Версия для печати темы
Любовь Без Границ _ Кулинарные хитрости _ Кухонная утварь
Автор: Короткошёрстка 5.5.2009, 20:00
Второй день медитирую на самозародившиеся бицепсы. А всё она - чугунная сковородка.
А на чём жарите вы?
Автор: Clarissa 5.5.2009, 21:00
Вчера моя мама ностальжировала по бабушкиным чугунным сковородкам... ))
Автор: Рыська 5.5.2009, 21:04
Я на сковородках в тефлоновым покрытием! А бабушкины сковородки остались у старшей сестры...
Та сковородка, которая в диаметре 28 см. тяжеленная!!!
Автор: Сударыня Соня 5.5.2009, 21:17
А у моей бабули был огромный чугунок.Ингаляция над этим чугуном,полным картошки, вкупе с овчинным тулупом была незабываема.Куда там плётке и дыбе!
Автор: Сударыня Соня 5.5.2009, 21:17
Утварь у меня достаточно примитивная.
А чугунная сковородка есть.Клянусь.ни на какой тефлоновой не получаются такие вкусные блины.как на этой.страшненькой и тяжёленькой.На тефлоне,конечно.печь удобно.Но только с чугунной отлетают такие румяные.нежные,тонкие и пористые.Вот ищу вторую чугунную.пока не нахожу.
Для других целей,конечно - тефлон.
Автор: Netti 5.5.2009, 22:19
Цитата(Сударыня Соня @ 5.5.2009, 22:17)
А у моей бабули был огромный чугунок.Ингаляция над этим чугуном,полным картошки, вкупе с овчинным тулупом была незабываема.Куда там плётке и дыбе!
Ой, незабываемые моменты изгнания простуды
. Я орала благим матом, а мамулька приговаривала: "Громче кричи, лучше прогреешься" и смеялась при этом. Сама, правда, "дышала" вместе со мной. Помня свои "очучения", этой зимой с внучкой сама забралась под одеяло и песни с ней пытались петь и стихи читать (внучке зимой было 4 годика).
У меня две чугунных сковородки, еще одна какая-то легкая, но такая удобная!!! , одна с тефлоновым покрытием и еще сковорода для цыпленка-тапака, я ее уже давно использую наравне с основной ее функцией и как обычную сковороду. Она глубокая и очень удобная.
Автор: Короткошёрстка 5.5.2009, 23:01
Цитата(Clarissa @ 5.5.2009, 22:00)
Вчера моя мама ностальжировала по бабушкиным чугунным сковородкам...
))
Хе, начинаю понимать. Сама ностальжирую по кое-каким вещам, в частности, по ступке медной.
Цитата(Рыська @ 5.5.2009, 22:04)
Та сковородка, которая в диаметре 28 см. тяжеленная!!!
Рыська, зато как для фигуры полезно!
Цитата(Сударыня Соня @ 5.5.2009, 22:17)
Но только с чугунной отлетают такие румяные.нежные,тонкие и пористые...
Для других целей,конечно - тефлон.
Блины пока не пробовала, по ним у меня старшая спец. Надо будет её уговорить попробовать на чугунной.
Я тефлон теперь использую для чего-то, что надо быстро обжарить, тут удобнее получается: сковорода быстрее нагревается. Но и горит/сохнет быстрее.
А кто-нибудь пользуется воком?
Цитата(Netti @ 5.5.2009, 23:19)
... еще сковорода для цыпленка-тапака...
Это не такое, с крышкой чуть меньшего диаметра и винтом?
Автор: Netti 5.5.2009, 23:16
Цитата(Короткошёрстка @ 6.5.2009, 0:01)
А кто-нибудь пользуется воком?
Это не такое, с крышкой чуть меньшего диаметра и винтом?
Крышка такого же диаметра, с двумя маленькими ручками-ушками, да, и винт присутстует, он съемный. Его применяю только тогда, когда делаю цыпленка-тапака.
А что такое вок?
Автор: Короткошёрстка 5.5.2009, 23:34
Цитата(Netti @ 6.5.2009, 0:16)
Крышка...
В моём случае крышка диаметром с донышко, сверху приспосабливается нечто вроде перекладины (цепляется за борта сковородки), посередине - винт, которым, собственно, крышка и прижимается. Досталось от одной из бабушек.
А про вок я только читала, что это некая тонкая и плоская (?) сковорода. Вроде бы это азиатская утварь; если кто-то в таком готовит, поделитесь впечатлениями, пожалуйста.
Автор: Akela 5.5.2009, 23:46
Цитата(Короткошёрстка @ 5.5.2009, 23:34)
В моём случае крышка диаметром с донышко, сверху приспосабливается нечто вроде перекладины (цепляется за борта сковородки), посередине - винт, которым, собственно, крышка и прижимается. Досталось от одной из бабушек.
А про вок я только читала, что это некая тонкая и плоская (?) сковорода. Вроде бы это азиатская утварь; если кто-то в таком готовит, поделитесь впечатлениями, пожалуйста.
Насколько я припоминаю, вок действительно тонкая но вовсе не плоская посудина. Это довольно глубокая тонкостенная сковорода. Используетса азиатами для различных блюд из длинной вермишели (типа спагети) с овощами, кореньями и яйцами. иногда добавляют мясо.
Автор: Лёлька 6.5.2009, 6:59
Вок на Востоке пользуются давным-давно. Она не плоская, как заметил Акела, а конусообразная, что очень удобно, продукты в ней приготавливаются быстрее, благодаря ее форме и масла требуется меньше, что, как вы понимаете, тоже полезно.
А у меня есть даже чугунный казан - таким и убить при желании можно. Плов в нем не сравнишь ни с чем.
Автор: Akela 6.5.2009, 9:01
Цитата(Лёлька @ 6.5.2009, 6:59)
Вок на Востоке пользуются давным-давно. Она не плоская, как заметил Акела, а конусообразная, что очень удобно, продукты в ней приготавливаются быстрее, благодаря ее форме и масла требуется меньше, что, как вы понимаете, тоже полезно.
А у меня есть даже чугунный казан - таким и убить при желании можно. Плов в нем не сравнишь ни с чем.
И у меня есть такой казан. Даже два. Один маленький, а второй (ещё из совка, по номерам шли), номер 3.
Можно убить, а можно и вместо каски использовать.
Автор: sinay 6.5.2009, 11:04
Цитата(Akela @ 6.5.2009, 10:01)
И у меня есть такой казан. Даже два. Один маленький, а второй (ещё из совка, по номерам шли), номер 3.
Можно убить, а можно и вместо каски использовать.
Акела, откуда же ты приехал, что у тебя есть два казана? И что ты с ними делаешь теперь?
Автор: Akela 6.5.2009, 11:29
Цитата(sinay @ 6.5.2009, 11:04)
Акела, откуда же ты приехал, что у тебя есть два казана? И что ты с ними делаешь теперь?
Приехал то я с Украины, но это было давно и уже почти не правда. Мне тогда было всего 13 лет и никаких своих казанов у меня не было.
А мамины использовались только как каска
. А те что у меня сейчас это мамин подарок. Откуда они? Понятия не имею.
Автор: Короткошёрстка 6.5.2009, 15:42
Люди, а что скажете про алюминиевые.стальные-нержавеющие сковородки? Есть у меня парочка, кажется, нержавеек, то ли советских времён, то ли перестроечных. Не могу ими пользоваться, не понимаю, что и как готовить, как ухаживать.
Автор: Netti 6.5.2009, 16:55
Цитата(Короткошёрстка @ 6.5.2009, 0:34)
В моём случае крышка диаметром с донышко, сверху приспосабливается нечто вроде перекладины (цепляется за борта сковородки), посередине - винт, которым, собственно, крышка и прижимается. Досталось от одной из бабушек.
Ой, Короткошерстка, да, там есть такая крышка, которая "входит" в сковороду, сверху на нее крепится винт, как ты сказала. Но, если сковородой пользоваться для приготовления других блюд (не цыпленка-тапака), для этих случаев есть еще крышка, про которую я сказала ранее.
Автор: Netti 6.5.2009, 17:00
Цитата(Короткошёрстка @ 6.5.2009, 16:42)
Люди, а что скажете про алюминиевые.стальные-нержавеющие сковородки? Есть у меня парочка, кажется, нержавеек, то ли советских времён, то ли перестроечных. Не могу ими пользоваться, не понимаю, что и как готовить, как ухаживать.
Мне кажется, у меня такая есть. Она большая, глубокая, с ручкой. Очень удобная. Готовить в ней так: ставишь на огонь, нагреваешь, а далее все по плану
. Вот с уходом сложнее. Они чернеют, то есть, на них нагар образуется. Но для возвращения таким сковородам и кастрюлям первозданного вида есть рецепт. Найду если - сюда скину. Помню, что там гремучая смесь какая-то: клей канцелярский, сода каустическая, что ли, что-то еще... часа два, вроде, варить посуду надо в этом вареве. Кто рецептом пользовался, говорят, что посуда, как из магазина!
Автор: Короткошёрстка 6.5.2009, 19:00
Цитата(Netti @ 6.5.2009, 18:00)
Они чернеют, то есть, на них нагар образуется.
Во-во, а если насухую продукты шлёпать, то потом не оторвать от сковородки. В общем, где-то я ошибаюсь, а вот где?
Цитата(Netti @ 6.5.2009, 18:00)
Найду если - сюда скину. Помню, что там гремучая смесь какая-то...
*упала в обморок и приготовилась записывать.
Автор: Лёлька 6.5.2009, 19:07
Не, кстати, смесь действительно супер! Помню, в советские времена такой нагар с чугунных сковородок ею снимался! Мама кипятила в алюминиевой выварке, такой огромной. А рецепт тот потеряла. Тоже помню клей и соду и всё. Так что, Нетти, на тебя вся надежда!
Автор: Netti 6.5.2009, 19:36
Цитата(Короткошёрстка @ 6.5.2009, 20:00)
Во-во, а если насухую продукты шлёпать, то потом не оторвать от сковородки. В общем, где-то я ошибаюсь, а вот где?
Ксюууу... ну хто ж на сковородки советских времен без жира шлёпает продукты???
Заводом-изготовителем такое не предусмотрено
Автор: Netti 6.5.2009, 19:37
Цитата(Лёлька @ 6.5.2009, 20:07)
Так что, Нетти, на тебя вся надежда!
Ох, грехи мои тяжкие...
Автор: Короткошёрстка 7.5.2009, 21:10
Цитата(Netti @ 6.5.2009, 20:36)
Ксюууу... ну хто ж на сковородки советских времен без жира шлёпает продукты???
Заводом-изготовителем такое не предусмотрено
Йа! Йа ж училась и искпириминтировала!
В итоге на N лет это дело забросила, а теперь что-то встрепенулась.
Автор: Lilac 8.9.2011, 8:44
А сейчас вот я занялась поиском сковородок.
Хочу разобраться какая самая лучшая, может быть кто поможет?
Сейчас появились какие-то новые с гранитным покрытием, насколько они хороши?
Автор: Лёлька 8.9.2011, 9:03
Меня прям сразу слово гранит насторожило
Ассоциации немного не кухонные
Автор: Lilac 8.9.2011, 9:07
А какие?
Автор: Лёлька 8.9.2011, 9:08
Ну, там.. гранитная плита... понимаешь ход моих мыслей?
Автор: Lilac 8.9.2011, 9:19
Цитата(Лёлька @ 8.9.2011, 9:08)
Ну, там.. гранитная плита... понимаешь ход моих мыслей?
Что-то мне "уход" твоих мыслей в эту область не ндравится!!!
Автор: Лёлька 8.9.2011, 9:21
Я честно пытаюсь переключить их на сковородку
Вот начистоту - лучше моей чугунной ещё не придумано! есть с тефлоновыми всякими покрытиями, удобно, не спорю, легкие они очень.
НО! Печь блины люблю на старой, у них даже вид другой совсем выходит.
Наверное, я просто заплесневелый консерватор
Автор: Lilac 8.9.2011, 9:32
Лёль, у меня для блинов тоже чугунная ещё с незапамятных времён, но мне нужна для готовки: картошку пожарить там... ещё что-то
Автор: Лёлька 8.9.2011, 9:36
Вспоминаю сижу.
У меня ещё 4 сковороды, помимо.
А пользуюсь я ими.. ну, пару раз в год. И на фига мне столько лишней посуды?
Автор: Короткошёрстка 8.9.2011, 10:17
Цитата(Lilac @ 8.9.2011, 10:32)
Лёль, у меня для блинов тоже чугунная ещё с незапамятных времён, но мне нужна для готовки: картошку пожарить там... ещё что-то
Всё делаю на чугунных. Нормально вполне.
Автор: Рыська 8.9.2011, 18:06
Вам хорошо! а мои чугунные (мамины) все у ст. сестры остались!
Автор: Lilac 9.9.2011, 16:09
Цитата(Короткошёрстка @ 8.9.2011, 10:17)
Всё делаю на чугунных. Нормально вполне.
А у меня чугунная одна, с низкими бортиками, блинная. Картошку на такой жарить не особо удобно, а с высокими бортиками что-то не встречала, надо посмотреть в магазинах.
Автор: Lilac 13.3.2012, 17:10
Всё-таки я прикупила новые сковородки, но моя широкая натура не ограничилась одной сковородочкой, а польстилась на целЬный набор!
Жадность мой конёк, вот и прискакала вам рассказывать.
http://radikal.ru/F/s018.radikal.ru/i520/1203/9c/31695347ce0a.jpg.html http://radikal.ru/F/s019.radikal.ru/i627/1203/10/7633a9b6e40c.jpg.html
На самом деле мне понравился набор предметов, которые туда вошли, всё оказалось кстати.
Какие же первые впечатления?
Посуда лёгкая, моется просто волшебно. Порадовала жаровня. Как раз в мою духовку входит и выходит!
Очень удачный размер. Блинную сковородку опробовала на масленицу, тоже с успехом.
Посмотрим, как она будет "носиться".
PS Так как я покупаю не первый раз в этом магазине, то получила приятный подарок - две 20-ти литровые бутылки воды привезли бесплатно. И сертификат на поездку в Италию. Две путёвки на 8 дней по цене одной.
Посмотрим...
Автор: Lilac 8.4.2012, 9:40
Вернулась я домой, а дома сюрприз! Чайник сдох...
Пришлось срочно покупать новый!
http://www.radikal.ru
Чайник керамический, просто восторг!
Автор: Рыська 8.4.2012, 10:08
Да! чайник прелесть! Я видела в магазине такие керамический-электрический....
Автор: Лёлька 8.4.2012, 10:29
И как работает? Кипятит?
Автор: Lilac 8.4.2012, 13:50
Цитата(Лёлька @ 8.4.2012, 11:29)
И как работает? Кипятит?
Ага, кипятит! Хорошо работает! Я довольна.
Автор: Лёлька 8.4.2012, 14:04
Я давно на такие посматриваю, мой-то старый течет малость
Что за фирма, Лилас?
Автор: Lilac 1.6.2013, 21:40
Цитата(Лёлька @ 8.4.2012, 14:04)
Я давно на такие посматриваю, мой-то старый течет малость
Что за фирма, Лилас?
Лёль, прости! Я проворонила этот пост!
Фирма Polaris
Автор: Lilac 1.6.2013, 21:45
Не знаю, можно ли отнести это к кухонной УТВАРИ, но идея довольно забавная...
http://radikal.ru/F/s004.radikal.ru/i206/1306/c5/e8e32634d98f.jpg.html http://radikal.ru/F/s019.radikal.ru/i636/1306/63/dbbbf782c596.jpg.html
Автор: Лёлька 2.6.2013, 8:35
И удобно должно быть.
Автор: Lilac 2.6.2013, 11:30
Ага, наверное, удобно!
Так что я попробую сшить.
Автор: Лёлька 2.6.2013, 14:52
А я шить не умею.
Автор: Lilac 2.6.2013, 17:36
Цитата(Лёлька @ 2.6.2013, 15:52)
А я шить не умею.
Зато ты вязать умеешь! А я нет.
Автор: Лёлька 3.6.2013, 19:41
..и пою я хорошо
Автор: Lilac 3.6.2013, 19:57
Цитата(Лёлька @ 3.6.2013, 19:41)
..и пою я хорошо
Вот же ж! А мне слон все уХи оттоптал!
Форум Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)