IPB
 

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

8 страниц V   1 2 3 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Выпечка на любой вкус
Лёлька
сообщение 6.6.2010, 16:52
Сообщение #1


Активный участник
***

Группа: Администраторы
Сообщений: 8979
Регистрация: 10.3.2009
Из: Алтайский край
Пользователь №: 2



Любопытно, что наш форум почти женский, а темы о выпечке до сих пор не образовалось...
Срочно исправляемся!
Сегодня, заблудившись и потерявшись в дебрях кулинарных страниц, просто ошалела от многообразия и красоты увиденного. Поэтому вам буду дозировать (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Вот что понравилось больше всего.

Печенье «Румяные щёчки»

(IMG:http://s48.radikal.ru/i121/1001/bd/bed6ecee5cc3.jpg)

200 гр. маргарина
3 ст. муки
1 ст. сметаны
0, 5 ч. л. соды ( или 1 ч. л. разрыхлителя)
щепотка соли
3-4 ст. л. сахара



Маргарин натереть на крупной тёрке, перемешать с мукой, добавить сметану.
Соду погасить лимонным соком ( или заменить разрыхлителем).
Добавить соль и сахар.
Замесить - и в холодильник на пару часов.
Приготовить 14 небольших яблок.
Разрезать пополам.
Вырезать середину.
Очистить от шкурки.
Разделить тесто на на 28 шариков.
Каждый шарик раскатать в лепёшку.
На неё положить половину яблока срезом вверх.
Завернуть, защипать.
Кругленькую часть смазать белком,посыпаать (обвалять) сахаром.
Наколоть вилкой.
Выпекать при 180 гр. до "зарумянивания" ( около 30 мин.).
источник


Банановые заварнюшки.


(IMG:http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0//53/609/53609952_111.jpg)

Продукты для теста:
1 стакан муки,
1 стакан воды,
100 г сливочного масла,
3 яйца,
4 (небольших) спелых банана,
сахар (по вкусу), щепотка соли.
Сироп апельсиновый.
Духовку прогреть до 180С. Противень проложить пергаментом.
В кастрюле на среднем огне разогреть воду с маслом. Когда масло растопится, просеять всю муку в воду. Энергично перемешивать тесто, пока оно не начнет отлипать от стенок кастрюли. Затем снять с огня, добавить соль и сахар, немного остудить. Вбить яйца по одному, каждый раз тщательно вымешивая тесто. Затем добавить измельченные бананы и еще раз вымесить. Тесто из шприца (или просто чайной ложечкой) отсадить небольшими порциями на противень. Запекать до легкого, красивого зарумянивания. Готовые плюшки полить сиропом, например апельсиновым. Или растопленным шоколадом.
рецепт
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilac
сообщение 7.6.2010, 0:30
Сообщение #2


Администратор
***

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 4723
Регистрация: 10.3.2009
Из: Москва
Пользователь №: 1



АААААААААААААААААА!!!!!!!!!!!!!!!!!!
КАРАУЛ!!!!!!!!!!!!!!!!!
Красота и смерть фигуре!!!

Спасибо, Лёлька! Обязательно буду пробовать!


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Рыська
сообщение 7.6.2010, 5:35
Сообщение #3


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 6299
Регистрация: 10.3.2009
Из: Гатчина Ленинградская область
Пользователь №: 4



Да, Лёлька, очень красиво, но я пока пробовать не буду...А может там попробую... (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Лада
сообщение 7.6.2010, 6:49
Сообщение #4


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 711
Регистрация: 26.2.2010
Из: Алтай
Пользователь №: 242



ОЙ! Выпечкаааааааа!!!Уррряяяяаааааа!!Обязательно попробуем Лель!Пишу попробуем потому,что сейчас донька печет чаще,чем я (пора приучать ужо ее к готовке).Плевать мне на фигуру...пока....зато вкусно!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Лада
сообщение 7.6.2010, 15:43
Сообщение #5


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 711
Регистрация: 26.2.2010
Из: Алтай
Пользователь №: 242



Торт творожный с виноградом

(IMG:http://i076.radikal.ru/1006/dd/0b183b1a39b6.jpg)

яйцо - 3 шт.
сахар - 120 г для теста и 150 г - для начинки
вода - 2 ст. ложки
мука пшеничная - 120 г
крахмал - 60 г
разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка
творог - 500 г
яичный желток - 2 шт.
сок 1 лимона
желатин - 2 ст. ложки
сливки густые - 250 г
виноград светлый и темный - по 300 г
миндаль рубленый - 100 г

Сам рецепт:
Для теста желтки с половиной нормы сахара и водой разотрите добела. Белки взбейте с оставшимся сахаром, соедините с желтками, всыпьте муку, смешанную с крахмалом и разрыхлителем, перемешайте. Выложите тесто в форму, смазанную маслом, и выпекайте 20–25 минут при 200 °С, затем охлаждайте 2 часа.
Желатин замочите в холодной кипяченой воде до набухания, затем растопите на водяной бане, охладите. Творог протрите, смешайте с желтками, лимонным соком и сахаром. Сливки взбейте, добавьте желатин и осторожно перемешайте с творогом.
Бисквит разрежьте на 2 пласта, уложите их друг на друга, смазывая творожным кремом, охладите, сверху выложите виноград, бока торта обсыпьте миндалем
Такой тортик я уже пекла,только не украшала его виноградом...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Лада
сообщение 14.6.2010, 9:54
Сообщение #6


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 711
Регистрация: 26.2.2010
Из: Алтай
Пользователь №: 242



Торт желейно-творожный

(IMG:http://s15.radikal.ru/i189/1006/8e/e48794af0c36.jpg)


400 гр творога
100 гр сахара
2 пачки желе разных цветов
100 гр кефира или сметаны
2 столовые ложки желатина
Для украшения:
2-3 апельсина
1 стакан воды
300 гр сахара
Глубокая кастрюля с круглым дном типа "казан"
Апельсины нарезать тонкими круглыми дольками и поставить варить в сахарный сироп. Варить примерно 2 часа, до тех пор, пока шкурка не станет мягкой. Остудить. Сироп слить в отдельную посуду и дать апельсиновым дольками слегка подсохнуть.
Берем кастрюлю с круглым дном и застилаем ее пищевой пленкой. на пленку укладываем дольки апельсинов.
Теперь делаем первый слой. Для этого замачиваем желатин в небольшом количестве воды, распускаем его на медленном огне и вводим в творог, туда же добавляем сахар и кефир и все перемешиваем.
Сразу же готовим желе из пачек.Можно взять зеленое и красное. Варим желе по инструкции и охлаждаем.
Теперь намазываем на апельсины первый слой 1\3 творожной массы и даем ей застыть в холодильнике.
Потом заливаем второй слой, это цветное желе и опять в холодильник для застывания. Третий слой опять творог, четвертый следующее желе другого цвета и заканчиваем наш торт опять творожной массой.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Лада
сообщение 18.6.2010, 13:33
Сообщение #7


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 711
Регистрация: 26.2.2010
Из: Алтай
Пользователь №: 242



Ягодный торт с овсяными хлопьями.

80гр.изюма
2ст.ложки коньяка
2 яйца
1ст.ложка сахара
100гр.сливочного масла
150гр.меда
1 стакан молока
200гр.обычных овсяных хлопьев
200гр.овсяных хлопьев быстрого приготовления
1,5 пакетика разрыхлителя
1ст.ложка сливочного масла для подготовки формы
2ст.ложки панировочных сухарей
0,5 л сливок
2ст.ложки сахарной пудры
сырой джем из 0,5 стакана черной смородины и 0,5 стакана сахара
50гр. ягод белой смородины
50гр.ягод черной смородины
листочки мяты
Изюм залейте коньяком.Отделите белки от желтков.Желтки смешайте с малом,медом,молоком,овсяны� �и хлопьями(3ст.ложки обычных хлопьев поджарьте на сухой сковороде и отложите),добавьте изюм вместе с коньяком,разрыхлитель и отдельно взбитые с сахаром белки.Форму смажьте маслом,посыпьте панировочными сухарями,наполните тестом и выпекайте в средне нагретой духовке примерно 1 час.Готовый остывший корж разрежьте на 2 пласта.Взбейте сливки с сахарной пудрой,одну треть сливок отделите и смешайте с сырым джемом.Нижний пласт торта смажьте сливками.смешанными с джемом,накройте вторым коржом,обмажьте торт со всех сторон белыми взбитыми сливками,бока торта обсыпьте поджаренными хлопьями,а верх украсьте веточками с ягодами и листочками мяты.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Лада
сообщение 19.6.2010, 9:17
Сообщение #8


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 711
Регистрация: 26.2.2010
Из: Алтай
Пользователь №: 242



Пудинг.

6 кусков черного хлеба
стакан красной смородины
2 стакана малины
1ст.ложка сахарной пудры
2 стакана воды
раст.масло
1ст.ложка кукурузного крахмала
Смазываем форму небольшим количеством раст.масла.срезаем с хлеба корку и выкладываем хлеб на дно и вдоль стенок кусочками нужной формы и размера,оставляя несколько ломтиков для верха.Перебираем красную смородину и малину.растворяем сахарную пудру в воде,доводим до кипения,кладем ягоды,снова доводим до кипения,снимаем с огня,оставляя ягоды в горячем сиропе.Процеживаем и выкладываем половину ягод на хлеб в форме,накрываем оставшимися ломтиками.Вливаем достаточное количество сиропа,чтобы хлеб пропитался,но не размяк.Накрываем пудинг тарелкой,ставим на нее груз и оставляем в холодном месте на ночь.На следующий день загущаем оставшийся сироп кукурузным крахмалом и охлаждаем.перекладываем пудинг на блюдо,поливаем частью соуса,остальной соус подаем отдельно.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Лёлька
сообщение 5.8.2010, 16:47
Сообщение #9


Активный участник
***

Группа: Администраторы
Сообщений: 8979
Регистрация: 10.3.2009
Из: Алтайский край
Пользователь №: 2



Torta Danubio - Пирог из булочек с ветчиной и сыром



Нам понадобится:
500 г муки
4 яйца (половину яйца оставить для смазывания пирога)
2 ч. л. сухих дрожжей (но лучше, конечно, свежие)
100 г сливочного масла
1,5 ст. л. сахара
несколько ложек молока
200 г вареной ветчины
200 г сыра Фонтина (или любой другой ароматный сыр)
мак для посыпания (также можно посыпать кунжутом, молотым кориандром и т. д.)
1 ч. л. Соли
Делаем опару: Дрожжи разводим в тёплом молоке, добавляем 1/2 ст. л. сахара, немного муки, чтобы получилось довольно жидкое тесто. Накрываем пищевой плёнкой и ставим на час в тёплое место или в горячую воду на полчаса. Объем должен увеличиться вдвое.
В оставшуюся муку добавляем растопленное сливочное масло, яйца, 1 ст. л. сахара, соль, опару и хорошо перемешать. Вымесить гладкое эластичное тесто (при необходимости добавить воды).
Тесто накрываем и оставляем на 1-1,5 часа подниматься.
Нарезаем ветчину сыр на равное количество кусочков, у меня получилось по 20 шт. И тесто разделяем на такое же количество шариков.
Делаем из шарика лепёшку (удобно делать это на ладошке), внутрь укладываем кусочки ветчины и сыра, хорошо залепляем и укладываем в круглую форму, начиная с середины, залепленной стороной вниз.
Духовку разогреваем до 200°С.
Пирог смазываем яйцом и посыпаем маком. Выпекаем 30-40 мин. до золотистого цвета.


ФОТО ГОТОВОГО ПИРОГА СМОТРИМ В ЭТОЙ ТЕМЕ
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Лёлька
сообщение 6.8.2010, 14:50
Сообщение #10


Активный участник
***

Группа: Администраторы
Сообщений: 8979
Регистрация: 10.3.2009
Из: Алтайский край
Пользователь №: 2



Укропно-чесночные булочки

Душистые булочки к супу.
Сливочное масло пропитывает тесто. Чеснок и укроп придают вкусный специфический аромат.

СОСТАВ

~20г растительного масла
ОПАРА
0,5 стакана воды, 3,5г (половина 7-ми граммового пакетика) дрожжей др.Откер, 1 ч ложка сахара
ТЕСТО
1,5 стакана муки, 2/3 ч ложки соли, 1 ч ложка сахара, 100г сметаны
НАЧИНКА
25г укропа без стеблей, 2 зубчика чеснока, 50~70г сливочного масла

В тёплой воде растворить сахар и дрожжи.
Дождаться, когда образуется высокая шапка пены.

В миску насыпать муку, соль и сахар. Влить дрожжевую воду. Добавить сметану. Замесить мягкое не липкое тесто. Если тесто будет липнуть (а это зависит от густоты сметаны), то подсыпать муку.
Тесто сформировать в шар, накрыть пищевой плёнкой и оставить до увеличения в 1,5~2 раза

Сливочное масло довести до комнатной температуры.
Укроп (без жёстких стеблей) мелко нарезать. Можно укроп настричь ножницами.

Чеснок очистить и пропустить через пресс.
Смешать сливочное масло, укроп и чеснок. Не солить.

Подошедшее тесто разрезать на 10, 11 или 12 одинаковых кусочков.
Из кусочков скатать шарики, а затем раскатать в толстые маленькие лепёшки.
Большим пальцем в серединках лепёшек сделать углубления.
В эти углубления разложить начинку.
Защипать и сформировать шарики.
В небольшую мисочку налить растительное масло.
Каждый шарик со всех сторон обмакнуть в масло.
Плотно уложить в небольшую форму (d=20см) или на противень.
Оставить, пока шарики не увеличатся в размерах не менее, чем в 2 раза.
Острым ножом или кухонными ножницами сделать в шариках разрезы (иначе полость с начинкой будет распухать и разорвёт булочки).
Духовку разогреть до t=220°C и поставить форму с булочками на 7~10 минут.
Когда булочки немного зарумянятся сверху, духовку приоткрыть, на булочки положить лист фольги.
Температуру убавить до 180~200°C и выпекать примерно 40 минут.
Готовые булочки вынуть из духовки, накрыть сверху сложенным в 4 раза кухонным полотенцем и оставить отдыхать на 10~15 минут.
(IMG:http://www.good-cook.ru/foto/tort/466-11.jpg)

отсюда
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Рыська
сообщение 6.8.2010, 17:52
Сообщение #11


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 6299
Регистрация: 10.3.2009
Из: Гатчина Ленинградская область
Пользователь №: 4



(IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif) Вот. вот опять булочки!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Лёлька
сообщение 6.8.2010, 17:55
Сообщение #12


Активный участник
***

Группа: Администраторы
Сообщений: 8979
Регистрация: 10.3.2009
Из: Алтайский край
Пользователь №: 2



Цитата(Рыська @ 6.8.2010, 21:52) *
(IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif) Вот. вот опять булочки!!!

Если ты внимательно читала, Рыська, то это один рецепт. Просто здесь рецептура, а в теме второй - моё исполнение.
Но я больше не буду этого делать, прости. Действительно, зачем?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Рыська
сообщение 6.8.2010, 17:56
Сообщение #13


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 6299
Регистрация: 10.3.2009
Из: Гатчина Ленинградская область
Пользователь №: 4



Цитата(Лёлька @ 6.8.2010, 18:55) *
Если ты внимательно читала, Рыська, то это один рецепт. Просто здесь рецептура, а в теме второй - моё исполнение.
Но я больше не буду этого делать, прости. Действительно, зачем?

Лёль. это кому нибудь нужно! Даже мне иногда! ты чё? обиделась?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Лёлька
сообщение 25.10.2010, 13:26
Сообщение #14


Активный участник
***

Группа: Администраторы
Сообщений: 8979
Регистрация: 10.3.2009
Из: Алтайский край
Пользователь №: 2



Цитата(Рыська @ 6.8.2010, 21:56) *
Лёль. это кому нибудь нужно! Даже мне иногда! ты чё? обиделась?

Отношение напрягает, а так - ничего, я проглочу.

Сегодня вот такой рецептик покорил меня своей простотой (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

Сырный пирог (закуска)

(IMG:http://romantic-online.com/uploads/users_images/1/506/thumbs_49cc96b117661.jpg)

Этот рецепт сырного пирога – очень хорошее дополнение к первым блюдам, а также к походам на природу. Готовится пирог очень просто и быстро, имеет нежный вкус, зелень и сыр придают ему изысканный вкус и аромат. Получается что-то вроде ленивой пиццы.



Для приготовления сырного пирога вам понадобится:

яйца – 2 шт;

соль – 0,5 чайной ложки;

сода – 0,5 чайной ложки;

кефир – 1 стакан;

мука – 1 стакан;

сосиска (ветчина, колбаса) – 200 грамм;

сыр твердый – 250 грамм;

зелень.

Способ приготовления сырного пирога:

1. Взбиваем яйца с солью. Соду добавляем в кефир, размешиваем и даем несколько минут постоять. Затем добавляем к взбитым яйцам. Добавляем муку и тщательно перемешиваем. По консистенции тесто должно быть как на оладьи.
2. Далее нарезаем ломтиками ветчину, сосиску, или колбасу, натираем на крупной терке сыр, мелко нарезаем зелень. Затем добавляем все это к тесту и перемешиваем.
3. Смазываем противень сливочным маслом и посыпаем манкой или сухарями, выкладываем тесто и аккуратно разравниваем ложкой.
4. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Пирог должен подрумяниться.

(IMG:http://romantic-online.com/uploads/users_images/1/506/thumbs_49cc971e6b521.jpg)
Сырный пирог готов!
Примечание: есть сырный пирог можно как в горячем, так и в холодном виде.

Отсюда

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Короткошёрстка
сообщение 31.10.2010, 13:56
Сообщение #15


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 696
Регистрация: 11.3.2009
Пользователь №: 15



Лёлька, я ещё маленькая, и в сырах не разбираюсь. Какой сыр достаточно твёрд? "Сулгуни" или "Маасдам"? А брынза, которая у меня тут в салате расплывается от перемешивания, она пойдёт? А то кусочек остался, а девать некуда.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilac
сообщение 1.11.2010, 4:46
Сообщение #16


Администратор
***

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 4723
Регистрация: 10.3.2009
Из: Москва
Пользователь №: 1



Эх, красота-то какая, вкуснота! Пошла за полотенцем, слюни вытирать... (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Лёлька
сообщение 6.1.2011, 18:28
Сообщение #17


Активный участник
***

Группа: Администраторы
Сообщений: 8979
Регистрация: 10.3.2009
Из: Алтайский край
Пользователь №: 2



Обычно на Рождество в нашей семье принято печь рулеты с маком, орехами, изюмом. Но в этом году решила попробовать немного иной вариант (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Идея взята отсюда.

Только без начинки - просто смазала лист сдобного теста маслом и посыпала сахаром, этакий мало бюджетный вариант:)

Вид До и ПОСЛЕ (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif)

(IMG:http://s001.radikal.ru/i195/1101/b9/1654ebc98872t.jpg) (IMG:http://s009.radikal.ru/i310/1101/da/1656a658a276t.jpg)

Довольно интересная идея для праздничного стола, а тесто, в принципе, можно купить и готовое (IMG:style_emoticons/default/wink.gif)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Рыська
сообщение 6.1.2011, 18:53
Сообщение #18


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 6299
Регистрация: 10.3.2009
Из: Гатчина Ленинградская область
Пользователь №: 4



Лёлька, как красиво!!! супер! (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
А я напекла блинов! такое произведение искусства мне не под силу (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) сегодня......
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Лёлька
сообщение 11.1.2011, 16:18
Сообщение #19


Активный участник
***

Группа: Администраторы
Сообщений: 8979
Регистрация: 10.3.2009
Из: Алтайский край
Пользователь №: 2



Цитата(Рыська @ 6.1.2011, 21:53) *
такое произведение искусства мне не под силу (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) сегодня......

Рыська, это настолько просто!!!
Купить готовое тесто и выкатать это самой по инструкции - как два пальца обос.. об асфальт (IMG:style_emoticons/default/laugh.gif)

...............


Ой, девчата, такой торт нашла!
А главное - даже печь не надо!

Черничный творожный торт без выпечки

(IMG:http://www.vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/2009/11/chern-tort.jpg)

(IMG:http://www.vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/2009/11/chern-tort-7.jpg)

Вот вырасту большой - обязательно сделаю! (IMG:style_emoticons/default/laugh.gif)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Рыська
сообщение 11.1.2011, 20:33
Сообщение #20


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 6299
Регистрация: 10.3.2009
Из: Гатчина Ленинградская область
Пользователь №: 4



КРАСОТА! и вкусно наверное? (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

8 страниц V   1 2 3 > » 
Быстрый ответОтветить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 

Текстовая версия Сейчас: 19.3.2024, 7:43
Skin By: atsaunier Winxperts.net