немного воды, чтоб блюдо не получилось сухим.

А на гарнир - салат из дунганской редьки.

http://www.radikal.ru

Автор: Lilac 12.2.2011, 14:33

Подошли мои мальчишки, посмотрели и заявили... "тоже хотим"
Мам, а что такое "чередуя"? у нас есть такая приправа? laugh.gif

Автор: Рыська 12.2.2011, 17:59

biggrin.gif Хорошая приправа-чередуя!

Автор: Лёлька 16.2.2011, 11:20

Мой рецепт рыбных котлет.
И не надо морщиться, уверена, что таких вы не ели smile.gif
Каюсь, что сама ДО них была ярой противницей котлет из рыбы.
Но всё меняется. wink.gif

Рыбные котлеты

http://www.radikal.ru

4 средних свежемороженых сельди, (кстати, подойдет и другая рыба - путассу, минтай, судак, окунь...)
250 гр. несоленого свиного сала, (для тех. кто строго следит за фигурой вместо сала просто возьмите белый батон, мякиш смочите в молоке и добавьте в рыбный фарш)
2 крупных луковицы,
1 яйцо,
соль, перец по вкусу

На мясорубке перекручиваем сельдь и сало, лук мелко крошим (ручками! это важно), солим, перчим, вбиваем сырое яйцо и вымешиваем фарш. Готовые котлетки обваливаем в муке или сухарях и обжариваем на сковороде с раскаленным маслом.

Автор: Lilac 17.2.2011, 19:27

ММММ! Как вкусненько! Обязательно сделаю!

А это рыбка с картошечкой, запечённая в духовке.

http://radikal.ru/F/s09.radikal.ru/i182/1102/7b/59e3e0075050.jpg.html http://radikal.ru/F/i037.radikal.ru/1102/59/3e1c92b5b75e.jpg.html

Готовить очень просто, берём картошечку, чистим и отвариваем до полуготовности, потом выкладываем, нарезав колечками на дно формы, потом слой рыбки с любимыми специями, лук кольцами и опять картошка, посыпать сыром и помазать майонезом... вкусно.

Автор: Лёлька 17.2.2011, 19:33

Цитата(Lilac @ 17.2.2011, 22:27) *
А это рыбка с картошечкой, запечённая в духовке.


Готовить очень просто, берём картошечку, чистим и отвариваем до полуготовности, потом выкладываем, нарезав колечками на дно формы, потом слой рыбки с любимыми специями, лук кольцами и опять картошка, посыпать сыром и помазать майонезом... вкусно.

Я похоже делаю, только небольшая вариация со слоями.
1. картошка,
2. рыбка,
3. припущенные лук и морковь
4. майонез пополам с водичкой.

http://radikal.ru/F/s11.radikal.ru/i183/1102/93/4c8c28aa655e.jpg.html

Автор: Lilac 17.2.2011, 22:20

Я думаю, тут много вариантов, как с рыбкой, так и с мясом. smile.gif

Автор: Лёлька 15.3.2011, 9:09

Наипростейший пирог, из серии "гости на пороге".
Даже если всё очень медленно делать, за полчаса управитесь, вместе с выпечкой smile.gif
Рецепт из моего детства.

Минутка.


http://www.radikal.ru

1 пачка майонеза (200 гр.),
3 яйца,
4 ст. л. сахара,
1/2 ч.л. соли,
1 ч.л. соды,
8 ст. л. муки

Бахаете всё в кучу, энергично взбиваете вилкой/венчиком/миксером (кто во что горазд). Смазываете форму маслицем немного, выливаете тесто - и в духовку до зарумянивания. Минут на 15-20 при 200 град.

И пусть вас не пугает майонез в рецепте для сладкой выпечки. Уверяю вас, вы его даже не заметите там. smile.gif
Вредно? Возможно. Но зато как вкусно! wink.gif

Автор: Лада 16.3.2011, 6:51

Да,похудеть так нереально!!!Особенно если готовить картошку-гармошку,НО вкуснотень обалденная!!!У нас дома прописалась кажется навечно rolleyes.gif Вот только с салом проблема - долго не хранится...исчезает в желудках домашних почти мгновенно!

Автор: Лёлька 16.3.2011, 7:00

Лада, ту картошку можно и зеленью фаршировать.
Попробуй - зелень и лук, кусочек масла сверху, плюс - в фольгу заверни, как мы вчера смотрели wink.gif
Будет нисколько не хуже.

Автор: Лада 16.3.2011, 9:05

Попробую конечно Лель,вот только с салом то как быть? rolleyes.gif исчезает ведь...придется наверное заначку делать rolleyes.gif новый вид заначки Лель будет - из сала!

Автор: Лёлька 16.3.2011, 9:59

Сало пусть на боках будет. А лучше - пусть лучше не будет biggrin.gif

Автор: Лёлька 10.6.2011, 11:19

Lilac, как обещала smile.gif

Торт Черепаха
Тесто:
6 яиц,
1.5 стак. сахара,
1/2 стак. сметаны,
1 ч.л. соды (погасить),
3 стак. муки
Всё смешать до однородной массы. На смазанный лист ложкой (или из кондит.мешка) выкладывать лепешки и выпекать при 200 градусов до зарумянивания. Пекутся очень быстро! Горячими опускаем в крем и высокохудожественно укладываем в форме черепахи.

Крем:
100 гр. сл.масла
2 стак. сахара,
1л. густой сметаны
Взбить.

Сегодня пекла его сыну, уж лет 10 точно его не стряпала. Выложила просто кучкой, лень патамушта biggrin.gif

http://radikal.ru/F/s42.radikal.ru/i096/1106/b4/4228eaa87e02.jpg.html

Конечно, обычно его посыпают тертым шоколадом и орехами, но мне и так слишком сладко, чтоб ничего ненароком не слиплось, оставлю так. Только надо дать настояться хотя бы ночь.

http://otvet.mail.ru/question/27255689/

Автор: Lilac 11.6.2011, 3:02

Цитата(Лёлька @ 10.6.2011, 12:19) *
Lilac, как обещала smile.gif

Торт Черепаха
Крем:
100 гр. сл.масла
2 стак. сахара,
1л. густой сметаны
Взбить.

Сегодня пекла его сыну, уж лет 10 точно его не стряпала. Выложила просто кучкой, лень патамушта biggrin.gif


Лёль, спасибо! Я и правда первый раз слышу об этом чуде.
Надо попробовать!
Вопросик, а 1л. густой сметаны это литр или ложка? wink.gif laugh.gif

И ещё, та черепаха, которая на картинке, кажется вязанной, её не хочется лопать, а твою я бы с оооогромным удовольствием скушала... но...
Нет счастья в этом мире!


Автор: Лёлька 11.6.2011, 5:40

л. - это литЫр! smile.gif Про ложку я пишу - 1 ст.л. tongue.gif

Автор: Лёлька 24.6.2011, 17:08

Очень люблю свежие овощи!
Сейчас продаются замечательные кабачки, из них столько всего можно натворить - подумать страшно

Сегодня готовила запеканку, очень понравилось, обязательно повторю на днях.
Понадобится:
1-2 кабачка,
300 гр. сырого фарша,
баночка 400 гр. шампиньонов (или любых свежих грибоы),
2-3 луковицы,
3 сырых яйца,
3 ст.л. майонеза,
укроп, перец, соль, раст масло.

Итак,
1. кабачки режем вдоль тонко, укладываем в смазанную форму внахлест.
2. Взбиваем яйца с солью, перцем и майонезом, кисточкой смазываем кабачки.
3. сверху - слой фарша
4. следующий слой - грибы, обжаренные с луком
5. посыпаем укропом
6. заливаем оставшейся яичной смесью.

Запекаем в духовке при температуре 200 градусов около 40 минут.

Язык проглотите laugh.gif

А вот с фото у меня беда, так хотелось есть, что ничего не вышло, ручонки дрожали, видимо



http://radikal.ru/F/s013.radikal.ru/i325/1106/da/ab5bcb56996d.jpg.html

Кстати, холодным ещё вкуснее, жаль от обеда всего кусочек остался... rolleyes.gif

Автор: Лёлька 24.6.2011, 18:15

А ещё очень люблю жареные кабачки smile.gif

http://www.radikal.ru

Сыну с помидорками делаю, а себе без, почему-то с помидором только синенькие люблю.

Автор: Рыська 24.6.2011, 19:19

Я тоже люблю все из кабачков! Надо твой рецептик попробовать! smile.gif запеканки...

Автор: Lilac 25.6.2011, 3:32

Вкусненько, однако! Спасибо, Лель, попробуем обязательно! Я тоже очень люблю овощи: кабачки, баклажаны, помидоры и прочая... smile.gif

Автор: Лёлька 25.6.2011, 17:12

Завтра запеканку опять буду делать, только теперь еще сыром сверху посыплю.
Лёшке, кстати, тоже понравилось.

Автор: Лёлька 27.9.2011, 11:57

Осень. Пора квашения капусты, хотя, в нашей семье её обычно начинают крошить в 20-х числах.
Ну, а сейчас можно сделать замечательный капустный салат "Аппетитка".

http://www.radikal.ru

Потребуется:
5 кг. капусты,
2 кг. моркови,
2 кг. лука,
2 кг. болгарского перца,
100 гр. чеснока,
3 ст.л. уксусной кислоты,
1 литр раст.масла,
полстручка жгучего перца,
соль, сахар по вкусу

Не пугайтесь большого количества овощей, это для "зимней" порции. При желании просто сделайте половинную дозу wink.gif

Всё крошится, капустка мнется с солью, перемешивается и оставляется на 8 часов в покое.
Затем можно есть сразу, а можно уложить в банки и поставить в холодильник. Хранится долго (если не слопаете, конечно)
Вот такая простенькая заготовка, без стерилизации.

Питайтесь правильно и будьте здоровы! 0_1043f_a50d8f7d_XS.gif

p.s. Совсем забыла Я очень люблю делать такой салат со свежей свеклой, и вкус немного другой выходит и на цвет глазу приятно получается.

Автор: Lilac 27.9.2011, 17:38

Красиво! Аж слюнки потекли! Но... не люблю... smile.gif Хотя для своих делаю, лопают!

Автор: Лёлька 27.9.2011, 17:49

А я капусту во всех видах обожаю!

Автор: Рыська 27.9.2011, 21:41

Цитата(Лёлька @ 27.9.2011, 18:49) *
А я капусту во всех видах обожаю!

Как красиво! и аппетитно! я тоже капусту люблю любую....вчера па жарила капусту с морковкой и помидоркой! 0_10446_208112a1_XS.gif

Автор: Лёлька 21.10.2011, 13:10

А вы знаете, что существуют идеальные вкусовые сочетания?
Например, как водка, сало и соленый огурец яблоко и корица?
Одно без другого вроде бы возможно, но уже не то 0_10442_1ebfedca_XS.gif
А осень хороша тем, что появляется множество сортов яблок, выбирай любые! И грешно полениться и не испечь мой любимейший пирог, я бы даже сказала - королеву всех пирогов - шарлотку.
Кстати, в моем арсенале рецептов, этот - один из самых безотказных, который получается ВСЕГДА.

Шарлотка



Нам потребуется:
2 средних яблока (желательно плотных и кисло-сладких, для контраста вкуса),
4 яйца,
1 стак. сахара,
1/2 пачки маргарина,
1/2 стак. сметаны,
1,5 стак. муки,
разрыхлитель (или 1 ч.л. гашеной соды),
корица,
панировочные сухари.

А далее все просто.
1. Растираем с сахаром размягченный маргарин, добавляем яйца, взбиваем, а затем последовательно вводим все остальные ингредиенты теста.
2. Яблоки моем, чистим от кожуры, нарезаем небольшими кубиками.
3. Смазываем маслом форму для выпечки, щедро посыпаем сухарями (не поленитесь, иначе все ваши яблоки просто прилипнут к поверхности)
4. Высыпаем в форму яблоки, щедро посыпаем их корицей
5. Заливаем их тестом.
6. Выпекаем в духовке при 180 градусов до готовности (в среднем - 30-40 минут)

Готовность таких пирогов обычно проверяю спичкой, втыкая её на всю длину. Если она выходит из пирога сухая, то всё готово.

При желании готовую шарлотку сверху посыпать сахарной пудрой.

В прохладный осенний вечер кусочек пирога с изумительным запахом яблока и корицы и кружкой горячего ароматного чая обязательно поднимет вам настроение 0_1043f_a50d8f7d_XS.gif

Автор: Lilac 21.10.2011, 15:00

Красотень! Обожаем шарлотку!
Только я пеку ещё проще, ленивая я до жути!
Вариантов у шарлотки много, если позволите, то это вот мой:

1 стакан сахарного песка (беру немного меньше)
4-5 яблок
3 яйца (если крупные, а мелких можно и 4)
1 стакан муки

http://radikal.ru/F/s015.radikal.ru/i333/1110/fb/93b6a272cf59.jpg.html http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i407/1110/4f/ea9b3774e801.jpg.html http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i422/1110/05/0734c2ca9a49.jpg.html http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i434/1110/61/e4e126b79656.jpg.html

Начинаю взбивать яйца с сахаром, довольно долго, нужно, чтобы сахар растворился http://radikal.ru/F/i066.radikal.ru/1110/f5/856e8042bbfc.jpg.html

потом добавляю муку. Тесто получается тягучим. http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i441/1110/40/2b7052cb1b7d.jpg.html

Яблоки чищу, режу, выкладываю слой в смазанную маргарином форму, она у меня старенькая, силиконовая, но очень удобная

http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i402/1110/a5/8a819a77c215.jpg.html http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i415/1110/34/548e03d245c1.jpg.html

выливаю половину теста и опять слой яблок и оставшееся тесто.
Сверху посыпаем корицей.

http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i435/1110/8e/9813135da899.jpg.html http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i441/1110/1c/56f6d3afd4eb.jpg.html

Надо испечь, тогда смогу и своё фото выложить. smile.gif

PS Испекла, отчитываюсь!

http://radikal.ru/F/s44.radikal.ru/i103/1110/c2/eb5311b73e3c.jpg.html http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i437/1110/08/18b32705638e.jpg.html http://radikal.ru/F/s001.radikal.ru/i194/1110/82/1d5afdd3d5cc.jpg.html

Когда была в гостях у подруги в Киеве, то там нас кормили шарлоткой из белого хлеба и абрикосов, ничего вкуснее я не ела!

Автор: Лёлька 21.10.2011, 16:32

А у меня ещё припасен рецепт песочной шарлотки smile.gif Как испеку - поделюсь.

Автор: Lilac 23.10.2011, 19:32

Цитата(Лёлька @ 21.10.2011, 16:32) *
А у меня ещё припасен рецепт песочной шарлотки smile.gif Как испеку - поделюсь.


Ждём-с! 0_10451_93e096a3_XS.gif


Автор: Lilac 1.11.2011, 21:05

Решила и свои пять копеек вложить, капусту делаю по старинному рецепту, получается просто восторг!!!

Рецепт квашенной капустки.
Нужно на 3-х литровую банку:
Капуста 2-2.5 кг
Морковка 2 шт
5 шт перец горошком
2 лаврушки
Капусту нашинковать, морковку натереть, перемешать, добавив перец и лавровый лист.
Запихнуть в 3-х литровую банку довольно плотно. Сделать в центре лунку.
В неё всыпать 2 столовые ложки соли и добавить 2 столовые ложки мёда.
Залить водой 90 градусов.
Поставить в ёмкость, чтобы рассол не вытекал на стол и забыть на 2 дня. 
Можно время от времени прокалывать капустку, чтобы выходил воздух.
Через 2 дня лопать, предварительно удалив домашних подальше, как конкурентов.


Автор: Рыська 2.11.2011, 12:04

Цитата(Lilac @ 21.10.2011, 16:00) *
Красотень! Обожаем шарлотку!
Только я пеку ещё проще, ленивая я до жути!..

Я тоже люблю шарлотку! biggrin.gif

Автор: Lilac 6.1.2015, 23:27

Нашла интересные варианты для лаваша.
Лёль, вспоминаю твои "бутыЛьбродики" из лаваша и истекаю слюнями.
У тебя такие руки, наверное, что из них всё вкусно до жути!!!

20 начинок для лаваша
1. Упаковка крабовых палочек, пара зубчиков чеснока, вареное яйцо, тертый сыр, зелень, майонез.
2. Пачка творога, соль, зелень, пара зубчиков чеснока, несколько ложек майонеза.
3. Пачка творога, соль, зелень, пара зубчиков чеснока, тертый сыр, кусочки соленого огурца.
4. Жареные с луком шампиньоны, зелень и упаковка (200 гр.) плавленного сыра - подойдет янтарь, дружба, сливочный, виола. Можно для остроты добавить мелко покрошенных маринованных огурчиков.
5. Красная рыбка кусочками,свежий огурчик,зелень!
6. Адыгейский сыр, раскрошенный руками, корейская морковь, майонез и зелень.
7. Рыбные консервы в масле, размятые вилкой, тертый сыр, зелень.
8. Рис, яйцо и майонез с зеленью.
9. Кубики ветчины и твердого сыра, тертый свежий огурец, зубчик чеснока, майонез.
10. Тертые вареные яйца, корейская морковь, копченая колбаса, майонез.
11. Тертые на терочке огурец и морковь, кусочки копченой колбасы или копченого мяса, зелень, майонез.
12. Пассированные луковица и сладкий перчик, мелко нарезанные соленые огурцы, кусочки жареного куриного мяса, кусочки свежего помидора, зубчик чеснока и майонез.
13. Обжаренный фарш, тертый твердый сыр, пассерованные лук и сладкий перец
14. Тертая морковь, тертая свекла, зубчик чеснок, горсть измельченных ядер грецких орехов, майонез.
15. Обжаренные с луком грибы, тертый сыр, вареные яйца, зелень.
16. Сливочный сыр, мелко-мелко нарезанные лук и чеснок, черный и красный молотый перец превратить в однородную пасту.
17. Жареную куриную печень, молотый перец, несколько ложек жирных сливок размолоть в блендере в пюре, заправить солью и перцем, прогреть в микроволновке.
18. Обжаренные в растительном масле лук, чеснок, сладкий перец, баклажан, пару помидоров превратить в однородную пасту в блендере.
19. Сливочное масло, вареные очищенные креветки, зубчик чеснока размять вилкой.
20. Крабовые палочки, яйца 2-3 шт, сыр твердый 70-100 г, майонез 1 п. (180 г), зелень.

http://www.radikal.ru

Автор: Лёлька 7.1.2015, 13:38

Цитата
У тебя такие руки, наверное, что из них всё вкусно до жути!!!


Это просто у нас деликатесов нету, вот и приходится biggrin.gif

Автор: Lilac 7.1.2015, 18:04

Цитата(Лёлька @ 7.1.2015, 14:38) *
Это просто у нас деликатесов нету, вот и приходится biggrin.gif


А я уже решила, что никто не читает то, что я тут пишу... типа, тихо сам с собою

Автор: Рыська 10.3.2015, 12:35

Цитата(Lilac @ 7.1.2015, 18:04) *
А я уже решила, что никто не читает то, что я тут пишу... типа, тихо сам с собою

Классно! Так Лил уже приучили что никто не пишет... smile.gif

Автор: Лёлька 10.3.2015, 16:24

Ой, девчата, я тут пару недель назад попала случайно в забегаловку под названием "Шашлычный рай".
Какая там шаурма!!! Пальчики отъешь!
И недорого, что важно, маленькая 80 рублей, но она ни хрена не маленькая! Одной можно наесться по самое не могу.
Обязательно еще схожу, чтоб разбавить свой скудный рацион smile.gif

Автор: Lilac 27.5.2015, 21:29

Диетический салат!!!

Калорийность на 100 г: 70 ккал

Ингредиенты:

Творог зернистый — 300 г
Крабовые палочки — 150 г
Яйцо вкрутую — 1 шт.
Свежие помидоры — 1 шт
зелень — 100 г
йогурт — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Все порезать, перемешать, заправить и сожрать!

Очень вкусный салат из кальмаров с плавленым сыром

Ингредиенты:

кальмары — 300 г,
яйца — 2 шт,
зелень,
сырок плавленый — 1 шт,
чеснок — 2 дольки
майонез

Приготовление:

Тушки кальмаров вымыть, удалить внутренности, очистить от пленочки и удалить хрящевую пластинку; отварить кальмаров, опустив в кипящую подсоленную воду и варить 2 минуты с момента закипания.
Кальмары вынуть из отвара, охладить и порезать соломкой.
Плавленый сырок натереть на крупной терке (сырок предварительно хорошо охладить в холодильнике).
Яйца отварить и порезать кубиками.
Зелень мелко порезать.
Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом.
Соединить кальмары, сыр, яйца, зелень.

Автор: Лёлька 28.5.2015, 1:37

Творог в салате, необычно. Лен, пробовала такой?

Автор: Lilac 4.6.2015, 1:41

Цитата(Лёлька @ 28.5.2015, 1:37) *
Творог в салате, необычно. Лен, пробовала такой?


Нет, не пробовала, но рецепт показался интересным, надо сделать.

Форум Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)