Холодные супы Опции

[Лёлька]

Наступает лето. В жаркую погоду особенно хочется чего-то легкого, холодного. освежающего.
Помнится, где-то Пенка писала про холодные супы, только вот не найду никак.
Давайте соберем в этой теме то, что готовим летом сами.
Пенка, тебе слово (IMG:style_emoticons/default/wink.gif) Начни, пожалуйста!

[Лёлька]

Итак, делюсь впечатлениями (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Гаспачо как-то не вдохновил ни меня, ни сына.
Свекольник - мне очень понравилось, сын вежливо съел, но.. в общем, только себе впредь буду готовить)
Таратор пока не освоен - как-то попрохладнело неожиданно, мяска хочется.

А недавно наткнулась на интересный рецепт холодного кабачкового супа.

(IMG:http://zefira.net/wp-content/uploads/2010/07/holodnyj-sup-s-kabachkami.jpg)

Ингредиенты (ориентировочно на 2 порции):

Кабачок 1 шт. средний
Огурец 1 шт. крупный
Растительное масло для обжаривания кабачка
Чеснок 1 зубчик
Ряженка или кефир 1 ст.
Розмарин сушеный щепотка
Соль
Перец черный свежемолотый
Укроп пару веточек
Базилик 4 листочка

Приготовление:

Кабачки очистить от кожицы, нарезать кружочками толщиной около 7-10 мм и обжарить на растительном масле с двух сторон до готовности.
Горячие кабачки переложить в блендер и посыпать измельченным чесноком. Остудить.
Огурец очистить от кожицы, нарезать кусочками и выложить в блендер к кабачку.
Кабачки и огурец измельчить в блендере до однородной консистенции.
Добавить специи по вкусу, мелко рубленый укроп, ряженку или кефир и 50 мл. ледяной воды. Все еще раз взбить в блендере.
Разлить по тарелкам, украсить листиками базилика и веточками укропа.
Источник