Наверное у каждой хозяйки есть своё фирменное блюдо для праздничного стола.
Давайте поделимся рецептами.
Предлагаю вашему вниманию салат http://www.say7.info/cook/recipe/736-Salat-Tigrenok.html
http://www.radikal.ru
Я вообще очень люблю этот сайт, просто рекомендую его всем!
Многовато майонеза выходит.
..или вообще не класть - пусть гости удивятся!
Вообще, не в самый новогодний стол, но уверена, что на Рождественских каникулах обязательно будет моя любимая Сельдь под шубой.
Салат «Белая береза»
100 гр. нарезанного куриного мяса,
белки 3 вареных яиц,
1 яблоко,
1 луковица,
190 гр. сыра,
зелень, маслины, оливки.
1-й слой – лук, нарезанный кольцами и припущенный в масле;
2-й слой – мясо курицы;
3-й слой – белки, натертые на крупной терке;
4-й слой – майонез;
5-й слой – яблоко, натертое на мелкой терке;
6-й слой – сыр, измельченный на крупной терке;
7-й слой – майонез.
Украсить салат зеленью, маслинами и оливками.
обожаю шоколад, поэтому сильно понравился этот шоколадный мусс, а еще понравился тем что прост в приготовлении!
Шоколадный мусс
Ингредиенты
• Шоколад горький ( минимум 60% ) — 300 г
• Яйца (свежие) — 6 шт
• Масло сливочное — 50 г
• Сахар ( или пудра) — 150 г
• Алкоголь (ликер или бренди) — 30-50 г
• Орешки (или клубника для украшения) — 50 г
Рецепт
Отделяем желтки от белков. В БЕЛКИ нам надо добавить щепотку соли, и миксером постепенно начиная с маленькой скорости, постепенно увеличивая, и по чуть-чуть добавляя сахар взбиваем. Желтки отдельно взбить с остальным сахаром, до бела.
Берем кастрюлю и налив воды ставим на огонь, и на водяной бане , в мисочке с добавкой масла начинаем растапливать шоколад.Так как микроволновые печки широко шагнули в нашу жизнь, то это можно сделать и в ней конечно в подходящей посуде. Когда шоколад растает полностью можно добавить немного алкоголя на ваш вкус.
Тщательно перемешаем, и постепенно по-тихоньку, начнем вводить шоколад в желтки, не забывая перемешивать.
Пока наша масса не станет однородной, и уже потом добавить белки. И не надо класть все сразу, разделите на примерно три части, и перемешивая как бы поднимая снизу в верх, у вас получится нежная , воздушная , шоколадная масса, но еще не мусс. Разлейте ее в подходящие формочки и поставте в холодильник, на час.
В это время можно пожарить орешков. Перед подачей украсьте ваше блюдо орешками, взбитыми сливками и фруктами по желанию!
обожаю куриные крылышки!
крылья
крылья моешь, обмазываешь оливковым маслом, затем соевым соусом. пусть немного пропитаются, затем обмазываем мёдом и ставим в духовку
Куриные крылышки в соево-имбирном маринаде
Состав
куриные крылышки - 1 кг (~8 шт),
соевый соус - 3 столовых ложки,
имбирь молотый - 1 чайная ложка (или небольшой кусочек тертого на терке свежего имбиря),
мед жидкий - 1 столовая ложка,
растительное масло - 2 столовых ложки,
чеснок - 1-2 зубчика,
свежемолотый перец
Приготовление
Куриные крылышки вымыть и хорошо обсушить. Приготовить маринад.
В миске смешать соевый соус, мед, растительное масло, имбирь, рубленый чеснок, свежемолотый перец - все хорошо перемешать, чтобы мед полностью растворился.
Крылышки хорошо натереть маринадом, сложить "треугольниками", положить в миску и залить оставшимся маринадом. Убрать крылышки в холодильник на 2-3 часа (лучше на ночь) и изредка переворачивать их в маринаде.
Крылышки в соевом соусе
крылышки куриные - 1 кг,
соевый соус - 100-150 мл,
мед - 2-3 ч.л,
чеснок - 2 дольки
Крылышки в томатном соусе
крылышки куриные - 500 г,
томатная паста - 100 г,
кетчуп - 2-3 ст. л,
чеснок - 2-3 дольки,
соль,
перец
Крылышки куриные в майонезе
крылышки куриные - 1 кг.,
майонез - 200 г.,
чеснок - 2-3 дольки,
аджика, перец - по вкусу
Очень люблю запеченую в духовке курицу в смеси: аджика+майонез+чеснок.
а вот это для романтического ужина!
Фаршированный ананас
Ингредиенты:
Ананас — 1 шт
Филе куриное — 600 г
Сыр твердый — 150 г
Сметана — 0,5 стак.
Чеснок — 3 зуб.
Вино белое (полусладкое) — 150 мл
Перец черный (молотый)
Соль
Рецепт:
Ананас разрезать вдоль, вынуть мякоть.
Приготовить соус. Взбить сметану с чесноком, 50 мл вина, посолить, добавить черный перец.
Смазать ананасовые лодочки чесноком и уложить первым слоем нарезанное мелкими кусочками филе.
Смазать соусом, выложить сверху сыр, нарезанный тонкими пластинами.
На сыр выложить ананас, также нарезанный тонкими пластинами. Из всей мякоти ананаса нам понадобится только 1/4 часть.
Далее, опять курица, соус и, последний слой - сыр.
Хвостики ананаса заворачиваем в фольгу, укладываем в противень, выливаем в противень вино, разбавленное с водой - 1:1, и отправляем в духовку на 1,5 часа при температуре 180 гр.
О, что-то подобное делала!
Меня позабавило сочетание курицы, ананаса, чеснока и сыра. а мужчина еще долго плевался
а мне очень нравится сочетание: курица, ананас и маринованные шампиньоны! я даж салат делаю добавляя еще горох, зелень и майонез! мммммммммммм
http://www.radikal.ru
Рулеты из ветчины с сырной начинкой - классика советского закусочного стола! Главное, сделай таких рулетов побольше, чтобы досталось всем гостям – и они могли бы не смущаясь дышать друг на друга чесноком. Без него в этой начинке никак!
Ингредиенты:
500 г вареной ветчины для тостов ломтиками
500 г сыра (эдамский, российский, гауда)
5–6 ст. л. майонеза провансаль
3–4 зубчика чеснока
небольшой пучок зеленого лука
1/2 ч. л. порошка карри
красный острый перец на кончике ножа
свежемолотый черный перец примерно 50 штук
Приготовление:
1. Натри сыр на мелкой терке. Чеснок измельчи. У лука мелко нарежь только белую часть (зеленая здесь не понадобится).
2. Карри слегка поджарь на маленьком огне на сухой сковородке 20 сек. Смешай карри с майонезом, красным и черным перцем по вкусу.
3. Смешай карри-майонез с чесноком и луком, затем добавь сыр и тщательно перемешай.
4. Каждый ломтик ветчины смажь сырной массой, сверни в рулет. Выложи рулеты на блюдо швом вниз, накрой пленкой и положи сверху легкий груз. Поставь в холодильник минимум на 30 мин., лучше на 1 ч. Вынь, подержи 10–15 мин. при комнатной температуре и подавай с зелеными салатными листьями.
http://cosmo.ru/family/cooking/409407/
Фрея про шоколадный мусс рассказала, а я делаю горячий шоколад, мммм... что-то с чем-то.... , рецепт взяла с сайта http://www.say7.info/ Фрея, ты какой шоколад используешь, напиши, пожалуйста. А то теперь все такое некачественное
А вот салат "Тигренок" на столе новогоднем будет обязательно, потому что зять мой в год Тигра родился
И снова радует наш любимый сайт.
Вот еще "тигровый" рецептик
Никогда не ела блины с икрой, но всегда хотела попробовать.
http://www.radikal.ru
http://www.say7.info/cook/recipe/741-Blinchiki-Tigryata.html
Глинтвейн
Ингредиенты:
• 750 мл красного сухого вина
• 1 апельсин
• 5 бутончиков гвоздики
• 1/4 ч.л. мускатного ореха
• 1 палочка корицы (или 0.5 ч.л. молотой корицы)
• 1 ч.л. молотого имбиря
• 2-3 ст.л. сахара
Рецепт приготовления:
Помимо указанных в рецепте специй можно использовать анис, душистый перец, кардамон.
Также, можно добавить мед, яблоко, изюм.
В кастрюльке смешать гвоздику, мускатный орех, корицу, имбирь.
Добавить 100 мл воды, довести до кипения, убрать с огня. Дать постоять 10 минут.
Затем полученный отвар процедить.
Апельсин нарезать кружочками.
В кастрюлю налить вино, добавить отвар, сахар.
Следом добавить апельсин.
Довести почти до кипения, но ни в коем случае не кипятить.
Подавать горячим.
Так как Новый год будем вдвоем с сыном встречать, приготовлю что-то не очень сложное, например, вот такие шашлычки из курочки.
http://www.radikal.ru
http://www.say7.info/cook/recipe/699-SHashlyichki.html
Только таких шпажек у меня нет. И чем их заменить можно? Надо подумать.
Вкусно как! А глитвейн я люблю! В морозец особенно!
Думаю, не должен. Он ведь изначально маринуется, потом ещё эти кусочки ананаса между мясными. В любом случае - ужуём
Лёлька, а в хозяйственно-посудных лавках неужели нет шпажек? Где-нибудь в отделах одноразовой посуды и/или плёнок, фольги и рукавов для запекания.
Кстати, я в этом рецепте заменила бы кетчуп помидорными консервами. В Питере, к примеру, есть т.н. "Pomi" и "Pomito" - разной степени дроблёные помидоры с солью. Удобно отсутствием специй, можно добавлять своё.
Шёрстка, у меня в этом свой, домашний кетчуп удался, в нем и намереваюсь замариновать.
Вот порекомендуйте, пожалуйста, хороший соевый соус.
Лёля, не надо деньги тратить на всякие шпажки в магазинах, времени еще вагон до НГ, надо прогуляться в ближайший лесок или лесополосу, что там у вас ближе, и наготовить таких вот прутиков. Из ивы, черемухи, наверное, ольхи серой (кусты). Мы так делали в импровизированном походе, когда понадобились тоненькие шпажки. Мы брали иву козью.
Да, придумаю чего-нибудь, уж не совсем в глуши живем
Вы мне про соус скажите лучше
За соус ничего сказать не могу. Зато шпажки можно заменить железными спицами для вязания.
а у меня сын всем блюдАм предпочитает курицу на бутылке.. рецепт - простой- курицу надеваешь на молочную бутылку. обмазываешь и начиняешь чем хочешь- я- делаю майонезом. но вот секрет, до которого методом научного тыка я сама дошла- в воду, которой до половины наполнена бутылка добавляешь специи- аромитизированные травы, лавр. лист укроп. да хоть и хрен.. ставишь бутылку с курицей на противень. тоже немножко воды, что бы не брызгало .. и ставишь в раскалённую духовку. потом убавляешь газ. до половины..
курица получется необыкновенно сочная,,. фкус... специфицццкий!! картинку искать некогда-выбачтэ
Сколько раз слышала про такой рецепт - никак не соберусь приготовить. Решено, Лися! Обязательно в один из дней Новогодних каникул осуществлю. Спасибо, что напомнила
Вот здесь рецептик аналогичный http://gotovim-doma.ru/view.php?r=120-recept-Kuritsa-na-banke
Вам бы только надо мною поржать!!! Я имела в виду специи о которых вели речь выше
Пара проверенных мною рецептов салатов.
Праздник ведь большой, 10 дней! То вы в гости, то к вам.
А эти готовятся быстро и без особых хлопот.
Сибиряк
200 гр. копченой колбасы
100 гр. свежих помидор (без сока и косточек, только мякоть)
100 гр. твердого сыра
100 гр. яблоко (зеленое, твердое)
5 яиц
Все покрошить соломкой, добавить зубчик чеснока, перемешать и заправить майонезом.
Кальмаровый пир
500 гр. отварных кальмаров
100 гр. грецких орехов
1 банка шампиньонов (200 гр)
100 гр. плавленного сырка (не мягкий, а в пачке - городской, дружба...)
3 зубчика чеснока
Порезать продукты соломкой, заправить майонезом.
пасибки- утащила к себе - второй салат ещё не пробовала.. надо будет заняться , если успею на праздник- тут ведь ночь 31-го и 1-е и весь Новый год, Рождество - празднуют неделю. а Н. год - ночь и всё.. прям зло берёт
Сегодня рекомендованный салат;
шампиньоны,3-4 шт.
красный лук,половинку
1 перец болгарский,желтый порезать.
салат зеленый, 3-4 листа,
помидорки черри 4-5 штучек, порезать.
буженинки-100гр.
сыр 50 гр.
Всё полить олифковым маслом 3 ложки, лимонного сока ложку и ложку винного уксуса.
В эту зпливку сначала опустить лук и грибы, а затем добавть порезав, все остальное!
посыпать травкой!
А мы сегодня меню новогоднее составлять будем. Но, уже решили, что, коль, год Тигра и зять мой - Тигр, то сделаем салат "Тигрёнок" (Лёлька предлагала), селедку под шубой (все очень любят). Оливье и блинчики "Тигрята" решили пока оставить на 1-е января Пока никак не решим, что предложить на горячее, хотя, мысли уже где-то близко
на горячее- свеженького бычка... или поросёнка. исходя из тигринных вкусов...
Скоро, скоро Новый год!
Что будем готовить? Чем гостей угощать-радовать?
http://www.radikal.ru
А я работаю 31го, потом приду, переоденусь и пойду куда глаза глядят. На фиг готовку.
Не хочу такое на столе.....
Что приготовить в год змеи
Змеи - хищники, поэтому главное блюдо желательно приготовить из мяса, рыбы или птицы. Настоящим хитом вашего стола может стать новогодний салат или закуска в форме змеи. Если на приготовление чего-то сложного нет времени, можно сделать простую змейку, из огурца или киви (см. фото ниже).
http://radikal.ru/F/s001.radikal.ru/i194/1212/e4/c7b66c79047f.jpg.html http://radikal.ru/F/s020.radikal.ru/i713/1212/d8/85bfdaa655f3.jpg.html http://radikal.ru/F/s55.radikal.ru/i150/1212/d9/5ea19ba49469.jpg.html
http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i422/1212/76/38c7edf0dd11.jpg.html http://radikal.ru/F/s48.radikal.ru/i119/1212/95/c1d94151e17d.jpg.html http://radikal.ru/F/s47.radikal.ru/i116/1212/45/d5fb501e9773.jpg.html
http://restorator.name/obsluzhivanie/servirovka.html
Рецепт с пошаговыми фотографиями
http://restorator.name/retsepty/deserty/2190-novogodniy-desert-zmeya.html
http://klasszag.blogspot.ru/2012/12/2013-httprestorator.html
А я не стала ждать праздника и сварганила сегодня Оливьешечку дед бабушке сказал, что ел айлавью))))
А мне даже удивительно, что готовить ничего не надо. Ни желания, ни надобности нет.
Я тоже ни чего пока не готовлю. Приедет молодежь и все приготовит! Я отдыхаю
Народ, Новый год же скоро!
Опустим, что настроения мало и бла-бла-бла. Тут на днях мамулька сказала, что хочет салатов новых. Оговорюсь. что у нас обычно оливье традиционно, селедка под шубой бывает, корейские из свежих овощей... и всё, моя фантазия иссякла.
Поделитесь любимыми рецептами салатов, а?
Я вот чего-то за "Гранатовый браслет" слышала, делали, нравится?
Оля, ни чего не хочу особенного, все будет наверное по старым рецептам... д.б. стимул а где его взять?
Совершенно случайно наткнулась только что на салат "гранатовый браслет"
Сразу оговорюсь, никогда не пробовала.
Салат "Гранатовый браслет"
Ингредиенты:
филе куриное - 250 г,
картофель - 2 шт,
свекла - 2 шт,
морковь - 2 шт,
яйца - 2-3 шт,
лук репчатый - 1 шт,
гранат - 1-2 шт,
грецкие орехи - 2 столовых ложки,
растительное масло для жарки,
майонез,
соль,
свежемолотый перец
Приготовление:
1. Овощи (свеклу, морковь, картофель) и яйца отварить. Натереть на крупной терке в разные миски.
2. Филе куриное отварить (за 15 минут до окончания варки, посолить и добавить лавровый лист). Нарезать кубиками.
3. Лук очистить, нарезать мелко и обжарить на растительном масле до мягкости.
4.Грецкие орехи порубить ножом или измельчить в блендере.
5. На середину блюда, в котором будем подавать салат, поставить чистый стакан.
6. Выкладывать салат слоями вокруг стакана. Заправляем майонезом, солим и перчим на свой вкус.
7. Слои: половина курицы - морковь - картофель - грецкие орехи - половина свеклы - грецкие орехи - жареный лук - оставшаяся курица - яйца - оставшаяся свекла.
8. Вынуть стаканчик и сверху салат хорошо обмазать майонезом.
9. Всю поверхность салата покрыть зернами граната.
10. Блюдо с салатом затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь, чтобы салат хорошо пропитался.
Приятного аппетита!
А по части курицы, говорят, лучше говядина или свинина.
http://radikal.ru
Ещё этот салат называют иногда "шапкой Мономаха".
Рецепт с фото http://2recepta.com/salat-shapka-monomaxa.html
И ещё один рецепт в тему нового года.
Салат "Петух".
http://radikal.ru
http://radikal.ru
http://radikal.ru
http://radikal.ru
http://radikal.ru
http://radikal.ru
http://radikal.ru
Рецепт взят http://nashrecept.com/salat-petuh/
До чего красиво!!!!
Нарядно, ага
Вот такой Гранатовый браслет и я нашла, читала. Очень уж мне его как-то хвалили, попробую, наверное!
Девчата, ну что я вам хочу сказать за салат Гранатовый браслет?
Ооочень на любителя. Хлопотно, не быстро и слишком сладко, на мой вкус. Вряд ли я еще раз захочу его поставить на праздничный стол, совершенно не моё блюдо.
Говорят, в этой жизни всё надо попробовать!
Но гранатовый браслет лучше носить.
А у меня в этом году всё скромно.
Шампанское, икра, фрукты и шоколад.
ФФФФсё.
А первого января я вечерней лошадью уезжаю на пять дней в Белоруссию.
Постараюсь отдохнуть.
У меня тоже была икра!!!! Заморская баклажанная честно.
Форум Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)