IPB
 

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

2 страниц V   1 2 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Каши надо есть! и хлеб зерновой..., И будет всем счастье!!!
Рыська
сообщение 19.12.2010, 21:55
Сообщение #1


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 6299
Регистрация: 10.3.2009
Из: Гатчина Ленинградская область
Пользователь №: 4




Каши помогают ничуть не хуже лекарств
15 декабря 2010 года, 10:58 (источник: Аргументы и Факты)
Ссылка: http://www.aif.ru/food/news/75341

Американские медики советуют чаще готовить еду из цельнозерновых продуктов. Овсяные и рисовые каши, а также хлеб из цельного зерна, как показало исследование специалистов из Абердинского университета, так же хорошо снижают риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы, в том числе инсульта, как и традиционные препараты.
Исследователи наблюдали за состоянием здоровья 200 добровольцев, части которых предлагали регулярно употреблять цельнозерновые продукты (3 раза в день). Остальные ели их намного реже, либо не ели совсем. Как выяснилось, у тех испытуемых, которые регулярно употребляли в пищу злаковые, систолическое артериальное давление снизилось.

В результате этого было зафиксировано снижение риска инсульта на 25%, а инфаркта — примерно на 15%. Для такого эффекта достаточно было съедать по 13–16 г продукта (это примерно половина чашки овса или риса, либо кусок цельнозернового хлеба).
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Лёлька
сообщение 20.12.2010, 7:16
Сообщение #2


Активный участник
***

Группа: Администраторы
Сообщений: 8979
Регистрация: 10.3.2009
Из: Алтайский край
Пользователь №: 2



А я для себя недавно открыла, что обычная пшенка, оказывается, гораздо полезнее хваленой овсянки! Обалдеть просто (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Пенка
сообщение 20.12.2010, 9:40
Сообщение #3


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 3263
Регистрация: 11.3.2009
Из: Израиль
Пользователь №: 16



А мы в последнее время начали полюблять мамалыгу. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) Меня бабуля одна научила...
Просто на самом деле.И очень вкусно (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мудрость
сообщение 20.12.2010, 10:47
Сообщение #4


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 761
Регистрация: 11.3.2009
Из: София, Болгария
Пользователь №: 18



Цитата(Пенка @ 20.12.2010, 9:40) *
А мы в последнее время начали полюблять мамалыгу. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) Меня бабуля одна научила...
Просто на самом деле.И очень вкусно (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

У нас мамалигу называем "качамак". Подтверждаю твои слова - исключительно вкусно! (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Лёлька
сообщение 20.12.2010, 14:17
Сообщение #5


Активный участник
***

Группа: Администраторы
Сообщений: 8979
Регистрация: 10.3.2009
Из: Алтайский край
Пользователь №: 2



Не, деловые (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) Расскажите, как готовите.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мудрость
сообщение 20.12.2010, 16:36
Сообщение #6


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 761
Регистрация: 11.3.2009
Из: София, Болгария
Пользователь №: 18



Цитата(Лёлька @ 20.12.2010, 14:17) *
Не, деловые (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) Расскажите, как готовите.

1 кг кукурузной муки, 3 л воды, 400 г брынзы, 125 г сливочного масла.
Кукурузную муку постепенно засыпать в кипящую воду при постоянном помешивании деревянной ложкой. Продолжать варить, помешивая. Когда вода испарится, а смесь станет густой и однородной, снять качамак с огня и добавить покрошенную брынзу. Затем разогреть масло на сковородке и залить им качамак. По желанию, в масло можно добавить немного красного молотого перца.
(IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Рыська
сообщение 20.12.2010, 16:50
Сообщение #7


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 6299
Регистрация: 10.3.2009
Из: Гатчина Ленинградская область
Пользователь №: 4



Цитата(Мудрость @ 20.12.2010, 16:36) *
1 кг кукурузной муки, 3 л воды, 400 г брынзы, 125 г сливочного масла.
Кукурузную муку постепенно засыпать в кипящую воду при постоянном помешивании деревянной ложкой. Продолжать варить, помешивая. Когда вода испарится, а смесь станет густой и однородной, снять качамак с огня и добавить покрошенную брынзу. Затем разогреть масло на сковородке и залить им качамак. По желанию, в масло можно добавить немного красного молотого перца.
(IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

Где взять кукурузную муку? что то у нас я ее не видела...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мудрость
сообщение 20.12.2010, 17:12
Сообщение #8


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 761
Регистрация: 11.3.2009
Из: София, Болгария
Пользователь №: 18



Цитата(Рыська @ 20.12.2010, 16:50) *
Где взять кукурузную муку? что то у нас я ее не видела...

Качамак без нее не получится (IMG:style_emoticons/default/sad.gif)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Рыська
сообщение 20.12.2010, 21:30
Сообщение #9


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 6299
Регистрация: 10.3.2009
Из: Гатчина Ленинградская область
Пользователь №: 4



Цитата(Мудрость @ 20.12.2010, 17:12) *
Качамак без нее не получится (IMG:style_emoticons/default/sad.gif)


Хорошо! Поищу! (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Лёлька
сообщение 21.12.2010, 7:17
Сообщение #10


Активный участник
***

Группа: Администраторы
Сообщений: 8979
Регистрация: 10.3.2009
Из: Алтайский край
Пользователь №: 2



У нас крупа кукурузная продается. Мелкая такая, но не мука.
А дозы в рецепте убили! (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) Это ж на год хватит лопать! (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Рыська
сообщение 21.12.2010, 10:59
Сообщение #11


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 6299
Регистрация: 10.3.2009
Из: Гатчина Ленинградская область
Пользователь №: 4



Цитата(Лёлька @ 21.12.2010, 7:17) *
У нас крупа кукурузная продается. Мелкая такая, но не мука.
А дозы в рецепте убили! (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) Это ж на год хватит лопать! (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)

ДОЗЫ, на весь наш форум! (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Пенка
сообщение 21.12.2010, 11:50
Сообщение #12


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 3263
Регистрация: 11.3.2009
Из: Израиль
Пользователь №: 16



Цитата(Лёлька @ 21.12.2010, 7:17) *
У нас крупа кукурузная продается. Мелкая такая, но не мука.

На манку похожа.И варится так же. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мудрость
сообщение 21.12.2010, 11:55
Сообщение #13


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 761
Регистрация: 11.3.2009
Из: София, Болгария
Пользователь №: 18



Цитата(Лёлька @ 21.12.2010, 7:17) *
А дозы в рецепте убили! (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) Это ж на год хватит лопать! (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)

Я делаю половину обычной дозы, опять много, но и семья большая и всем нравится. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilac
сообщение 19.1.2011, 3:31
Сообщение #14


Администратор
***

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 4719
Регистрация: 10.3.2009
Из: Москва
Пользователь №: 1



Цитата
9 заповедей, продлевающих жизнь
12 января 2011 года, 11:23 (источник: Аргументы и Факты)

Если придерживаться этих рекомендаций, то ваша жизнь, без сомнений, улучшится.

Международная группа врачей, психологов и диетологов, занимающаяся вопросами геронтологии, определила девять основных пунктов, придерживаясь которых можно прожить дольше. Причем полноценным человеком, а не в состоянии старческого слабоумия.

Первая: не объедайтесь.

Вторая: рацион питания должен соответствовать вашему возрасту.

Третья: любите и будьте любимыми, регулярно занимайтесь сексом.

Четвертая: всегда имейте свою точку зрения.

Пятая: больше двигайтесь и занимайтесь спортом.

Шестая: спите в прохладной комнате.

Седьмая: время от времени балуйте себя и позволяйте съесть что-нибудь не совсем полезное.

Восьмая: не накапливайте в душе негатив, давайте выход отрицательной энергии, иначе это может привести к онкологическим заболеваниям.

И, наконец, девятая: тренируйте мозг, заставляя его работать.

По мнению геронтологов, придерживаясь этих совсем несложных для исполнения рекомендаций, можно действительно увеличить продолжительность здоровой жизни.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Лёлька
сообщение 19.1.2011, 7:19
Сообщение #15


Активный участник
***

Группа: Администраторы
Сообщений: 8979
Регистрация: 10.3.2009
Из: Алтайский край
Пользователь №: 2



Если б я не объедалась - жила бы вечно! (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мудрость
сообщение 19.1.2011, 10:02
Сообщение #16


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 761
Регистрация: 11.3.2009
Из: София, Болгария
Пользователь №: 18



Цитата(Пенка @ 21.12.2010, 11:50) *
На манку похожа.И варится так же. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

(IMG:http://i019.radikal.ru/1101/91/9e87cc238e4f.jpg)

Вот такой "качамак" нас накормили, после прогулки в в заснеженные горы.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Лёлька
сообщение 3.4.2011, 13:17
Сообщение #17


Активный участник
***

Группа: Администраторы
Сообщений: 8979
Регистрация: 10.3.2009
Из: Алтайский край
Пользователь №: 2



А я недавно наткнулась на интересную книгу Похлёбкина.
Так вот, среди всего прочего, у него есть очень примечательные рецепты ПРАВИЛЬНОГО приготовления каш.
Опуская прения по правильности или неправильности всего написанного, публикую рецепт приготовления риса, мне он понравился. Не пробовала пока что, но намерена в ближайшее будущее это сделать (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

Цитата
Рисовая каша
Еще более капризна в приготовлении рисовая каша, или отварной рис. Известно, что в странах традиционного рисосеяния: Японии, Вьетнаме, Корее, Индии и других — рисом питаются ежедневно и он обладает таким вкусом, который не получается при европейских способах варки. Даже в самых лучших ресторанах Европы не могут сварить его так вкусно, как в самой захудалой восточной харчевне.

Отчего?

Оттого, что варят у нас рис в большой воде, сливают слизь, промывают затем кипятком, а иногда перед варкой крупу подсушивают, обжаривают — словом, делают массу операций, работают вовсю, чтобы получить такой же рассыпчатый рис с несклеенными рисинками, как на Востоке. И получают, но... какой ценой! Полным разрушением оболочки и вымыванием крахмалистых и белковых веществ риса. Получают, в сущности, красивую зернинку, чисто декоративный продукт. Надо ли удивляться, что он невкусен! Это вполне естественно. Скорее удивительно, что его все-таки можно есть!

Уже способ варки риса на пару, о котором мы говорили в начале главы, дает возможность, не делая массы ненужной работы, сохранить большую часть питательных и вкусовых веществ риса. Большую, но не все! Ибо даже на пару рис в подвешенном состоянии отдает в кипящую под ним воду некоторую часть своего состава. Но он будет значительно вкуснее риса, сваренного, или, вернее, вываренного целиком в воде.

А можно сварить рис в воде и не вываривать его? Можно.

Как? Как варят на Востоке.

Точное соотношение объема в куб. см: 200 (риса): 300 (воды).

Вода — кипяток, сразу же, чтобы не шло лишнее, трудно рассчитываемое в каждом отдельном случае время на доведение воды до кипения.

Плотная, наиплотнейшая крышка, не оставляющая никакого зазора между собой и кастрюлей, а для того чтобы не растерять точно отмеренный пар, — груз, тяжелый гнет на крышку, который не давал бы подняться ей даже в наивысший момент кипения.

Раз все точно рассчитано, то и время варки должно быть абсолютно точно: 12 минут (не 10, не 15, а точно 12).

Огонь: три минуты сильный, семь минут умеренный, остальные — слабый.

Каша готова. Но не спешите открывать крышку. Здесь-то и подстерегает вас еще один секрет. Оставьте крышку закрытой и не трогайте кашу ровно столько времени, сколько она варилась. Пусть она постоит на плите ровно двенадцать минут. Затем откройте. Перед вами — рассыпчатая каша, чуть плотноватая.

Положите поверх нее кусочек сливочного масла граммов в 25 — 50, чуть-чуть посолите, если любите солоно. И размешайте ложкой как можно равномернее, но не разминая «куски», не растирая кашу.

Вот теперь можно попробовать! Ну как?!

Посмотрите на себя в... зеркало! Ручаюсь на сто процентов, что на вашем лице написано нечто смахивающее на смесь недоумения и удивления. Как будто вам подсунули то, что вы меньше всего ожидали увидеть.

Так оно и есть! Вы ждали, что рис будет иметь обычный, знакомый вам как свои пять пальцев вкус рисовой каши.

Оказывается, ею... и не пахнет!

Только когда вы съедите весь рис, на вашем лице определенно появится удовлетворение и даже удовольствие. Теперь вы можете наконец сказать, что знаете настоящий вкус риса.

Не забудьте только заглянуть в зеркало!

Рис имеет сотни сортов, что, разумеется, отражается на его использовании и на вкусе приготовленных из него блюд. Однако несмотря на это, главная кулинарная особенность риса состоит в том, что хотя он и обладает собственным вкусом, но вкус этот — нейтрален, то есть не накладывается на вкус всех других соединяемых с рисом пищевых продуктов.

Это свойство чрезвычайно важно. Оно дает возможность сдабривать рис практически любым видом приправ, придавать блюдам из риса любую гамму ароматов, любые вкусовые оттенки — сладкие и кислые, острые и нежные, пикантные и жирные.

Вот почему рис столь любим и распространен на всех континентах, в самых различных странах и особенно среди народов Азии, где его подают с томатным и соевым соусом, с красным перцем, луком, чесноком, с урюком и изюмом, с черносливом и инжиром, с бараниной и курятиной, с моллюсками и вареньем и т. д. и т. п.

Оттого-то правильно сваренный и умело, разнообразно приправленный рис веками не приедается и является хлебом для трех миллиардов населения нашей планеты.

А что применяем мы в нашей бытовой повседневной практике из всего этого кулинарного многообразия?

Весьма и весьма немногое. И притом не в силу недостатка продуктов, а в силу нашей кулинарной косности, равнодушия и — честно скажем — из-за нашей кулинарной неграмотности.

А ведь Россия входит в ряды видных рисосеющих держав мира. И поэтому надо серьезно думать, как по-умному, с большей пользой распорядиться в дальнейшем этим нашим продовольственным богатством, как повысить не количество, не вал, а культуру нашего потребления!


Полная глава о кашах

Рекомендую прочесть, как готовят перловку, я до сих пор в шоке пребываю (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilac
сообщение 3.4.2011, 22:21
Сообщение #18


Администратор
***

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 4719
Регистрация: 10.3.2009
Из: Москва
Пользователь №: 1



Ух, ты!!! Вот тебе и рис по-быстрому!
Хреновый из меня рисовар!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Лёлька
сообщение 4.4.2011, 3:58
Сообщение #19


Активный участник
***

Группа: Администраторы
Сообщений: 8979
Регистрация: 10.3.2009
Из: Алтайский край
Пользователь №: 2



Похоже, что правильный рецепт знал только Похлебкин (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilac
сообщение 4.4.2011, 16:29
Сообщение #20


Администратор
***

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 4719
Регистрация: 10.3.2009
Из: Москва
Пользователь №: 1



Цитата(Лёлька @ 4.4.2011, 3:58) *
Похоже, что правильный рецепт знал только Похлебкин (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)


Ага, и правильная кастрюля была только у него!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

2 страниц V   1 2 >
Быстрый ответОтветить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 

Текстовая версия Сейчас: 24.9.2018, 6:52
Skin By: atsaunier Winxperts.net