Версия для печати темы

Нажмите сюда для просмотра этой темы в обычном формате

Любовь Без Границ _ Кулинарные хитрости _ Кухонная утварь

Автор: Короткошёрстка 5.5.2009, 20:00

Второй день медитирую на самозародившиеся бицепсы. А всё она - чугунная сковородка.
А на чём жарите вы?

Автор: Clarissa 5.5.2009, 21:00

Вчера моя мама ностальжировала по бабушкиным чугунным сковородкам... smile.gif))

Автор: Рыська 5.5.2009, 21:04

Я на сковородках в тефлоновым покрытием! А бабушкины сковородки остались у старшей сестры...
Та сковородка, которая в диаметре 28 см. тяжеленная!!!

Автор: Сударыня Соня 5.5.2009, 21:17

А у моей бабули был огромный чугунок.Ингаляция над этим чугуном,полным картошки, вкупе с овчинным тулупом была незабываема.Куда там плётке и дыбе!

Автор: Сударыня Соня 5.5.2009, 21:17

Утварь у меня достаточно примитивная.
А чугунная сковородка есть.Клянусь.ни на какой тефлоновой не получаются такие вкусные блины.как на этой.страшненькой и тяжёленькой.На тефлоне,конечно.печь удобно.Но только с чугунной отлетают такие румяные.нежные,тонкие и пористые.Вот ищу вторую чугунную.пока не нахожу.
Для других целей,конечно - тефлон.

Автор: Netti 5.5.2009, 22:19

Цитата(Сударыня Соня @ 5.5.2009, 22:17) *
А у моей бабули был огромный чугунок.Ингаляция над этим чугуном,полным картошки, вкупе с овчинным тулупом была незабываема.Куда там плётке и дыбе!


Ой, незабываемые моменты изгнания простуды angry.gif . Я орала благим матом, а мамулька приговаривала: "Громче кричи, лучше прогреешься" и смеялась при этом. Сама, правда, "дышала" вместе со мной. Помня свои "очучения", этой зимой с внучкой сама забралась под одеяло и песни с ней пытались петь и стихи читать (внучке зимой было 4 годика).

У меня две чугунных сковородки, еще одна какая-то легкая, но такая удобная!!! , одна с тефлоновым покрытием и еще сковорода для цыпленка-тапака, я ее уже давно использую наравне с основной ее функцией и как обычную сковороду. Она глубокая и очень удобная.

Автор: Короткошёрстка 5.5.2009, 23:01

Цитата(Clarissa @ 5.5.2009, 22:00) *
Вчера моя мама ностальжировала по бабушкиным чугунным сковородкам... smile.gif))

Хе, начинаю понимать. Сама ностальжирую по кое-каким вещам, в частности, по ступке медной. wink.gif

Цитата(Рыська @ 5.5.2009, 22:04) *
Та сковородка, которая в диаметре 28 см. тяжеленная!!!

Рыська, зато как для фигуры полезно!

Цитата(Сударыня Соня @ 5.5.2009, 22:17) *
Но только с чугунной отлетают такие румяные.нежные,тонкие и пористые...
Для других целей,конечно - тефлон.

Блины пока не пробовала, по ним у меня старшая спец. Надо будет её уговорить попробовать на чугунной.
Я тефлон теперь использую для чего-то, что надо быстро обжарить, тут удобнее получается: сковорода быстрее нагревается. Но и горит/сохнет быстрее.
А кто-нибудь пользуется воком?

Цитата(Netti @ 5.5.2009, 23:19) *
... еще сковорода для цыпленка-тапака...

Это не такое, с крышкой чуть меньшего диаметра и винтом?

Автор: Netti 5.5.2009, 23:16

Цитата(Короткошёрстка @ 6.5.2009, 0:01) *
А кто-нибудь пользуется воком?


Это не такое, с крышкой чуть меньшего диаметра и винтом?


Крышка такого же диаметра, с двумя маленькими ручками-ушками, да, и винт присутстует, он съемный. Его применяю только тогда, когда делаю цыпленка-тапака.

А что такое вок?

Автор: Короткошёрстка 5.5.2009, 23:34

Цитата(Netti @ 6.5.2009, 0:16) *
Крышка...

В моём случае крышка диаметром с донышко, сверху приспосабливается нечто вроде перекладины (цепляется за борта сковородки), посередине - винт, которым, собственно, крышка и прижимается. Досталось от одной из бабушек.

А про вок я только читала, что это некая тонкая и плоская (?) сковорода. Вроде бы это азиатская утварь; если кто-то в таком готовит, поделитесь впечатлениями, пожалуйста.

Автор: Akela 5.5.2009, 23:46

Цитата(Короткошёрстка @ 5.5.2009, 23:34) *
В моём случае крышка диаметром с донышко, сверху приспосабливается нечто вроде перекладины (цепляется за борта сковородки), посередине - винт, которым, собственно, крышка и прижимается. Досталось от одной из бабушек.

А про вок я только читала, что это некая тонкая и плоская (?) сковорода. Вроде бы это азиатская утварь; если кто-то в таком готовит, поделитесь впечатлениями, пожалуйста.


Насколько я припоминаю, вок действительно тонкая но вовсе не плоская посудина. Это довольно глубокая тонкостенная сковорода. Используетса азиатами для различных блюд из длинной вермишели (типа спагети) с овощами, кореньями и яйцами. иногда добавляют мясо.

Автор: Лёлька 6.5.2009, 6:59

Вок на Востоке пользуются давным-давно. Она не плоская, как заметил Акела, а конусообразная, что очень удобно, продукты в ней приготавливаются быстрее, благодаря ее форме и масла требуется меньше, что, как вы понимаете, тоже полезно.

А у меня есть даже чугунный казан - таким и убить при желании можно. Плов в нем не сравнишь ни с чем. wink.gif

Автор: Akela 6.5.2009, 9:01

Цитата(Лёлька @ 6.5.2009, 6:59) *
Вок на Востоке пользуются давным-давно. Она не плоская, как заметил Акела, а конусообразная, что очень удобно, продукты в ней приготавливаются быстрее, благодаря ее форме и масла требуется меньше, что, как вы понимаете, тоже полезно.

А у меня есть даже чугунный казан - таким и убить при желании можно. Плов в нем не сравнишь ни с чем. wink.gif


И у меня есть такой казан. Даже два. Один маленький, а второй (ещё из совка, по номерам шли), номер 3.
Можно убить, а можно и вместо каски использовать.

Автор: sinay 6.5.2009, 11:04

Цитата(Akela @ 6.5.2009, 10:01) *
И у меня есть такой казан. Даже два. Один маленький, а второй (ещё из совка, по номерам шли), номер 3.
Можно убить, а можно и вместо каски использовать.


Акела, откуда же ты приехал, что у тебя есть два казана? И что ты с ними делаешь теперь?

Автор: Akela 6.5.2009, 11:29

Цитата(sinay @ 6.5.2009, 11:04) *
Акела, откуда же ты приехал, что у тебя есть два казана? И что ты с ними делаешь теперь?


Приехал то я с Украины, но это было давно и уже почти не правда. Мне тогда было всего 13 лет и никаких своих казанов у меня не было.
А мамины использовались только как каска smile.gif. А те что у меня сейчас это мамин подарок. Откуда они? Понятия не имею.

Автор: Короткошёрстка 6.5.2009, 15:42

Люди, а что скажете про алюминиевые.стальные-нержавеющие сковородки? Есть у меня парочка, кажется, нержавеек, то ли советских времён, то ли перестроечных. Не могу ими пользоваться, не понимаю, что и как готовить, как ухаживать.

Автор: Netti 6.5.2009, 16:55

Цитата(Короткошёрстка @ 6.5.2009, 0:34) *
В моём случае крышка диаметром с донышко, сверху приспосабливается нечто вроде перекладины (цепляется за борта сковородки), посередине - винт, которым, собственно, крышка и прижимается. Досталось от одной из бабушек.


Ой, Короткошерстка, да, там есть такая крышка, которая "входит" в сковороду, сверху на нее крепится винт, как ты сказала. Но, если сковородой пользоваться для приготовления других блюд (не цыпленка-тапака), для этих случаев есть еще крышка, про которую я сказала ранее.

Автор: Netti 6.5.2009, 17:00

Цитата(Короткошёрстка @ 6.5.2009, 16:42) *
Люди, а что скажете про алюминиевые.стальные-нержавеющие сковородки? Есть у меня парочка, кажется, нержавеек, то ли советских времён, то ли перестроечных. Не могу ими пользоваться, не понимаю, что и как готовить, как ухаживать.


Мне кажется, у меня такая есть. Она большая, глубокая, с ручкой. Очень удобная. Готовить в ней так: ставишь на огонь, нагреваешь, а далее все по плану biggrin.gif . Вот с уходом сложнее. Они чернеют, то есть, на них нагар образуется. Но для возвращения таким сковородам и кастрюлям первозданного вида есть рецепт. Найду если - сюда скину. Помню, что там гремучая смесь какая-то: клей канцелярский, сода каустическая, что ли, что-то еще... часа два, вроде, варить посуду надо в этом вареве. Кто рецептом пользовался, говорят, что посуда, как из магазина! rolleyes.gif

Автор: Короткошёрстка 6.5.2009, 19:00

Цитата(Netti @ 6.5.2009, 18:00) *
Они чернеют, то есть, на них нагар образуется.

Во-во, а если насухую продукты шлёпать, то потом не оторвать от сковородки. В общем, где-то я ошибаюсь, а вот где?

Цитата(Netti @ 6.5.2009, 18:00) *
Найду если - сюда скину. Помню, что там гремучая смесь какая-то...

*упала в обморок и приготовилась записывать.

Автор: Лёлька 6.5.2009, 19:07

Не, кстати, смесь действительно супер! Помню, в советские времена такой нагар с чугунных сковородок ею снимался! Мама кипятила в алюминиевой выварке, такой огромной. А рецепт тот потеряла. Тоже помню клей и соду и всё. Так что, Нетти, на тебя вся надежда!

Автор: Netti 6.5.2009, 19:36

Цитата(Короткошёрстка @ 6.5.2009, 20:00) *
Во-во, а если насухую продукты шлёпать, то потом не оторвать от сковородки. В общем, где-то я ошибаюсь, а вот где?


Ксюууу... ну хто ж на сковородки советских времен без жира шлёпает продукты??? wacko.gif
Заводом-изготовителем такое не предусмотрено cool.gif

Автор: Netti 6.5.2009, 19:37

Цитата(Лёлька @ 6.5.2009, 20:07) *
Так что, Нетти, на тебя вся надежда!


Ох, грехи мои тяжкие... unsure.gif

Автор: Короткошёрстка 7.5.2009, 21:10

Цитата(Netti @ 6.5.2009, 20:36) *
Ксюууу... ну хто ж на сковородки советских времен без жира шлёпает продукты??? wacko.gif
Заводом-изготовителем такое не предусмотрено cool.gif

Йа! Йа ж училась и искпириминтировала! wink.gif В итоге на N лет это дело забросила, а теперь что-то встрепенулась.

Автор: Lilac 8.9.2011, 8:44

А сейчас вот я занялась поиском сковородок.
Хочу разобраться какая самая лучшая, может быть кто поможет?
Сейчас появились какие-то новые с гранитным покрытием, насколько они хороши?

Автор: Лёлька 8.9.2011, 9:03

Меня прям сразу слово гранит насторожило biggrin.gif
Ассоциации немного не кухонные rolleyes.gif

Автор: Lilac 8.9.2011, 9:07

А какие? rolleyes.gif


Автор: Лёлька 8.9.2011, 9:08

Ну, там.. гранитная плита... понимаешь ход моих мыслей? rolleyes.gif

Автор: Lilac 8.9.2011, 9:19

Цитата(Лёлька @ 8.9.2011, 9:08) *
Ну, там.. гранитная плита... понимаешь ход моих мыслей? rolleyes.gif


Что-то мне "уход" твоих мыслей в эту область не ндравится!!!

Автор: Лёлька 8.9.2011, 9:21

Я честно пытаюсь переключить их на сковородку laugh.gif
Вот начистоту - лучше моей чугунной ещё не придумано! есть с тефлоновыми всякими покрытиями, удобно, не спорю, легкие они очень.
НО! Печь блины люблю на старой, у них даже вид другой совсем выходит.
Наверное, я просто заплесневелый консерватор smile.gif

Автор: Lilac 8.9.2011, 9:32

Лёль, у меня для блинов тоже чугунная ещё с незапамятных времён, но мне нужна для готовки: картошку пожарить там... ещё что-то

Автор: Лёлька 8.9.2011, 9:36

Вспоминаю сижу.
У меня ещё 4 сковороды, помимо.
А пользуюсь я ими.. ну, пару раз в год. И на фига мне столько лишней посуды?

Автор: Короткошёрстка 8.9.2011, 10:17

Цитата(Lilac @ 8.9.2011, 10:32) *
Лёль, у меня для блинов тоже чугунная ещё с незапамятных времён, но мне нужна для готовки: картошку пожарить там... ещё что-то

Всё делаю на чугунных. Нормально вполне.

Автор: Рыська 8.9.2011, 18:06

Вам хорошо! а мои чугунные (мамины) все у ст. сестры остались! smile.gif

Автор: Lilac 9.9.2011, 16:09

Цитата(Короткошёрстка @ 8.9.2011, 10:17) *
Всё делаю на чугунных. Нормально вполне.


А у меня чугунная одна, с низкими бортиками, блинная. Картошку на такой жарить не особо удобно, а с высокими бортиками что-то не встречала, надо посмотреть в магазинах.

Автор: Lilac 13.3.2012, 17:10

Всё-таки я прикупила новые сковородки, но моя широкая натура не ограничилась одной сковородочкой, а польстилась на целЬный набор!
Жадность мой конёк, вот и прискакала вам рассказывать.

http://radikal.ru/F/s018.radikal.ru/i520/1203/9c/31695347ce0a.jpg.html http://radikal.ru/F/s019.radikal.ru/i627/1203/10/7633a9b6e40c.jpg.html

На самом деле мне понравился набор предметов, которые туда вошли, всё оказалось кстати.

Какие же первые впечатления?
Посуда лёгкая, моется просто волшебно. Порадовала жаровня. Как раз в мою духовку входит и выходит!
Очень удачный размер. Блинную сковородку опробовала на масленицу, тоже с успехом.
Посмотрим, как она будет "носиться".

PS Так как я покупаю не первый раз в этом магазине, то получила приятный подарок - две 20-ти литровые бутылки воды привезли бесплатно. И сертификат на поездку в Италию. Две путёвки на 8 дней по цене одной.

Посмотрим...

Автор: Lilac 8.4.2012, 9:40

Вернулась я домой, а дома сюрприз! Чайник сдох... sad.gif
Пришлось срочно покупать новый!

http://www.radikal.ru

Чайник керамический, просто восторг!

Автор: Рыська 8.4.2012, 10:08

Да! чайник прелесть! Я видела в магазине такие керамический-электрический.... smile.gif

Автор: Лёлька 8.4.2012, 10:29

И как работает? Кипятит? smile.gif

Автор: Lilac 8.4.2012, 13:50

Цитата(Лёлька @ 8.4.2012, 11:29) *
И как работает? Кипятит? smile.gif


Ага, кипятит! Хорошо работает! Я довольна.


Автор: Лёлька 8.4.2012, 14:04

Я давно на такие посматриваю, мой-то старый течет малость smile.gif
Что за фирма, Лилас?

Автор: Lilac 1.6.2013, 21:40

Цитата(Лёлька @ 8.4.2012, 14:04) *
Я давно на такие посматриваю, мой-то старый течет малость smile.gif
Что за фирма, Лилас?


Лёль, прости! Я проворонила этот пост!

Фирма Polaris

Автор: Lilac 1.6.2013, 21:45

Не знаю, можно ли отнести это к кухонной УТВАРИ, но идея довольно забавная...

http://radikal.ru/F/s004.radikal.ru/i206/1306/c5/e8e32634d98f.jpg.html http://radikal.ru/F/s019.radikal.ru/i636/1306/63/dbbbf782c596.jpg.html

Автор: Лёлька 2.6.2013, 8:35

И удобно должно быть. 0_10446_208112a1_XS.gif

Автор: Lilac 2.6.2013, 11:30

Ага, наверное, удобно!
Так что я попробую сшить. 0_10451_93e096a3_XS.gif

Автор: Лёлька 2.6.2013, 14:52

А я шить не умею.

Автор: Lilac 2.6.2013, 17:36

Цитата(Лёлька @ 2.6.2013, 15:52) *
А я шить не умею.


Зато ты вязать умеешь! А я нет. sad.gif

Автор: Лёлька 3.6.2013, 19:41

..и пою я хорошо laugh.gif rolleyes.gif

Автор: Lilac 3.6.2013, 19:57

Цитата(Лёлька @ 3.6.2013, 19:41) *
..и пою я хорошо laugh.gif rolleyes.gif


Вот же ж! А мне слон все уХи оттоптал! sad.gif

Форум Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)